本发明涉及食品加工领域，特别是一种速冻薄荷的制备方法。
背景技术：
速冻蔬菜是国际市场供应的主要蔬菜加工产品之一，目前，国内速冻蔬菜的原料主要包括根、茎、叶、花、果和食用菌。
薄荷(bò he)为唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷属的地上部分，是一种有特种经济价值的芳香作物。又称南薄荷（山东），草薄荷（甘肃部分地区），水薄荷（云南），鱼香菜（四川）、狗肉香（贵州）、水益母、接骨草（云南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、见肿消（江苏），苏薄荷，蕃荷菜，在广西全州石塘镇一带也被称为“五香”等。
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
薄荷具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。现代医学常将其用于治疗风热感冒、头痛、咽喉痛、口舌生疮、风疹、麻疹、胸腹胀闷和抗早孕等。另外，薄荷还具有消炎止痛作用。
速冻蔬菜种类较多，而无论是国内还是国外，对蔬菜速冻产品品质的要求也在不断提高，目前市场的速冻薄荷口味单一，营养价值较低，已经无法满足人们对于具有保健效果食品的追求。
技术实现要素：
为了解决现有技术中的不足，本发明提供了一种具有疏风散热、解毒消肿、利咽润喉功效的速冻薄荷的制备方法。
本发明的技术方案为：
一种速冻薄荷的制备方法，其制备方法的具体步骤为：
步骤1、选料：选取新鲜的或存放良好的薄荷，置于清洗机中清洗干净，备用；
步骤2、浸泡：将洗净后的薄荷置于盐度为5°的盐水中，浸泡3-5小时，浸泡后冷水冲洗干净，备用；
步骤3、制备烫漂液：
（1）制备中药烫漂液：
a、选取优质的紫花地丁、桑叶、黄连、川穹、枇杷叶、仙桃草、白芷、蝉蜕、栀子，洗净并除杂，备用；
b、取洗净并除杂后的紫花地丁、桑叶、黄连、川穹、枇杷叶、仙桃草、白芷、蝉蜕、栀子，加入12-14倍的纯净水，小火煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加6-8倍的纯净水，小火煎煮0.5-1小时，过滤，取滤液；混合两次滤液，制得中药烫漂液，备用；
（2）制备调味烫漂液：取食用盐、味精、料酒、冰糖、蜂蜜、花椒粉、五香粉、八角、白砂糖、桂花蜜、柠檬汁、水，混合搅拌均匀，小火加热煎煮5-10分钟，制得调味烫漂液，备用；
步骤4、烫漂：
（1）中药烫漂：取中药烫漂液，加热至85-90度，将步骤2中浸泡后的薄荷置于中药烫漂液中，烫漂20-30秒，取出，沥干后备用；
（2）调味烫漂：取调味烫漂液，加热至90-95度，将经过中药烫漂后的薄荷置于调味烫漂液中，烫漂20-25秒，取出，沥干后备用；
步骤5、速冻：取烫漂后的薄荷，于-15℃至-35℃的温度下，冷冻3-4小时；
步骤6、真空干燥：取速冻后的薄荷，置于真空干燥机中，真空度为80-90Pa，温度为40℃，干燥0.5-1小时；
步骤7、装袋、冷冻储藏：取真空干燥后的薄荷，进行真空包装，包装后置于温度为-20℃至-30℃的冷冻室内，冷冻储藏。
所述步骤3的（1）中，中药烫漂液中原料按重量份数，紫花地丁30-40份、桑叶15-20份、黄连15-20份、川穹5-12份、枇杷叶5-12份、仙桃草3-5份、白芷3-5份、蝉蜕3-5份、栀子3-5份。
所述步骤3的（2）中，调味烫漂液中原料按重量份数，食用盐5份、味精1份、料酒3份、冰糖3份、蜂蜜3份、花椒粉1份、五香粉1份、八角1份、白砂糖3份、桂花蜜3份、柠檬汁3份、水200-220份。
所述的步骤5中的速冻，速冻时，先设定温度为-15℃至-25℃，保持1.5小时，然后将温度下调为-25℃至-35℃，保持1.5-2.5小时。
本发明制备的中药烫漂液中：紫花地丁，清热解毒，消炎止痛，桑叶，疏散风热，清肺润燥，平肝明目，凉血止血，主治风热感冒，温病初起，肺热咳嗽，肝阳上亢眩晕，目赤昏花，血热妄行之咳血、吐血，黄连，清热燥湿，泻火解毒，主治湿热痞满，呕吐吞酸，泻痢，黄疸，高热神昏，心火亢盛，心烦不寐，心悸不宁，血热吐衄，目赤，牙痛，消渴，痈肿疗疮，川穹，具有活血行气，祛风止痛，用于月经不调，经闭痛经，症瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛，枇杷叶，清肺止咳，降逆止呕，主治肺热咳嗽，气逆喘急，胃热呕吐，哕逆，仙桃草，活血、止血、消肿、止痛，白芷，解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒，主治风寒感冒，头痛、牙痛、风湿痹痛，鼻渊，带下证，疮痈肿毒，蝉蜕，疏散风热，利咽开音，透疹，明目退翳，息风止痉，栀子，清热，泻火，凉血，治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡。
本发明的有益效果：本发明的一种速冻薄荷的制备方法，制备工艺简单，易于加工制造，而其制备出的速冻薄荷不但保鲜效果好，口感佳，更是具有了疏风散热、解毒消肿、利咽润喉的功效。
具体实施方式
实施例1
一种速冻薄荷的制备方法，其制备方法的具体步骤为：
步骤1、选料：选取新鲜的或存放良好的薄荷，置于清洗机中清洗干净，备用；
步骤2、浸泡：将洗净后的薄荷置于盐度为5°的盐水中，浸泡3-5小时，浸泡后冷水冲洗干净，备用；
步骤3、制备烫漂液：
（1）制备中药烫漂液：
a、选取优质的紫花地丁、桑叶、黄连、川穹、枇杷叶、仙桃草、白芷、蝉蜕、栀子，洗净并除杂，备用；
b、取洗净并除杂后的紫花地丁、桑叶、黄连、川穹、枇杷叶、仙桃草、白芷、蝉蜕、栀子，加入12-14倍的纯净水，小火煎煮2-3小时，过滤，取滤液；滤渣加6-8倍的纯净水，小火煎煮0.5-1小时，过滤，取滤液；混合两次滤液，制得中药烫漂液，备用；
（2）制备调味烫漂液：取食用盐、味精、料酒、冰糖、蜂蜜、花椒粉、五香粉、八角、白砂糖、桂花蜜、柠檬汁、水，混合搅拌均匀，小火加热煎煮5-10分钟，制得调味烫漂液，备用；
步骤4、烫漂：
（1）中药烫漂：取中药烫漂液，加热至85-90度，将步骤2中浸泡后的薄荷置于中药烫漂液中，烫漂20-30秒，取出，沥干后备用；
（2）调味烫漂：取调味烫漂液，加热至90-95度，将经过中药烫漂后的薄荷置于调味烫漂液中，烫漂20-25秒，取出，沥干后备用；
步骤5、速冻：取烫漂后的薄荷，于-15℃至-35℃的温度下，冷冻3-4小时；
步骤6、真空干燥：取速冻后的薄荷，置于真空干燥机中，真空度为80-90Pa，温度为40℃，干燥0.5-1小时；
步骤7、装袋、冷冻储藏：取真空干燥后的薄荷，进行真空包装，包装后置于温度为-20℃至-30℃的冷冻室内，冷冻储藏。
所述步骤3的（1）中，中药烫漂液中原料按重量份数，紫花地丁30-40份、桑叶15-20份、黄连15-20份、川穹5-12份、枇杷叶5-12份、仙桃草3-5份、白芷3-5份、蝉蜕3-5份、栀子3-5份。
所述步骤3的（2）中，调味烫漂液中原料按重量份数，食用盐5份、味精1份、料酒3份、冰糖3份、蜂蜜3份、花椒粉1份、五香粉1份、八角1份、白砂糖3份、桂花蜜3份、柠檬汁3份、水200-220份。
所述的步骤5中的速冻，速冻时，先设定温度为-15℃至-25℃，保持1.5小时，然后将温度下调为-25℃至-35℃，保持1.5-2.5小时。