本发明涉及一种鸡蛋生产方法，具体涉及一种富锌鸡蛋的生产方法。
背景技术：
：锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，其存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质，具有促进生长发育，改善味觉的作用，缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与智力发育低于正常等表现。不同年龄阶段的儿童日常所需锌有所差异；目前1岁以下儿童每日摄入锌在2-5mg，1-10岁的儿童每日需摄入10毫克锌，但由于儿童膳食营养的不均衡，多数儿童存在挑食现象，大多数儿童每天摄入锌量低于日常标准，导致儿童缺锌现象普遍存在。鸡蛋属于廉价易得的商品，在国人传统观念中，鸡蛋属于高营养食物，且烹饪方式极为简单，水煮、蒸制、炒制均可，因此，在现在生活节奏较快的环境下，在大多数儿童生长期，每天避免不了食用1-2个鸡蛋，目前普通饲养出来的鸡蛋中，锌含量普遍偏低，远远达不到补锌的要求。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种富锌鸡蛋的生产方法。本发明采用的技术方案为，一种富锌鸡蛋的生产方法，蛋鸡进入15周龄后，在每kg基础饲料中掺入30-40g发酵麸皮；所述发酵麸皮制作方法为：将麸皮在1.8Mpa压力下灭菌20-25分钟，加水调节湿度至58-62%，按2%的重量比接种活化后的米曲霉，在45-48℃下堆积发酵5-7天，堆积发酵过程中，每隔8-10小时翻料一次；将堆积发酵后的麸皮在2.5Mpa压力下灭菌50-60分钟后，接种虫草花液体菌种，接种量为1%，接种后在常温下避光培养8-10天，结束培养，得到发酵麸皮。本发明麸皮经接种米曲霉堆积发酵、接种中草花菌种培养两道工序处理后，得到的发酵麸皮中含有丰富的生物锌，吸收效果极好，按相应比例添加于蛋鸡基础饲料中，能有效降低蛋鸡产蛋周龄，提高蛋鸡所产蛋中的锌含量，生产成本低廉，安全有效。具体实施方式以下结合具体实施例对本发明进行说明，但本发明保护范围并不限于实施例所描述的范围内。实施例1、一种富锌鸡蛋的生产方法，蛋鸡进入15周龄后，在每kg基础饲料中掺入30g发酵麸皮；所述发酵麸皮制作方法为：（1）将麸皮在1.8Mpa压力下灭菌20-25分钟，加水调节湿度至58%，按2%的重量比接种活化后的米曲霉，在45℃下堆积发酵5天，堆积发酵过程中，每隔8-10小时翻料一次；（2）将堆积发酵后的麸皮在2.5Mpa压力下灭菌50-60分钟后，接种虫草花液体菌种，接种量为1%，接种后在常温下避光培养8天，结束培养，得到发酵麸皮。以下结合具体对比例对实施例1进行说明：以下各组使用蛋鸡均从发明人自营家庭农场中获得，品种为细脚土鸡，均在15周龄附近，健康、无病害，各组鸡数量为30只，以下各组所使用的基础饲料均相同，根据蛋鸡周龄，按常规方法配制得到，不特别添加补锌成分，以下各组蛋鸡在实验期均按常规饲养管理方式进行管理。将按实施例1方法发酵得到的发酵麸皮添加于蛋鸡基础饲料中，每kg基础饲料中掺入30g发酵麸皮，作为实验组；在实施例1的基础上，取消添加发酵麸皮作为对照组1；在实施例1的基础上，将发酵麸皮替换为麸皮，作为对照组2，每kg基础饲料中掺入30g麸皮；在实施例1的基础上，在基础饲料中添加取消步骤（2），直接由步骤（1）堆积发酵得到的麸皮，作为对照组3，每kg基础饲料中掺入30g堆积发酵得到麸皮；在实施例1的基础上，在基础饲料中添加取消步骤（1），直接由步骤（2）培养得到的麸皮，作为对照组4，每kg基础饲料中掺入30g培养得到麸皮；实验期间对各组鸡产蛋日龄进行统计，各组鸡初次产蛋后，每隔15天，随机从各组所产蛋中抽取1枚蛋，经原子吸收光谱仪检测蛋中锌含量，结果如下表1：将实验组蛋鸡生产得到的鸡蛋掺加于白鼠日粮中，掺加量为日粮比重的1/4，连续饲喂3个月后，抽血、处死，对其进行剖检，观察得到大鼠各主要器脏（心、肝、脾、肺、肾上腺、脑）均未发生异常变化，上述器脏组织病理学检查也未发现有萎缩、变性、坏死等明显的病理改变，饲喂期间大鼠未见异常，活动正常，行为活泼，毛发光润，粪便排泄无异常，血液学指标均在正常范围内，血液各项化学指标均在正常范围内。经白鼠验证实验组蛋鸡所产鸡蛋无毒副作用后，将实验组蛋鸡所产鸡蛋用于儿童血锌低下病例中进行治疗。治疗对象：血锌低下儿童48例，其中男童30例，女童18例，年龄2-10岁，从界首市第二人民医院儿科门诊处随机选择。记录试验儿童身高、体重、临床症状，对血锌低于10.7μmol/L以下者均投实验组所得鸡蛋治疗，全组患儿每日服2个，疗程为1个月，治疗前后分别采血，离心后取血清保存于-38℃冰箱中待测。测定指标：血锌采耳垂血，采用原子吸收光谱法检测，正常值10.7-16.8μmol/L。结果：治疗前后儿童身高、体重、临床症状变化。治疗前48例患儿食欲低下，其中部分患儿有挑食症、上火现象，经1个月治疗食欲均有明显好转，其他症状相继得到改善，治疗期间平均每人身高增长1.46cm/月，平均体重增长0.69kg/月。高锌鸡蛋治疗前后检测结果如表2所示：检测项目治疗前治疗后血锌（μmol/L）4.2-5.813.5-14.2AKP（U/L）118-134182-188Cn·Zn-SOD（μmol/L）13.5-13.839-42β2-MG（μmol/L）135-138140-146本组临床观察虽然周期很短，每个儿童只服60个鸡蛋，但从身长、体重、临床症状的改善及4项指标的检测结果可见，服用实验组鸡蛋治疗缺锌症有明显作用。实施例2、一种富锌鸡蛋的生产方法，蛋鸡进入15周龄后，在每kg基础饲料中掺入35g发酵麸皮；所述发酵麸皮制作方法为：将麸皮在1.8Mpa压力下灭菌20-25分钟，加水调节湿度至60%，按2%的重量比接种活化后的米曲霉，在47℃下堆积发酵6天，堆积发酵过程中，每隔8-10小时翻料一次；将堆积发酵后的麸皮在2.5Mpa压力下灭菌50-60分钟后，接种虫草花液体菌种，接种量为1%，接种后在常温下避光培养9天，结束培养，得到发酵麸皮。实施例3、一种富锌鸡蛋的生产方法，蛋鸡进入15周龄后，在每kg基础饲料中掺入40g发酵麸皮；所述发酵麸皮制作方法为：将麸皮在1.8Mpa压力下灭菌20-25分钟，加水调节湿度至62%，按2%的重量比接种活化后的米曲霉，在48℃下堆积发酵7天，堆积发酵过程中，每隔8-10小时翻料一次；将堆积发酵后的麸皮在2.5Mpa压力下灭菌50-60分钟后，接种虫草花液体菌种，接种量为1%，接种后在常温下避光培养10天，结束培养，得到发酵麸皮。当前第1页1 2 3