1.一种乳铁蛋白-高甲氧基果胶速能饮品的制备方法，其特征在于，包括以下重量份数的原料：
乳铁蛋白0.05～0.6份，高甲氧基果胶0.05～0.6份，水相78.8～94.9份，维生素E 0.05～0.2份，大豆油1.5～6份，橄榄油1.25～5份，中链甘油三酸酯1.5～6份，鱼油0.75～3份；
制备方法包括以下步骤：
(1)将乳铁蛋白溶解在水中，调节pH为6.5～7.5，高温变性，再迅速冷却至室温，调节pH为7.5～8.3后加入高甲氧基果胶，在30～50℃水浴搅拌溶解即为乳铁蛋白-高甲氧基果胶混合物；
(2)将维生素E、大豆油、橄榄油、中链甘油三酸酯和鱼油均匀混合后即得到油相；
(3)向油相中加入所述铁蛋白-高甲氧基果胶混合液后进行高速搅拌混匀，再经高压均质得到的细乳即为乳铁蛋白-高甲氧基果胶速能饮品。
2.如权利要求1所述的乳铁蛋白-高甲氧基果胶速能饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，高温变性温度为80～95℃，变性时间15～25分钟。
3.如权利要求1所述的乳铁蛋白-高甲氧基果胶速能饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，控制搅拌速度为10 000～20 000r/min，搅拌时间为5～15min。
4.如权利要求1或3所述的乳铁蛋白-高甲氧基果胶速能饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，高压均质压力为10～80Mpa，均质次数为2～10次。