1.一种固体饮料的制备方法,其特征在于,具体方法如下:
(1)将原料送入粉碎机粉碎,过80目筛网,然后烘干至水分含量在12%以内,送入研磨机,连续研磨2小时,过120-160目筛板,得到粉料待用;
(2)先在煮料锅内打入纯净水,加热至80℃关掉蒸气,加入已提前准备好的粉料,在煮料锅内蒸煮20分钟后,打开循环冷却水,对煮料锅进行冷却降温;
(3)待煮料锅中的料液温度冷却至60℃~65℃时,取出物料进行脱水处理,使物料含水量在30-35%,得到湿润料待用;
(4)将湿润料装瓶,每瓶500g,利用蒸汽高压灭菌,再将灭菌后的物料推入冷却车间,2-4小时将90℃的无菌物料,在无菌室内降到20℃;
(5)利用机械手自动将冷却好的无菌瓶子放到接种线上,按序送入无菌接种机内,机器自动打开瓶盖,迅速接入菌种,自动封好瓶口,传入提升机,自动送入恒温培养室,恒温恒湿,自动培养20天;
(6)灭菌完成后倒出物料,于80℃恒温干燥,至水分含量在8%以内;
(7)对干燥后的物料进行膨化杀菌,然后计量包装即可。
2.根据权利要求3所述的方法,其特征在于,步骤(7)中菌种的接种量为0.5-5%。
3.根据权利要求4所述的方法,其特征在于,步骤(7)中菌种的接种量为1%。
4.根据权利要求所述的方法,其特征在于,步骤(7)中菌种的接种量为2%。
5.根据权利要求所述的方法,其特征在于,步骤(7)中菌种的接种量为5%。