1.一种果胶浓缩饮品的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)备料:按重量份计,取苹果20-40份,橘子8-10份,带皮柚子8-12份,山楂4-6份,冰糖8-10份,红枣汁2-4份,果胶粉0.5-1.2份,水适量;
2)预处理:将苹果取核后带皮切成2-4mm厚的片,将橘子去皮后分瓤,将柚子的皮去白肉后切成1.4-2.5mm宽的丝、柚子的肉取出,将山楂去核后压成泥状;
3)制底浆:将柚子的皮和肉与冰糖加入容器中,同时加入2-3倍于其重量份的水,煮开后,在60-70℃的温度下搅拌20-30min,成底浆;
4)混合:另取一容器,放入预处理好的苹果、橘子和山楂,倒入底浆以及1-1.5倍于底浆重量份的水,在80-100℃的温度下加热5-8min后,与红枣汁一同加入搅拌器中搅拌成浆料;
5)成胶:将果胶粉用80℃的水溶解后加入浆料中,搅拌混合均匀后冷却至室温;
6)杀菌,灌装。