本发明涉及食品域，特别是低热值食品、抗性食品、和能中和体内自由基的食品领域。
技术背景
大米是我国的主粮之一，主要功能是作为碳水化合物给身体提供能量，各种产地和品种的大米又主要是以口感区别其优劣，而无功能上的区别，糙米饭虽然有益人体但由于口感不好以至于人们不愿意吃，抗性淀粉有好的口感，吃后又有饱的感觉，但又难以被胃、小肠中的酶分解，不给或少给人体提供能量，是低热值食品，更重要的是抗性淀粉到达大肠后会发酵产生氢气等气体，氢气分子在所有物质分子当中是结构最简单、个头最小的分子，容易扩散到体内各部位和细胞内，与结构复杂、个头大的还原性物质分子(如茶多酚类、维生素类)相比，氢气分子穿透细胞膜进入细胞内的能力更有优势，而氢气可以中和自由基。利用这个原理，本发明试图调整食物的组成来实现在大肠产生氢气的目的。
技术实现要素：
1、一种氢气大米，包括氢气大米的组成、氢气大米的制作方法，其特征是：
(1)所述的氢气大米的组成是由大米和在大肠中能产生氢气的抗性淀粉组成，因此取名为氢气大米。
(2)所述的氢气大米的制作方法是将抗性淀粉造成颗粒状，制得颗粒状抗性淀粉，把颗粒状抗性淀粉与大米混合制得氢气大米。
2、所述的氢气大米，其特征是：所述的氢气大米的制作方法可以是将抗性淀粉加入制作大米粉丝的原料中，用制作大米粉丝的工艺制成含有抗性淀粉的氢气米粉丝，把氢气米粉丝的长度切成与大米的长度近似，制得含有抗性淀粉的米状颗粒，米状颗粒干燥后与大米混合制得氢气大米。
3、所述的氢气大米，其特征是：所述的氢气大米的制作方法可以是将抗性淀粉用制作粉丝的工艺制成抗性淀粉丝，把抗性淀粉丝的长度切成与大米的长度近似，制得抗性淀粉米状颗粒，米状颗粒干燥后与大米混合制得氢气大米。
4、所述的氢气大米，其特征是：所述的氢气大米的制作方法可以是将大米以合适的方法制成抗性大米，把抗性大米与大米混合制得氢气大米。
具体实施方式
实施例1。所述的氢气大米的制作方法，其步骤如下：
(1)把抗性淀粉熟化后经粉料湿法造粒机造成颗粒状，制得颗粒状抗性淀粉；
(2)把颗粒状抗性淀粉干燥，取5千克颗粒状抗性淀粉与95千克大米混合后制得100千克氢气大米；
(3)颗粒状抗性淀粉与大米的比例可根据不同的食用人群而调整。
实施例2。所述的氢气大米的制作方法，其步骤如下：
(1)把30千克抗性淀粉加入到70千克制作大米粉丝的原料中，混合均匀；
(2)用制作大米粉丝的工艺制成含有抗性淀粉的氢气米粉丝，待氢气米粉丝稍干后，把氢气米粉丝的长度切成与大米的长度近似，制得含有抗性淀粉的米状颗粒；
(3)把含有抗性淀粉的米状颗粒干燥，取含有抗性淀粉的米状颗粒15千克与85千克大米混合后制得100千克氢气大米；
(4)含有抗性淀粉的米状颗粒与大米的比例可根据不同的食用人群而调整。
原理：抗性淀粉是不能被淀粉酶类水解的淀粉，抗性淀粉可由常用淀粉经人为方法制备，抗性淀粉有好的口感，吃后又有饱的感觉，但又很难被胃、小肠中的酶分解和消化吸收，不给或少给人体提供能量，是低热值食品，更重要的是抗性淀粉到达大肠后会发酵产生氢气等气体，氢气分子在所有物质分子当中是结构最简单、个头最小的分子，容易扩散到体内各部位和细胞内，与结构复杂、个头大的还原性物质分子(如茶多酚类、维生素类)相比，氢气分子穿透细胞膜进入细胞内的能力更有优势，而氢气可以中和体内的自由基。
本发明所述的氢气大米，因含有抗性淀粉的大米煮饭食用后，在大肠中会发酵产生氢气，故而得名氢气大米。