本发明涉及一种饮料的制作方法，尤其是涉及一种乌饭子保健饮料的制作方法。
背景技术：
乌饭子，原名：南烛，别名：染菽、乌饭树、米饭树、乌饭叶、捻子等，杜鹃花科、越桔属常绿灌木或小乔木，总状花序顶生和腋生，有多数花，序轴密被短柔毛稀无毛；熟时紫黑色，外面通常被短柔毛、稀无毛。花期6-7月，果期8-10月，味甘酸、性温，功能主治：安神止咳，主治心悸怔忡、夜不安眠，久咳。
乌饭子的营养价值高，但深加工产品较少，而以乌饭子为原料加工成的乌饭子保健饮料，尚未见到相关产品面市。
技术实现要素：
本发明针对提供一种乌饭子保健饮料的制作方法，充分利用了原料内的营养成分，提高了乌饭子的经济价值与营养价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种乌饭子保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：
A、原料处理：选用新鲜成熟的乌饭子为原料，辅以山楂果、枇杷果，洗净去杂，破碎成粒，混合均匀，制得混合原料，再放入碳烤机中提香15min；
B、胶磨：将提香后的混合原料放在其重量6倍的纯净水中，并添加0.03%的抗坏血酸钠、0.01%的苹果酸和0.2%的枣花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，制得乌饭子混合浆；
C、酶解：向乌饭子混合浆中加入其重量的0.86%的果胶酶、0.45%的纤维素酶和0.01%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH 值至6.2，温度控制为38℃，联合水解45min，过滤，制得乌饭子酶解液和原料渣；
D、粉碎：将原料渣在58℃的温度下烘干后，再进行超细微粉碎处理，粒度为160μm，制得原料细粉；
E、糊化：将原料细粉溶于5倍质量的清水中，加入适量的莲子芯粉、土枸杞粉和绞股蓝粉，混合均匀，加温到88℃，不断搅拌，进行糊化，时间为30min，制得糊化醪；
F、超声波提取：将糊化醪送入超声波提取锅内，并添加原料重量3倍的纯净水，设定超声波频率65kHz，保持提取锅恒温55℃，经提取50min，放出提取液并用离心过滤，制得乌饭子提取液；
G、混合：取30重量份的乌饭子酶解液、20重量份的乌饭子提取液，加入15重量份的甘草液、10重量份的金银花汁、10重量份的白果粉，其余为纯净水，混合均匀，制得乌饭子混合液；
H、均质：将乌饭子混合液在温度为42℃，压力为30Mpa的条件下进行均质，均质2次；
I、杀菌、灌装：将均质后的混合液在108℃环境下巴氏杀菌2min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。
有益效果：本发明采用乌饭子为原料，经破碎后进行胶磨、酶解、粉碎、糊化、超声波提取、混合、均质、杀菌等加工工序，能够去除原料中携带的涩味，改善成品饮料的口感与风味，保留了原料所含的营养物质，使制得的乌饭子保健饮料具有安神止咳等保健功效，有助于提高人体免疫力、调节亚健康。
具体实施方式
实施例1：
一种乌饭子保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：
A、原料处理：选用新鲜成熟的乌饭子为原料，辅以高粱果、诃子果，洗净去杂，破碎成粒，混合均匀，制得混合原料，再放入碳烤机中提香25min；
B、胶磨：将提香后的混合原料放在其重量8倍的纯净水中，并添加0.06%的抗坏血酸钠、0.03%的苹果酸和0.5%的槐花蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，制得乌饭子混合浆；
C、酶解：向乌饭子混合浆中加入其重量的0.56%的果胶酶、0.23%的纤维素酶和0.06%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH 值至5.6，温度控制为42℃，联合水解65min，过滤，制得乌饭子酶解液和原料渣；
D、粉碎：将原料渣在52℃的温度下烘干后，再进行超细微粉碎处理，粒度为120μm，制得原料细粉；
E、糊化：将原料细粉溶于8倍质量的清水中，加入适量的菱角粉、土茯苓粉和绿茶粉，混合均匀，加温到78℃，不断搅拌，进行糊化，时间为45min，制得糊化醪；
F、超声波提取：将糊化醪送入超声波提取锅内，并添加原料重量5倍的纯净水，设定超声波频率46kHz，保持提取锅恒温50℃，经提取45min，放出提取液并用离心过滤，制得乌饭子提取液；
G、混合：取45重量份的乌饭子酶解液、25重量份的乌饭子提取液，加入10重量份的甘草液、5重量份的洛神花汁、5重量份的五味子粉，其余为纯净水，混合均匀，制得乌饭子混合液；
H、均质：将乌饭子混合液在温度为48℃，压力为35Mpa的条件下进行均质，均质2次；
I、杀菌、灌装：将均质后的混合液在98℃环境下巴氏杀菌5min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。
实施例2：
一种乌饭子保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：
A、原料处理：选用新鲜成熟的乌饭子为原料，辅以刺玫果、拐枣，洗净去杂，破碎成粒，混合均匀，制得混合原料，再放入碳烤机中提香25min；
B、胶磨：将提香后的混合原料放在其重量8倍的纯净水中，并添加0.45%的抗坏血酸钠、0.25%的柠檬酸和0.45%的蜂蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，制得乌饭子混合浆；
C、酶解：向乌饭子混合浆中加入其重量的0.56%的果胶酶、0.32%的纤维素酶和0.06%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH 值至7.5，温度控制为42℃，联合水解40min，过滤，制得乌饭子酶解液和原料渣；
D、粉碎：将原料渣在62℃的温度下烘干后，再进行超细微粉碎处理，粒度为180μm，制得原料细粉；
E、糊化：将原料细粉溶于8倍质量的清水中，加入适量的莲子粉、菱角粉和桔梗粉，混合均匀，加温到92℃，不断搅拌，进行糊化，时间为42min，制得糊化醪；
F、超声波提取：将糊化醪送入超声波提取锅内，并添加原料重量6倍的纯净水，设定超声波频率45kHz，保持提取锅恒温60℃，经提取55min，放出提取液并用离心过滤，制得乌饭子提取液；
G、混合：取40重量份的乌饭子酶解液、15重量份的乌饭子提取液，加入20重量份的葡萄糖液、15重量份的金银花汁、5重量份的红茶粉，其余为纯净水，混合均匀，制得乌饭子混合液；
H、均质：将乌饭子混合液在温度为48℃，压力为22Mpa的条件下进行均质，均质2次；
I、杀菌、灌装：将均质后的混合液在88℃环境下巴氏杀菌10min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。
实施例3：
一种乌饭子保健饮料的制作方法，其特征在于，所述的制作工艺采用以下步骤：
A、原料处理：选用新鲜成熟的乌饭子为原料，辅以栝楼、乌榄，洗净去杂，破碎成粒，混合均匀，制得混合原料，再放入碳烤机中提香20min；
B、胶磨：将提香后的混合原料放在其重量3倍的纯净水中，并添加0.06%的抗坏血酸钠、0.03%的苹果酸和0.1%的蜂蜜，进行打浆，再送入胶磨机进行胶磨，制得乌饭子混合浆；
C、酶解：向乌饭子混合浆中加入其重量的0.5%的果胶酶、0.2%的纤维素酶和0.045%的蛋白酶，充分混合均匀，调pH 值至5.8，温度控制为45℃，联合水解65min，过滤，制得乌饭子酶解液和原料渣；
D、粉碎：将原料渣在65℃的温度下烘干后，再进行超细微粉碎处理，粒度为180μm，制得原料细粉；
E、糊化：将原料细粉溶于8倍质量的清水中，加入适量的毛冬青粉、甘薯粉和蛋白粉，混合均匀，加温到102℃，不断搅拌，进行糊化，时间为45min，制得糊化醪；
F、超声波提取：将糊化醪送入超声波提取锅内，并添加原料重量5倍的纯净水，设定超声波频率35kHz，保持提取锅恒温62℃，经提取65min，放出提取液并用离心过滤，制得乌饭子提取液；
G、混合：取25重量份的乌饭子酶解液、20重量份的乌饭子提取液，加入15重量份的蛋白糖、10重量份的佛手花汁、10重量份的五味子粉，其余为纯净水，混合均匀，制得乌饭子混合液；
H、均质：将乌饭子混合液在温度为45℃，压力为32Mpa的条件下进行均质，均质2次；
I、杀菌、灌装：将均质后的混合液在112℃环境下巴氏杀菌1min，杀菌后在真空无菌环境下灌装，通风干燥环境中贮藏。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。