技术总结
本发明提供了一种人工发酵生产茯茶的方法，其依次包括如下步骤：将干燥的茶叶加湿，使其含水量为30–40％；于110–120℃，将所述加湿的茶叶灭菌；将所述灭菌的茶叶冷却至40℃以下的温度，在无菌条件下人工接种经活化的冠突散囊菌(Eurotium cristatum)，并混匀；在无菌透气容器中，于20–30℃的温度，发酵20–30天；热压成型；自然干燥。本发明还提供了冠突散囊菌菌株，保藏编号为CGMCC No.3.15516。本发明的方法操作简单，成本较低，不受原料和地理条件的限制。本发明采用无菌培养技术，从而杜绝了杂菌污染，产品质量和安全性均非常高。
技术研发人员：王龙;王启明;
受保护的技术使用者：中国科学院微生物研究所;
文档号码：201610099134
技术研发日：2016.02.23
技术公布日：2016.07.13