1.一种人参果健身果复合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
人参果100~200份、健身果100~200份、豌豆50~80份、高粱50~80份、菇菜8~15份、水适量、慈姑5~9份、地黄花2~4份、夏枯草2~3份、淡竹叶2~5份、紫罗兰1~3份、增稠剂1~2份、果糖7~13份、蜂花粉4~7份;
所述的人参果健身果复合脯的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将人参果、健身果清洁除杂,加适量水打制成浆,得到混合果浆;
(2)、将豌豆文火炒至熟香,再放入研磨机中进行研磨,得到豌豆粉;
(3)、将高粱淘洗干净后,水温20~30℃浸泡6~10小时后磨浆,加热至90~100℃后持续煮6~10分钟,得高粱糊;
(4)、将菇菜除杂,用水冲洗干净,加2~3倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;
(5)、将慈姑、地黄花、夏枯草、淡竹叶、紫罗兰清洗后混合,加6~10倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;
(6)将增稠剂和果糖分别加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
(7)将步骤(1)所得的混合果浆、步骤(2)所得的豌豆粉、步骤(3)所得的高粱糊、步骤(4)所得的蔬菜汁、步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合,加入蜂花粉和适量水,搅拌均匀得混合液;
(8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮,直至可溶性固形物达到55~65%时出锅,得浓缩料;
(9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平,进入烘房内烘烤,温度控制在55~75℃,连续烘烤5~7小时,冷却后真空包装即得。