本发明是属于食品加工领域，特别涉及一种月饼的配方及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对食物有了更高的要求，不仅要求食品的安全可靠，而且要求食品色、香、味俱全，并且要有营养。伴随着人们生活节奏的加快，大家都想能有这样的一类食品：能不放任何添加剂就能保存较长的时间，并且在保存期间安的色、香、味、营养成分与刚制成时几乎没什么差别，而且取出来不需任何处理即可食用。
技术实现要素：
鉴于以上内容，有必要提供一种健康、美味的月饼的配方及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种月饼的配方及其制备方法，所述配方包括面粉、植物油、糖、鸡蛋、芝麻、食用纯碱。
进一步地，所述配方成分由如下等重量份的原料制备而成：面粉500-600g、植物油80-100g、糖30-50g、鸡蛋4-6个、食用纯碱20-40g。
进一步地，所述配方成分由如下等重量份的原料制备而成：面粉500g、植物油90g、糖40g、鸡蛋5个、食用纯碱30g。
该月饼的配方，制备步骤如下：
1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；
2)、再将刚煮熟的饮用水倒入之后搅拌均匀，将面和成团；
3)、将和好的面放置20-30分钟使其充分发酵后，取出放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状，并且在饼的正反面抹上植物油；
4)、将植物油涂抹在成型的饼正反面上，放进烤炉中进行烤制5-8分钟即可。
进一步地，所述面粉选用高筋面粉最佳。
进一步地，所述植物油、鸡蛋为新鲜的、不变质的。
进一步地，所述糖为白糖。
由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：
1.由于该材料配方简单，原材料种类少、来源广，从而获得原材料容易取得。
2.由于本发明中食材配方中的鸡蛋、芝麻中含有丰富的营养成分，而且健康、美味。
3.由于本发明的配方及制备方法简单，不放任何添加剂就能保存较长的时间，并且在保存期间安的色、香、味、营养成分与刚制成时几乎没什么差别，而且取出来不需任何处理即可食用。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。
实施例1
一种月饼的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成(每份1g)：面粉430g、植物油80g、糖30g、鸡蛋4个、食用纯碱20g。
按照以上重量分类组成后，按以下步骤制备而成：
1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；
2)、再将刚煮熟的饮用水倒入之后搅拌均匀，将面和成团；
3)、将和好的面放置20分钟使其充分发酵后，取出放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状，并且在饼的正反面抹上植物油；
4)、将植物油涂抹在成型的饼正反面上，放进烤炉中进行烤制5分钟即可。
实施例2
一种月饼的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成(每份1g)：面粉485g、植物油85g、糖35g、鸡蛋4个、食用纯碱25g。
按照以上重量分类组成后，按以下步骤制备而成：
1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；
2)、再将刚煮熟的饮用水倒入之后搅拌均匀，将面和成团；
3)、将和好的面放置22分钟使其充分发酵后，取出放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状，并且在饼的正反面抹上植物油；
4)、将植物油涂抹在成型的饼正反面上，放进烤炉中进行烤制6分钟即可。
实施例3
一种月饼的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成(每份1g)：面粉540g、植物油90g、糖40g、鸡蛋5个、食用纯碱30g。
按照以上重量分类组成后，按以下步骤制备而成：
1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；
2)、再将刚煮熟的饮用水倒入之后搅拌均匀，将面和成团；
3)、将和好的面放置25分钟使其充分发酵后，取出放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状，并且在饼的正反面抹上植物油；
4)、将植物油涂抹在成型的饼正反面上，放进烤炉中进行烤制7分钟即可。
实施例4
一种月饼的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成(每份1g)：面粉595g、植物油95g、糖45g、鸡蛋6个、食用纯碱35g。
按照以上重量分类组成后，按以下步骤制备而成：
1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；
2)、再将刚煮熟的饮用水倒入之后搅拌均匀，将面和成团；
3)、将和好的面放置28分钟使其充分发酵后，取出放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状，并且在饼的正反面抹上植物油；
4)、将植物油涂抹在成型的饼正反面上，放进烤炉中进行烤制8分钟即可。
实施例5
一种月饼的配方，该配方由如下等重量份的原料制备而成(每份1g)：面粉650g、植物油100g、糖50g、鸡蛋6个、食用纯碱40g。
按照以上重量分类组成后，按以下步骤制备而成：
1)、将食用纯碱用温水溶解后倒入面粉中，再加入糖、鸡蛋；
2)、再将刚煮熟的饮用水倒入之后搅拌均匀，将面和成团；
3)、将和好的面放置30分钟使其充分发酵后，取出放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状，并且在饼的正反面抹上植物油；
4)、将植物油涂抹在成型的饼正反面上，放进烤炉中进行烤制8分钟即可。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。