技术总结
一种绿色的肉类制品稳定剂，其由以下重量份数的原料制成：六偏磷酸钠0.6‑1份，瓜尔豆胶12‑18份，变性淀粉6‑9份，魔芋冻干粉5‑8份，碳酸氢钠4‑7份，羧甲基纤维素钠2‑4份，单甘油硬脂酸酯8‑12份，聚丙烯酸钠5‑7份，酪蛋白酸钠8‑15份，胶原蛋白5‑8份，大豆蛋白2‑4份，阿拉伯胶1‑3份。本发明的有益效果是：本发明的绿色的肉类制品稳定剂，对肉进行很好的保鲜，延长了保鲜时间，肉类在几个月内风味和营养无损失，而且对身体没有影响，属于绿色添加剂。
技术研发人员：徐茂航
受保护的技术使用者：青岛千帆高新技术有限公司
文档号码：201610521712
技术研发日：2016.07.06
技术公布日：2016.11.16