1.一种绿豆护肝鱼丸，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑鱼肉200-220、椰肉6-7、地瓜干4-5、干虾米30-33、玫瑰酱7-8、紫甘蓝汁4-5、蚕豆4-6、草果仁3-5、海肠粉2.5-3、薄荷粉1-1.2、绿豆1.3-1.4、牛蹄筋0.8-1.0、花生粉0.5-0.6、玉米荠0.4-0.5、鸡肠4-5、益补剂30-35、食盐适量、水适量；所述益补剂由以下总量份原料组成：鹿茸1-2、山茱萸1-3、肉苁蓉3-4、党参2-4、当归4-5、白芍2-3、金花葵3-5、柠檬10-13、菱角14-15、百合8-9；所述益补剂的制备方法为：将鹿茸、山茱萸、肉苁蓉、党参、当归、白芍、金花葵用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用，将中药提取液与柠檬、菱角、百合一起加热3-4分钟，后研磨粉碎成泥糊状，取出烘干制成粉即得。
2.根据权利要求1所述的一种绿豆护肝鱼丸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将玉米荠、干虾米、玫瑰酱再放入95℃的热水中热烫3-4分钟，热烫过程中加入0.15％的抗坏血酸、0.15％L-半胱氨酸、1.0％的柠檬酸，最后将热烫完成后的放入蒸锅内隔水蒸煮20-25分钟，冷却至55-60℃后将其搅拌粉碎成泥；
(2)将蚕豆、草果仁、海肠粉、薄荷粉加入0.49％羧甲基纤维素钠溶液，搅拌30-35分钟后混合均匀，再调节PH值为8，最后置于40℃烘箱中干燥至水分含量降至10％以下，研磨粉碎过筛，再在130℃温度下反应4小时，制成粉料；
(3)将椰肉、地瓜干、紫甘蓝汁、绿豆、牛蹄筋、花生粉一起打浆操作，取出浆料再烘干制成粉；
(4)将黑鱼肉清洗干净后沥干水分，将鱼肉与置于绞肉机中在0-10℃条件下绞5-10min，加入益补剂、鸡肠、食盐混合均匀，腌制8-9分钟；
(5)将腌制好的鱼肉制成丸，放入沸水中煮熟捞出，再与步骤1所得物料混合，表面再喷撒步骤2、4所得粉料，放入烤箱中烤3-4分钟取出即得。