本发明涉及食品、食品添加剂和保健品领域，具体地说是一种木糖醇含片及其制备方法。
背景技术：
木糖醇，化学名为戊五醇，外观为白色结晶体，味凉，甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖，人体吸收迅速，是蔗糖和葡萄糖的最佳替代品，也是健康人群日常糖的代用品，糖尿病人的营养剂和治疗剂，具有食品和医药功能的甜味物质。由于木糖醇具有抗龋齿、预防骨质疏松症、预防中耳炎等多种保健作用，因此，木糖醇在国内、国际市场上的销路十分火爆。
木糖醇作为多种糖果、口香糖的甜味添加剂以取代食后会使人发胖的白糖已有报道，如中国专利“可压木糖醇糖果类含片及制作方法（专利申请号200710190371.0）”公开了一种可压木糖醇糖果类含片的制作方法，以可压木糖醇为甜味剂，添加茶多酚、绿茶茶粉、薄荷、果汁粉及柠檬酸、香精香料、色素等，经压片制得具有保健功能的含片。中国专利“木糖醇含片及其制造方法（专利申请号00100118.3）”公开了配方组成为木糖醇、Vc、牛磺酸、香精、粘合剂和硬脂酸镁，经混料、制粒、整粒、压片而制成的木糖醇含片。以上制备的可压木糖醇糖果类含片或木糖醇含片，在组成配方中或者加入了药用级的可食用植物粉末，或者是可食用植物提取物，其选用的粘合剂CMC-Na均用乙醇溶液配制，致使制备的含片产品口感不好，消费者特别是青少年儿童很难接受，推广人群受到很大的限制。
而市场上流通的木糖醇口香糖、木糖醇口嚼糖片、木糖醇口含糖块和咀嚼片等产品，其木糖醇含量一般只占20%左右，70%以上为胶基类物质，食用该类产品，一方面起不到木糖醇对人体的保健效果，另一方面该类产品含有大量胶基，污染环境。
技术实现要素：
本发明的技术任务是提供一种木糖醇含片及其制备方法。
本发明的技术任务是按以下方式实现的，该木糖醇含片各原料的重量份配比如下：
结晶体木糖醇90-99份、粘合剂5-20份、香精香料0.1-1.0份、食用色素0.1-0.5份、上光剂1-5份。
所述的粘合剂是麦芽糖醇浆，其干物质量百分比浓度为70-75%。
所述的上光剂由含乳化剂的油脂、糖醇产品和醇溶蛋白制成，含乳化剂的油脂、糖醇产品和醇溶蛋白的质量比为1:2:0.5。
所述的含乳化剂的油脂由卵磷脂、大豆硬化油、棕榈油中的一种或几种组成，其中各组分的重量份配比为：卵磷脂占0.5-5份、大豆硬化油占15-35份、棕榈油占15-35份。
所述的糖醇产品由木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇中的一种或几种组成，其中各组分的重量份配比为：木糖醇占5-15份、山梨糖醇占10-30份、麦芽糖醇占30-60份。
所述的醇溶蛋白选用的是大米醇溶蛋白。
所述的食用色素为食用级天然色素，包括从绿叶中提取的叶绿素，从胡萝卜中提取的胡萝卜素，从番茄中提取的番茄红素，从动物肌肉中提取的血红素，从虾壳中提取的虾红素、虾青素，酱豆腐表面发酵产生的红曲色素中的一种。
所述的香精香料为蓝莓香精、橙子香精、西瓜香精、薄荷香精中的一种或几种的混合物。
该木糖醇含片的制备方法步骤如下：
1）粉碎：将木糖醇放入高速万能粉碎机粉碎至100目以上，得到木糖醇微粉；
2）粘合剂的配制：取干物质量百分比浓度为70-75%的麦芽糖醇浆加入纯净水，配制成干物质量百分比浓度为25-30%的麦芽糖醇溶液，用于木糖醇制粒过程的粘合剂；
3）制颗粒：设定沸腾造粒机的风机频率为20-30Hz、进风温度为70-80℃、报警温度为90-95℃，预热20-40分钟后，将步骤1）粉碎好的木糖醇微粉加入到沸腾造粒机中，再预热30-60分钟，开启喷枪和蠕动泵，设置蠕动泵的进液频率为4-10Hz，将麦芽糖醇溶液喷洒到木糖醇微粉的表面，开始进行制粒操作；当木糖醇物料状态为颗粒状，不带微粉且干燥时，说明木糖醇物料造粒完毕，此时停止造粒操作，出料；
4）压片：将木糖醇颗粒与香精香料、食用色素混合，根据要求，选择不同形状的片剂膜具进行压片，控制每片片重为1-2g；
5）被膜：取结晶体木糖醇，香精香料、食用色素，充分混合后，加入纯净水，搅拌充分溶解配制成木糖醇浆料，作为木糖醇含片的被膜剂，将被膜剂木糖醇浆料喷洒到木糖醇含片的表面，在含片的表面加入更多的木糖醇浆料，使其形状更加规整、均匀；
6）上光：将被膜后的木糖醇含片送入装有上光剂的上光机中，在木糖醇含片的表面涂上上光剂，使其表面光滑，厚实丰满，色彩鲜艳明亮；
7）检验：木糖醇含片产品先通过金属探测区的检验，然后再按照规定进行检验，使之符合标准要求；
8）储藏、干燥、包装：将木糖醇含片产品送入20-30℃的温控储藏区，经过2-3天的自然干燥过程，然后进行自封纸袋、铁盒、塑料瓶的包装。
本发明的木糖醇含片中木糖醇的含量占90%以上，不含有胶基，因此，可以自然融化于口中，食用后无需漱口，口味清凉甘甜。该产品不仅更易于食用、方便携带，而且含有更高的木糖醇成分，能够有效预防龋齿，防止牙酸腐蚀牙齿，从而更安全，还解决了口香糖对环境的污染问题。选用的上光剂清洁环保，易于熔融、凝固，在木糖醇含片表面上形成玻璃状的良好光泽，且由于油脂粒子的加入，并覆盖在木糖醇含片的表面，使其不易吸湿，在储藏期间也不会发生结晶、返砂、烊化现象，可持久保持良好光泽，能够刺激和增强消费者的食欲和购买欲。木糖醇含片是传统木糖醇产品的升级换代产品，也是面向21世纪的“未来型”营养、保健糖醇类新品系，人们可以通过饭后或日常食用木糖醇含片来防止牙酸腐蚀牙齿，降低口腔内的pH值水平，保护牙齿，预防龋齿，该产品除在成人范围内食用外，还可以在幼儿园、学校内普及、推广，以降低青少年儿童的龋齿率，具有重要的社会意义。
具体实施方式
实施例1：
制备上光剂：上光剂由含乳化剂的油脂、糖醇产品和大米醇溶蛋白按质量比为1:2:0.5制成；
其中含乳化剂的油脂由卵磷脂、大豆硬化油、棕榈油中的一种或几种组成，其中各组分的重量份配比为：卵磷脂占0.5-5份、大豆硬化油占15-35份、棕榈油占15-35份；
其中糖醇产品由木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇中的一种或几种组成，其中各组分的重量份配比为：木糖醇占5-15份、山梨糖醇占10-30份、麦芽糖醇占30-60份。
该木糖醇含片的制备方法步骤如下：
1）粉碎：取2kg结晶体木糖醇，用高速万能粉碎机粉碎至110目，得到微粉木糖醇；
2）粘合剂的配制：取干物浓度为70%的麦芽糖醇浆0.16kg，加入0.3kg的纯净水，搅拌均匀，配制成干物浓度为25%的麦芽糖醇溶液0.46kg，用于木糖醇制粒过程的粘合剂；
3）制颗粒：设定沸腾造粒机的风机频率为20Hz、进风温度为70℃、报警温度为90℃，预热20分钟后，将步骤1粉碎好的2kg木糖醇微粉加入到沸腾造粒机中，再预热30分钟，开启喷枪和蠕动泵，设置蠕动泵的进液频率为4Hz，将0.46kg粘合剂麦芽糖醇溶液均匀且缓缓地喷洒到木糖醇微粉的表面，开始进行制粒操作，在木糖醇制粒过程中，应时刻注意观察木糖醇微粉的翻腾状况，并不断敲击造粒机的机身，以防木糖醇微粉沾壁，当木糖醇物料状态为颗粒状，不带微粉且干燥时，说明木糖醇物料造粒完毕，此时停止造粒操作，出料，得到木糖醇颗粒2.1kg；
4）压片：将2.1kg木糖醇颗粒与2.4g蓝莓香精、2g叶绿素混合，选择椭圆形的片剂模具并进行压片，得到片重为1g的椭圆形木糖醇含片2000片；
5）被膜：取50g结晶体木糖醇，0.2g蓝莓香精、0.1g从绿叶中提取的绿色的叶绿素，充分混合后，加入20g的纯净水，搅拌、加热充分溶解配制成木糖醇浆料，作为木糖醇含片的被膜剂，将70g被膜剂木糖醇浆料均匀喷洒到木糖醇含片的表面上，使木糖醇含片表面更加规整；
6）上光：将被膜后的木糖醇含片送入装有由0.13g卵磷脂、3.75g大豆硬化油、1.3g木糖醇、7.5g山梨糖醇、1g大米醇溶蛋白组成的上光剂的上光机中，在木糖醇含片的表面涂上上光剂，使其表面光滑，厚实丰满，色彩鲜艳明亮，起到美化的作用，使木糖醇含片产品更具有吸引力，增强消费者的食欲和购买欲；
7）检验：木糖醇含片产品先需要通过金属探测区的检验，然后再按照《中国药品标准》和食品、保健品卫生的有关规定进行检验，使之符合标准要求；
8）储藏、干燥、包装：将木糖醇含片产品送入20℃的温控储藏区，经过2天的自然干燥过程后，装入自封纸袋中，每袋200片，得到供销售的木糖醇含片成品。
实施例2：
制备上光剂：上光剂由含乳化剂的油脂、糖醇产品和大米醇溶蛋白按质量比为1:2:0.5制成；
其中含乳化剂的油脂由卵磷脂、大豆硬化油、棕榈油中的一种或几种组成，其中各组分的重量份配比为：卵磷脂占0.5-5份、大豆硬化油占15-35份、棕榈油占15-35份；
其中糖醇产品由木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇中的一种或几种组成，其中各组分的重量份配比为：木糖醇占5-15份、山梨糖醇占10-30份、麦芽糖醇占30-60份。
该木糖醇含片的制备方法步骤如下：
1）粉碎：取3kg结晶体木糖醇，用高速万能粉碎机粉碎至120目，得到微粉木糖醇；
2）粘合剂的配制：取干物浓度为75%的麦芽糖醇浆0.8kg，加入1.2kg的纯净水，搅拌混合均匀，配制成干物浓度为30%的麦芽糖醇溶液2kg，用于木糖醇制粒过程的粘合剂；
3）制颗粒：设定沸腾造粒机的风机频率为30Hz、进风温度为80℃、报警温度为95℃，预热40分钟后，将步骤1粉碎好的3kg木糖醇微粉加入到沸腾造粒机中，再预热60分钟，开启喷枪和蠕动泵，设置蠕动泵的进液频率为10Hz，将2kg粘合剂麦芽糖醇溶液均匀、缓慢地喷洒到木糖醇微粉的表面，开始进行制粒操作，在木糖醇制粒过程中，应时刻注意观察木糖醇微粉的翻腾状况，并不断敲击造粒机的机身，以防木糖醇微粉沾壁，当木糖醇物料状态为颗粒状，不带微粉且干燥时，说明木糖醇物料造粒完毕，此时停止造粒操作，出料，得到木糖醇颗粒3.6kg；
4）压片：将3.6kg木糖醇颗粒与36g西瓜香精、18g番茄红素或胡萝卜素进行混合，选择圆形的片剂模具并进行压片，得到片重为2g的圆形木糖醇含片1800片；
5）被膜：取100g结晶体木糖醇，0.4g西瓜香精、0.2g从番茄中提取的番茄红素，充分混合后，加入50g的纯净水，搅拌、加热充分溶解配制成木糖醇浆料，作为木糖醇含片的被膜剂，将150g被膜剂木糖醇浆料均匀喷洒到木糖醇含片的表面上，使木糖醇含片表面更加规整；
6）上光：将被膜后的木糖醇含片送入装有由9g卵磷脂、64g棕榈油、9g木糖醇、100g麦芽糖醇、36g大米醇溶蛋白组成的上光剂的上光机中，在木糖醇含片的表面涂上上光剂，使其表面光滑，厚实丰满，色彩鲜艳明亮，起到美化的作用，使木糖醇含片产品更具有吸引力，增强消费者的食欲和购买欲；
7）检验：木糖醇含片产品先需要通过金属探测区的检验，然后再按照《中国药品标准》和食品、保健品卫生的有关规定进行检验，使之符合标准要求；
8）储藏、干燥、包装：将木糖醇含片产品送入30℃的温控储藏区，经过3天的自然干燥过程后，装入铁盒中，每盒30片，得到供销售的木糖醇含片成品。
实施例3：
制备上光剂：上光剂由含乳化剂的油脂、糖醇产品和大米醇溶蛋白按质量比为1:2:0.5制成；
其中含乳化剂的油脂由卵磷脂、大豆硬化油、棕榈油中的一种或几种组成，其中各组分的重量份配比为：卵磷脂占0.5-5份、大豆硬化油占15-35份、棕榈油占15-35份；
其中糖醇产品由木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇中的一种或几种组成，其中各组分的重量份配比为：木糖醇占5-15份、山梨糖醇占10-30份、麦芽糖醇占30-60份。
该木糖醇含片的制备方法步骤如下：
1）粉碎：取2.5kg结晶体木糖醇，用高速万能粉碎机粉碎至115目，得到微粉木糖醇；
2）粘合剂的配制：取干物浓度为72.5%的麦芽糖醇浆0.55kg，加入0.9kg的纯净水，搅拌混合均匀，配制成干物浓度为27.5%的麦芽糖醇溶液1.45kg，用于木糖醇制粒过程的粘合剂；
3）制颗粒：设定沸腾造粒机的风机频率为25Hz、进风温度为75℃、报警温度为92.5℃，预热30分钟后，将步骤1粉碎好的2.5kg木糖醇微粉加入到沸腾造粒机中，再预热45分钟，开启喷枪和蠕动泵，设置蠕动泵的进液频率为7Hz，将1.45kg粘合剂麦芽糖醇溶液喷洒到木糖醇微粉的表面，开始进行制粒操作，在木糖醇制粒过程中，应时刻注意观察木糖醇微粉的翻腾状况，并不断敲击造粒机的机身，以防木糖醇微粉沾壁，当木糖醇物料状态为颗粒状，不带微粉且干燥时，说明木糖醇物料造粒完毕，此时停止造粒操作，出料，得到木糖醇颗粒2.8kg；
4）压片：将2.8kg木糖醇颗粒与18g薄荷香精和橙子香精的混合物、9g虾青素、虾红素、血红素或红曲色素进行混合，选择方形的片剂模具并进行压片，得到片重为1.5g的方形木糖醇含片1800片；
5）被膜：取75g结晶体木糖醇、0.3g薄荷香精、0.15g从虾壳中提取的虾青素，充分混合后，加入35g的纯净水，搅拌、加热充分溶解配制成木糖醇浆料，作为木糖醇含片的被膜剂，将110g被膜剂木糖醇浆料均匀喷洒到木糖醇含片的表面上，使木糖醇含片表面更加规整；
6）上光：将被膜后的木糖醇含片送入装有由0.8g卵磷脂、17g大豆硬化油、14g棕榈油、9g木糖醇、18g山梨糖醇、40g麦芽糖醇、11g大米醇溶蛋白组成的上光剂的上光机中，在木糖醇含片的表面涂上上光剂，使其表面光滑，厚实丰满，色彩鲜艳明亮，起到美化的作用，使木糖醇含片产品更具有吸引力，增强消费者的食欲和购买欲；
7）检验：木糖醇含片产品先需要通过金属探测区的检验，然后再按照《中国药品标准》和食品、保健品卫生的有关规定进行检验，使之符合标准要求；
8）储藏、干燥、包装：将木糖醇含片产品送入25℃的温控储藏区，经过2.5天的自然干燥过程后，装入圆柱形的塑料瓶中，每瓶45片，得到供销售的木糖醇含片成品。
通过上面具体实施方式，所述技术领域的技术人员可容易的实现本发明。但是应当理解，本发明并不限于上述的几种具体实施方式。在公开的实施方式的基础上，所述技术领域的技术人员可任意组合不同的技术特征，从而实现不同的技术方案。