一种利用金针菇菌渣提高双孢蘑菇产量的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种利用金针菇菌渣提高双孢蘑菇产量的方法，属于食用真菌技术领 域。
【背景技术】
[0002] 双孢蘑菇是世界上人工栽培最广泛、总产量最高、消费量最大的草腐型食用菌，也 是我国栽培面积较大和出口创汇最多的菇类，富含多种氨基酸、维生素等，营养丰富，口味 鲜美。目前，我国工厂化栽培双孢蘑菇的产量为22~28kg/m 2,在栽培料用量、覆土材料不变 的情况下，产量提升空间有限。覆土是双孢蘑菇出菇的必要条件，双孢蘑菇经土壤中某些微 生物和化学因子的刺激才能出菇，因此覆土的质量直接决定了产量，这是使双孢蘑菇增产 的关键突破口。
[0003] 我国是世界上最大的食用菌生产国，2013年食用菌年产量达到3170万吨，占世界 总产量的70%以上，产生干菌渣约2000余万吨，数量巨大。食用菌菌渣是指食用菌生产结束 后剩余的包含菌丝体的培养料，在我国食用菌菌渣的再利用问题一直没有得到很好的解 决，菌渣年综合利用率较低，大部分菌渣被随意堆放或直接焚烧，不仅造成资源浪费和环境 污染，而且容易导致霉菌和害虫滋生，给食用菌生产带来安全隐患。
[0004] 食用菌栽培原料通过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过 程，纤维素、半纤维素、木质素等被不同程度地降解，使菌渣中含有丰富的营养成分和活性 物质。以工厂化金针菇菌渣为例，据农业部食品质量监督检验测试中心(济南)检测，工厂化 金针菇菌渣中含有17种氨基酸，总量达到8.49%，还含11.29 %粗蛋白、2.0 %粗脂肪、 14.27%粗纤维、1.77%钙、1.30%氮、0.72%磷、0.78%钾，营养丰富。
[0005] 因此，食用菌菌渣营养丰富，含有大量可被食用菌菌丝直接吸收利用的营养物质。 研究表明，食用菌菌渣特别是工厂化食用菌菌渣可再次用作食用菌栽培的原料，在菌渣栽 培双孢蘑菇方面，题为"工厂化金针菇菌渣隧道式发酵栽培双孢蘑菇试验"的文章(《食药用 菌》，第21期，第110-111页，2013年)公开了利用工厂化金针菇菌渣二次发酵料为主料栽培 双孢蘑菇的方法，产量可提高12%。
[0006] 中国专利文献CN1039800611A(申请号201410247438.X)申请公布一种杏鲍菇菌渣 栽培双孢蘑菇的方法，栽培基质中添加50 %~60 %的杏鲍菇菌渣，与生产配方相比，原料成 本可降低50%~55%，且产量及外观品质均优于现有生产配方。
[0007] 但将菌渣直接用作栽培料也存在许多问题：（1)一般选用工厂化食用菌菌渣，农户 栽培食用菌后的菌渣营养和理化性状较差。（2)菌渣种类多，质量参差不齐，养分含量不尽 相同，添加比例较难确定。（3)用作栽培原料处理不当会导致菌渣发粘、颗粒细碎、透气性 差，影响菌丝生长和出菇。（4)栽培后期养分供应不足，导致食用菌产量和品质下降。（5)菌 渣易滋生杂菌和病原菌，造成菌袋污染等安全隐患。（6)运输成本高等。
【发明内容】
[0008] 本发明针对现有技术的不足，提供一种利用金针菇菌渣提高双孢蘑菇产量的方 法。该方法利用金针菇菌渣制备厌氧浸提液，将浸提残留物加入覆土中，并在双孢蘑菇生长 的关键时期将厌氧浸提液喷施于覆土上，既能实现双孢蘑菇产量和品质提高的目的，又能 促进菌渣的完全利用。
[0009] 本发明的技术方案如下：
[0010] -种提高双孢蘑菇产量的方法，包括如下步骤：
[0011] (1)按菌渣厌氧发酵浸提残留物30 %~50 %、细田土20 %~40 %和草炭土20 %~ 40%的干重比例配制双孢蘑燕覆土材料，添加石灰调节pH为7.2~7.5;播种后15~20d，当 菌丝吃料60 %~70 %时使用双孢蘑菇覆土材料进行覆土，覆土厚度为2.5~3.5cm;
[0012] (2)覆土第二天，按照400~600mL/m2的喷施量喷施菌渣厌氧发酵浸提液，调节覆 土含水量，进行田间管理；
[0013] (3)当70 %~90 %床面菌丝长到土层表面时，补0.4~0.6cm厚步骤（1)制备的双孢 蘑菇覆土材料;喷水时，先按400~600mL/m 2的喷施量喷施厌氧浸提液，然后喷施清水，综合 喷水量约为2kg/m2,然后进行出燕管理；
[0014] (4)当双孢蘑菇转潮时，按400~600mL/m2的喷施量喷施菌渣厌氧发酵浸提液，再 结合喷施清水，综合喷水量为1.5kg/m 2，进行后续管理。
[0015] 根据本发明优选的，所述步骤（1)中，在配制双孢蘑菇覆土材料之前，还包括对双 孢蘑菇菇房消毒、菌种制作、栽培原料制作、接种发菌的步骤。对双孢蘑菇菇房消毒、菌种制 作、栽培原料制作、接种发菌步骤均可采用本领域的常规技术。
[0016] 根据本发明优选的，所述步骤(1)中，覆土含水量为18%~22% (质量百分比）。 [0017]上述菌渣厌氧发酵浸提液和菌渣厌氧发酵浸提残留物的制备步骤如下：
[0018] (i)将无污染和霉变的金针菇菌渣经除杂质、粉碎后，制得预处理菌渣；
[0019] (ii)调节步骤（i)制得的预处理菌渣的含水量至55%~65%、pH 6.5~8.0,建堆 并打孔通气，进行发酵；当料温达到60°C以上时，进行一次翻堆，并按0.5~1.5%。的质量比 加入微生物菌剂，继续发酵；当料温再次达到60°C以上时，隔天进行第二次翻堆，以后每隔 48h翻堆一次，发酵周期为18~22天，发酵结束加入生石灰调节pH 7.5~8.0,制得发酵菌 渣；
[0020] (iii)将步骤(ii)制得的发酵菌渣与水按质量比1: (6~8)的比例混合，厌氧发酵 45~50h，过滤取滤液，调pH值7.5~8.0，制得菌渣厌氧发酵浸提液，滤渣即为菌渣厌氧发酵 浸提残留物。
[0021] 根据本发明优选的，所述步骤（i)中，除杂质为去除金针菇菌渣中的塑料袋、硬结 块、木棒、塑料膜、捆扎绳。
[0022]根据本发明优选的，所述步骤（i i )中，建堆的堆为高0.8m~1.2m、底宽2.0m~ 2.5m、顶宽1. Om~1.5m、长度大于3. Om的梯形条垛堆，堆体顶面间隔50 cm垂直到底均勾打制 通气孔，孔径约3cm。
[0023]上述步骤（ii)中，微生物菌剂可为市售秸杆发酵用微生物菌剂产品，例如山东爱 福地生物科技有限公司生产的有机物料腐熟剂(2kg装），中农绿康(北京)生物技术有限公 司生产的秸杆型有机物料腐熟剂(2kg装）。
[0024] 有益效果
[0025] 1、本发明以金针菇菌渣为原料，通过好氧固态发酵和厌氧液态发酵浸提，制得菌 渣厌氧发酵浸提液和浸提残留物，含有大量的有机质、多种微量元素和腐殖酸类物质。厌氧 发酵浸提液中不仅含有双孢蘑菇生长所需要的养分，也含有许多有益微生物及微生物代谢 产物，这些代谢产物对一些病原菌和杂菌具有抑制作用;浸提残留物用作覆土材料，可改善 覆土的理化性状，促进其团粒结构的形成，激活微生物活动，更利于出菇，提高产量。
[0026] 2、本发明通过在覆土中添加浸提残留物，并在双孢蘑菇生长的三个关键时期将厌 氧浸提液喷施于覆土上，可使双孢蘑菇现蕾期提前，提高产量和品质，降低感染杂菌和病害 的机率，减少杀菌剂的使用和用工成本。
[0027] 3、本发明结合金针菇菌渣的特点经处理后用来提高双孢蘑菇产量，有效的促进了 菌渣的再次利用，对发展绿色农业和循环农业，保护生态环境具有重要意义。
【具体实施方式】
[0028] 下面结合以下实施例，对本发明的技术方案做进一步的说明，以使本发明的目的、 技术方案及有益效果更清楚。
[0029]实施例中选用的菌种为双孢蘑菇258,购于山东宰县富邦菌业有限公司。
[0030]栽培方式为工厂化栽培，栽培原料采用常规的麦秸和鸡粪的二次发酵料，每平方 米用料l〇〇kg。
[0031]微生物菌剂购自山东爱福地生物科技有限公司。
[0032] 实施例1
[0033] 菌渣原料为工厂化金针菇菌渣和农户种植金针菇菌渣，按质量1:1比例混合。工厂 化金针菇菌渣以玉米芯和木肩为主要栽培原料，农户种植金针菇菌渣以棉籽壳和木肩为主 要栽培原料。
[0034] -种提高双孢蘑菇产量的方法，步骤如下：
[0035] (1)双孢蘑菇菇房消毒、菌种制作、栽培原料制作、接种发菌按常规方法管理;按菌 渣厌氧发酵浸提残留物40%、细田土30%和草炭土30%的干重比例配制双孢蘑菇覆土材 料，添加石灰调节为pH 7.3;播种后16d，当菌丝吃料60%~70%时使用双孢蘑菇覆土材料 进行覆土，覆土厚度为3 · 0cm;
[0036] (2)覆土第二天，按照500mL/m2的喷施量喷施菌渣厌氧浸提液，再结合喷水和通 风，调节覆土含水量为20%，按常规方法进行田间管理；
[0037] (3)当70%~90 %床面菌丝长到土层表面时，补0.5cm厚步骤（1)制备的双孢蘑菇 覆土材料;喷水时，先按500mL/m2的喷施量喷施厌氧浸提液，然后喷施清水，综合喷水量为 2kg/m2，清水于早、中、晚分三次喷施，然后进行出菇管理；
[0038] (4)共采收三潮菇，当双孢蘑菇转潮时，按500mL/m2的喷施量喷施菌渣厌氧浸提 液，再结合喷施清水，综合喷水量为1.5kg/m2，清水于早、中、晚分三次喷施，进行后续常规 管理。
[0039] 上述厌氧浸提液和浸提残留物的制备步骤如下：
[0040] (i)将无污染和霉变的金针菇菌渣粉碎过筛，去除菌渣中的塑料袋、硬结块、木棒、 塑料膜、捆扎绳及其他杂物，制得预处理菌渣；
[0041 ] (ii)调节步骤(i)制得的预处理菌渣的含水量至60%，人工将菌渣建成高1.0m、底 宽2.2m、顶宽1.2m的梯形条垛堆，堆体顶面间隔50cm用粗木棍垂直到底均匀打制通气孔，孔 径约3cm，进行发酵;建堆发酵的第三天，料温达到60°C，进行一次翻堆并按1.0%。的质量比 加入微生物菌剂，继续发酵;第四天料温再次达到60°C以上，隔天进行第二次翻堆，然后每 隔48h翻堆一次，每次翻堆后都需适当调水;发酵周期为20天，发酵结束加入生石灰调节pH 7.8,制得发酵菌渣；
[0042] (iii)将部分步骤(ii)制得的发酵菌渣与水按质量比1:7的比例混合，装入洁净的 广口塑料桶中，置于阴暗处，密闭厌氧发酵48h，两层纱布过滤，取滤液，调pH值7.8,制得菌 渣厌氧发酵浸提液，滤渣即为菌渣厌氧发酵浸提残留物，置于4°C下备用。
[0043] 实施例2
[0044] 菌渣原料为农户种植金针菇菌渣，菌渣以棉籽壳和木肩为主要栽培原料。
[0045] -种提高双孢蘑菇产量的方法，步骤如下：<