本发明涉及一种植物饮料，尤其涉及一种玉米芽苗植物饮料及其制备方法。
背景技术：
玉米（拉丁学名：zeamaysl.）为禾本科玉米属一年生草本植物，在我国的栽培历史大约有470多年，目前在我国种植面积和产量仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位，在世界上仅次于美国。玉米中含有丰富的营养成分，除蛋白质、氨基酸、维生素及矿质元素等外，玉米中尚含有一些特殊的营养成分包括异麦芽低聚糖、玉米黄质和核黄素等，其中异麦芽低聚糖是益生元里最优异的成分之一，可以肠道菌群平衡，使得肠道健康，玉米黄素为类胡萝卜素类成分，是人体所必需的一类化合物，核黄素具有抗肿瘤等作用。
玉米的药用价值在古代就受到人们的重视，中医认为，玉米性味甘平、入手足阳明经，有调中开胃，降脂功能，现代医学的研究证明，玉米对心脑血管疾病、癌症、增强机体免疫力和抗衰老等方面亦具有较好的疗效。
研究发现，玉米在萌芽后，玉米芽的营养价值高于玉米，玉米芽中的氨基酸含量除少数略少于玉米，其余13种氨基酸均高于玉米，必需氨基酸的含量比玉米中高12.6%，就氨基酸含量而言，玉米芽的营养价值高于玉米。玉米芽中蛋白质的氨基酸构成更符合联合国娘农组织（fao）和世界卫生组织（who）标准，玉米芽中还原糖的含量高于玉米，有利于增强甜度和促进消化吸收。同时，玉米芽中还含有辅酶q10等活性成分，玉米在发芽过程中还具有较强的富铬能力和较高的生物转化能力。
目前玉米的加品主要有包括玉米粉、速冻玉米、玉米粒罐头、软包装玉米、玉米饮料等，未见玉米芽苗产品。因此，有效利用玉米芽营养增强的特点，开发成玉米芽苗饮料，产品工艺简单、原料来源天然、口感优越以及营养易吸收，具有广泛的开发应用前景。
技术实现要素：
本发明的首要目的在于提供一种玉米芽苗植物饮料，该产品具有质量稳定，口感舒适、营养更丰富，易吸收等优点。
本发明的另一目的在于提供上述玉米芽苗植物饮料的制备方法。
本发明的目的是这样实现的：
一种玉米芽苗植物饮料，按重量份计，由下述原料制成：玉米芽苗30-90份，蔗糖40-80份，水900-980份。
优选的，所述的玉米芽苗植物饮料，按重量份计，由下述原料制成：
玉米芽苗60份，蔗糖60份，水940份。
本发明所述的玉米芽苗植物饮料的制备方法可采用下述两种方法：
方法一：本发明所述的玉米芽苗植物饮料的制备方法，包括如下步骤：
a．芽苗处理：割取玉米芽苗，挑去杂质，称重，漂洗干净，沥干水份，备用；
b．提取：取处理好的玉米芽苗，打碎成细渣状，加水充分搅拌均匀，静置10-30min，过200筛，取滤液，重复操作2-3次，合并滤液；
c．配液过滤：取合并后的滤液，加蔗糖40-80份，水900-980份，搅拌均匀，过300目筛，即得过滤液；
d．灌装：将过滤液灌装，密封；
e．灭菌：将灌装后的产品，灭菌，即得成品。
方法二：本发明所述的玉米芽苗植物饮料的制备方法，包括如下步骤：
a.芽苗处理：割取玉米芽苗，挑去杂质，称重，漂洗干净，沥干水份，80℃或以下温度干燥至水份≤10%，粉碎过20目筛，备用；
b.提取：取玉米芽苗粉，加水煎煮2-3次，每次30-60min，过滤，合并滤液；
c.配液过滤：取合并后的滤液，加蔗糖40-80份，水900-980份，搅拌均匀，过300目筛，即得过滤液；
d.灌装：将过滤液灌装，密封；
e.灭菌：将灌装后的产品，灭菌，即得成品。
优选的，步骤a中，所述鹰嘴豆发芽长度为10-20cm。
优选的，步骤b中，所述加水为加入鲜玉米芽苗3-5倍质量的水处理。
优选的，步骤g中，所述灭菌以湿热灭菌法，灭菌温度为115℃-125℃，时间为15-25分钟。
本发明优点：本发明选取玉米芽苗，蛋白质和氨基酸等营养成分含量高，口感微甜、气味清香，舒适，营养成分易吸收，质量稳定、方便携带和食用。
具体实施方式：
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明，以下实施例为本发明具体的实施方式，但本发明的实施方式并不受下述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
实施例1
一种玉米芽苗植物饮料，其制备方法包括如下步骤：
原料制成：玉米芽苗60份，蔗糖50份，水950份。
a.芽苗处理：割取长度20cm的玉米芽苗，挑去杂质，称重，漂洗干净，沥干水份，备用；
b.提取：取处理好的玉米芽苗，打碎成细渣状，加4倍质量的水充分搅拌均匀，静置20min，过200筛，取滤液，重复操作3次，合并滤液；
c.配液过滤：取合并后的滤液，加入蔗糖和剩余的水，溶解，搅拌均匀，过300目筛，即得过滤液；
d.灌装：将过滤液灌装，密封；
e.灭菌：将灌装后的产品，以湿热灭菌法，灭菌温度为120℃，时间为20分钟，放冷，即得成品。
产品检测及稳定性考察
取包装好的样品检测感观指标、理化指标和微生物指标，另取样品置恒温恒湿箱中，调整温度为38℃，相对湿度为75%，分别在开始保存后的零天、30天、60天、90天对产品进行检验分析，结果样品在温度38℃、相对湿度75%环境下放置90天质量稳定性。结果见表1。
表1产品检测及稳定性考察
实施例2
一种玉米芽苗植物饮料，其制备方法包括如下步骤：
原料制成：玉米芽苗30份，蔗糖40份，水900份。
a.芽苗处理：割取长度15cm的玉米芽苗，挑去杂质，称重，漂洗干净，沥干水份，备用；
b.提取：取处理好的玉米芽苗，打碎成细渣状，加5倍质量的水充分搅拌均匀，静置10min，过200筛，取滤液，重复操作3次，合并滤液；
c.配液过滤：取合并后的滤液，加入蔗糖和剩余的水，溶解，搅拌均匀，过300目筛，即得过滤液；
d.灌装：将过滤液灌装，密封；
e.灭菌：将灌装后的产品，以湿热灭菌法，灭菌温度为115℃，时间为25分钟，放冷，即得成品。
实施例3
一种玉米芽苗植物饮料，其制备方法包括如下步骤：
原料制成：玉米芽苗90份，蔗糖60份，水980份。
a.芽苗处理：割取长度10cm的玉米芽苗，挑去杂质，称重，漂洗干净，沥干水份，备用；
b.提取：取处理好的玉米芽苗，打碎成细渣状，加3倍质量的水充分搅拌均匀，静置30min，过200筛，取滤液，重复操作2次，合并滤液；
c.配液过滤：取合并后的滤液，加入蔗糖和剩余的水，溶解，搅拌均匀，过300目筛，即得过滤液；
d.灌装：将过滤液灌装，密封；
e.灭菌：将灌装后的产品，以湿热灭菌法，灭菌温度为125℃，时间为15分钟，放冷，即得成品。
实施例4
原料制成：玉米芽苗30份，蔗糖40份，水900份。
a.芽苗处理：割取玉米芽苗，挑去杂质，称重，漂洗干净，沥干水份，80℃干燥至水份含量为10.0%，粉碎过20目筛，备用；
b.提取：取玉米芽苗粉，加鲜芽苗5倍质量的水煎煮2次，每次60min，过滤，合并滤液；
c.配液过滤：取合并后的滤液，加入蔗糖和剩余的水，溶解，搅拌均匀，过300目筛，即得过滤液；
d.灌装：将过滤液灌装，密封；
e.灭菌：将灌装后的产品，以湿热灭菌法，灭菌温度为115℃，时间为25分钟，放冷，即得成品。
实施例5
原料制成：玉米芽苗60份，蔗糖80份，水980份。
a.芽苗处理：割取玉米芽苗，挑去杂质，称重，漂洗干净，沥干水份，75℃干燥至水份8.8%，粉碎过20目筛，备用；
b.提取：取玉米芽苗粉，加鲜芽苗3倍质量的水煎煮3次，每次30min，过滤，合并滤液；
c.配液过滤：取合并后的滤液，加入蔗糖和剩余的水，溶解，搅拌均匀，过300目筛，即得过滤液；
d.灌装：将过滤液灌装，密封；
e.灭菌：将灌装后的产品，以湿热灭菌法，灭菌温度为125℃，时间为15分钟，放冷，即得成品。