本发明属于无糖片制作技术领域,涉及一种鸵鸟骨无糖片及其制备方法和应用。
背景技术：
非洲鸵鸟(Struthio camelus)主要分布于非洲撒哈拉沙漠南部，欧美、澳洲鸵鸟体型相对非洲鸵鸟要小一些，性情温顺，但它们都具备强健长硕的身体和腿部肌肉群，其奔跑时速接近100公里。在20世纪90年代我国开始引入鸵鸟养殖技术，进行产业化开发，如今我国已成为亚洲第一、世界第五大鸵鸟养殖国。其产品主要包括鸵鸟肉、皮、蛋和羽毛等，是高档食品、名贵皮革、工艺品、装饰材料的重要来源。鸵鸟全身都是宝，如：鸵鸟油来源于鸵鸟脂肪，是无味、无臭、略带淡黄色的油状液体，凝固点低，稳定性好，滋润性优、保湿性高、渗透性强，主要由油酸、棕搁酸、棕搁油酸、亚油酸和硬脂酸等脂肪酸及其酯类组成，其独特的脂肪酸组成与人体皮肤的脂肪酸组成相似，且鸵鸟油中不含有磷脂，蕴藏多种可止痛、消炎、杀菌的低碳醇类和单脂肪酸甘油酯等以及具有丰富的维生素A、D、E、K等。鸵鸟油不但可制作高档化妆品，且可止痛、消炎、舒展筋骨、修复细胞、促进创面愈合，活疗烧烫伤以及对无菌性骨骼疾病和保护心血管等有明显效果。鸵鸟油在化妆品和医疗保健行业中有着极其广泛的应用前景。如：鸵鸟骨含有丰富钙质，是天然的钙中钙，属绿色草食动物骨，组成合理、均衡，各种有用元素含量均衡。其中钙的含量为24.33-28.03 %，磷的含量为9.51-10.19%，镁：1.1g/kg，铁：66.29mg/kg，铜：7.0mg/kg，锌：1.33mg/kg，硒：0.04mg/kg，而有毒有害物质如铅、砷、汞含量则远低于国家标准。再如：筋广义指肌肉﹑肌腱﹑韧带﹑筋膜﹑腱鞘、滑囊、关节囊、神经和血管，甚至关节软骨、关节盂缘等，狭义指肌腱﹑韧带，富含胶原蛋白，对人的腰膝酸软、筋骨软弱、手脚抽筋、腰脊疼痛、贫血心悸、肢体疲乏、关节曲张不力等有很好的食疗作用。从以上可以看出鸵鸟骨筋血油对人体有保健效果等益处,然而目前对鸵鸟的利用不充分，鸵鸟骨筋血油常被丢弃浪费，同时市场上还没有一种适应现代社会生活节奏的鸵鸟骨保健制剂,供人们能方便携带并安全服用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种鸵鸟骨无糖片，无需冲泡、体积小巧便于携带，将鸵鸟骨由传统的熬汤食用转变成方便现代人服用的新方式无糖片，无需冲泡、体积小巧便于携带，口感佳,吸收快，质量稳定，有效期延长，更便捷有效地发挥鸵鸟骨保健功效。
本发明所采用如下技术方案：
鸵鸟骨30%-70%、鸵鸟筋10%-30%、鸵鸟血10%-30%、鸵鸟油0.3%-3%、糊精10%-30%,木糖醇20%-40%、维生素C1%-5%、甜菊苷0.01%-0.2%、薄荷油0.01-1%。
本发明的另一个目的是提供鸵鸟骨无糖片的制备方法:
步骤1,将鸵鸟骨粉碎,过筛,制成鸵鸟骨粉;
步骤2,取鸵鸟筋和鸵鸟血，打碎，置带夹套不锈钢罐，加水，经复合型酶处理后，水解液过滤，滤液喷雾干燥制成鸵鸟筋血多肽粉;
步骤3,鸵鸟油的制备方法为:以鸵鸟脂肪组织为原料,打碎,置于提取装置中,加水提取,分层，油相分离过滤得鸵鸟粗油;将鸵鸟粗油加热融化,加入弱碱溶液,搅匀，分层,收集油相脱水处理,得鸵鸟油。或者以鸵鸟脂肪组织为原料,打碎,置于提取装置中,加水，加入稀碱溶液,搅拌,分层,收集油相脱水,得到鸵鸟油。
步骤4,将鸵鸟骨粉、鸵鸟筋血多肽粉、鸵鸟油、维生素C、薄荷油、糊精、木糖醇、甜菊苷混合制粒;
步骤5,将粒压制成型并包装。
所述步骤2中鸵鸟多肽粉制备过程：将鸵鸟筋和鸵鸟血，置温控型带夹套不锈钢反应罐，通过已活化的复合型酶,酶底比在1%-10%之间，pH值为6.0-8.0, 40-60℃保温2小时-6小时，水解，水解液过滤，滤液喷雾干燥制成鸵鸟筋血多肽粉，其纯度范围60%-80%。复合型酶：植物蛋白酶(如：菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等)、动物蛋白酶（如：胰蛋白酶、胃蛋白酶等）、微生物蛋白酶(如：由枯草芽孢杆菌、放线菌、栖土曲霉等经发酵提取得到）；中性蛋白酶又称沙雷肽酶，由枯草芽孢杆菌经发酵提取得到；多肽酶等，取其中两种或三种按适当比例配伍组合而成，例如：木瓜蛋白酶:中性蛋白酶:多肽酶=21:12:9。活化方法：复合型酶100mg加入10mL-30mL1%-2% NaCI溶液, 35℃-45℃，保温0.5小时-2小时。
所述步骤3中鸵鸟油制备过程：（1）取鸵鸟脂肪组织，打碎，置提取装置中，加入2-10倍量水提取1-2次，每次提取时间1小时-2小时，提取温度为80℃-130℃，提取液过滤，滤液于25℃-75℃静置分层，分离油相得鸵鸟油。 (2)或者取鸵鸟脂肪组织，打碎，置提取装置中，加入2-10倍量水提取1-2次，每次提取时间1小时-2小时，提取温度为80℃-130℃，提取液过滤，滤液于25℃-75℃静置分层，分离油相加热均匀融化，加入1%-10%弱碱溶液，搅拌，于25℃-75℃静置分层，收集油相得鸵鸟油。（3）或者取鸵鸟脂肪组织，打碎,置提取装置中,加入2-10倍量水提取1-2次，每次提取时间1小时-2小时，提取温度为80℃-130℃，再加入1%-10%弱碱溶液，搅拌，过滤，滤液滤液于25℃-75℃静置分层，分离油相得鸵鸟油。
本发明还提供一种上述鸵鸟骨无糖片的用途，其用途在于：
作用：可补充丰富的氨基酸、多肽、低碳醇类和单脂肪酸甘油酯以及维生素A、D、E、K等、人体易吸收钙和磷、镁、铁、铜、锌、硒等多种微量元素，有补气、补虚、益血、降糖、增强骨密度、舒筋活络、提高运动耐力、抗运动损伤、抗疲劳、提高性功能、增强免疫力、抗衰老等显著作用。
临床应用：可用于防治风湿性关节炎、老寒腿、肩周炎、骨质疏松、恶性肿瘤和糖尿病等，也可用于美容润肤、青少年增强体质、运动人士提高体能耐力等。
使用方法：口服：一次1～3片，每日1～3次；或遵医嘱。
有效期：2年。
本发明的有益效果体现在:
1.本发明的鸵鸟骨无糖片将鸵鸟骨由传统的熬汤食用转变成了方便现代人服用的新方式无糖片，体积小巧便于携带,口感佳和可调,吸收快，质量稳定，有效期延长，更便捷有效地发挥了鸵鸟骨的保健功效。
2.本发明的鸵鸟骨无糖片充分利用鸵鸟资源，综合利用鸵鸟骨筋血油，避免了鸵鸟骨筋血油的浪费，增加鸵鸟在工业生产的附加值。
3.本发明的鸵鸟骨无糖片，构成新的作用物质基础，拓展用途，适用范围较广，应用效果更好。天然胶原蛋白经蛋白酶水解后，可得到具有抗氧化、降血压、降血脂、免疫调节、激素调节、抗疲劳等生理调节功能的多肽，其是极具发展前景的功能因子，也是当前医药、食品界最热门的研究课题之一。多肽是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，也是蛋白质水解的中间产物，通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成。多肽易被人体直接吸收修饰利用，在人体各种功能正常运行过程中扮演极其重要角色，多肽有胶原多肽、抗菌多肽、细胞因子模拟肽、胆固醇肽、促进矿物质吸收的肽(CPPS)、酶调节剂(如促胰酶肽)、激素肽如生长激素释放因子(GRFS)、白蛋白胰岛素增效肽、抗菌多肽(如乳酸链球菌素、橡胶素)、抗癌多肽(如肿瘤细胞坏死因子、环已肽)、抗艾滋病肽(如GLQ蛋白)等。本发明从鸵鸟脂肪组织获得的鸵鸟油主要由油酸、棕搁酸、棕搁油酸、亚油酸和硬脂酸等脂肪酸及其酯类组成，其独特的脂肪酸组成与人体皮肤的脂肪酸组成相似，含低碳醇类和单脂肪酸甘油酯等以及具有丰富的维生素A、D、E、K等；脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，成为机体主要能量来源之一；脂肪酸对人体皮肤和组织的渗透力和携药能力均较强，故本发明的鸵鸟骨无糖片可补充丰富的氨基酸、多肽、低碳醇类和单脂肪酸甘油酯以及维生素A、D、E、K等、人体易吸收钙和磷、镁、铁、铜、锌、硒等多种微量元素，有补气、补虚、益血、降糖、增强骨密度、舒筋活络、提高运动耐力、抗运动损伤、抗疲劳、提高性功能、增强免疫力、抗衰老等显著作用。适用范围较广，应用效果较好，可用于防治风湿性关节炎、老寒腿、肩周炎、骨质疏松、恶性肿瘤和糖尿病等，也可用于美容润肤、青少年增强体质、运动人士提高体能耐力等。
4.本发明的鸵鸟骨无糖片运用生产技术先进快捷，易行可控，环保无任何污染，能耗较低，收率较高，稳定，安全高效，十分适合工业企业进行规模化生产应用和全程控制产品质量。
具体实施方式：
实施例1
鸵鸟骨30%、鸵鸟筋10%、鸵鸟血10%、鸵鸟油0.3%、糊精10%,木糖醇20%、维生素C1%、甜菊苷0.01%、薄荷油0.01。
实施例2
鸵鸟骨70%、鸵鸟筋30%、鸵鸟血30%、鸵鸟油3%、糊精30%,木糖醇40%、维生素C5%、甜菊苷0.2%、薄荷油1%。
实施例3
鸵鸟骨50%、鸵鸟筋30%、鸵鸟血10%、鸵鸟油1%、糊精30%,木糖醇20%、维生素C3%、甜菊苷0.1%、薄荷油0.05%。
实施例4
鸵鸟骨30%、鸵鸟筋30%、鸵鸟血30%、鸵鸟油2%、糊精15%，木糖醇30%、维生素C1%、甜菊苷0.2%、薄荷油1%。
实施例5
制备方法：
步骤1，将鸵鸟骨粉碎，过筛，制成鸵鸟骨粉；
步骤2，将鸵鸟筋和鸵鸟血，置温控型带夹套不锈钢反应罐，通过已活化的菠萝蛋白酶，酶底比为1%，pH值为6.0， 40℃保温2小时，水解，水解液过滤，滤液喷雾干燥制成鸵鸟筋血多肽粉。活化方法：菠萝蛋白酶100mg加入10mL1% NaCI溶液， 35℃保温0.5小时。
步骤3，鸵鸟油的制备方法为：（1）取鸵鸟脂肪组织，打碎，置提取装置中，加入2倍量水提取1小时，提取温度为80℃，提取液过滤，滤液于25℃静置分层，分离油相得鸵鸟油。
步骤4，将鸵鸟骨粉、鸵鸟筋血多肽粉、鸵鸟油、维生素C、薄荷油、糊精、木糖醇、甜菊苷混合制粒；
步骤5，将粒压制成型并包装。
实施例6
步骤1，将鸵鸟骨粉碎，过筛，制成鸵鸟骨粉；
步骤2，将鸵鸟筋和鸵鸟血，置温控型带夹套不锈钢反应罐，通过已活化的胰蛋白酶，酶底为10%，pH值为8.0， 60℃保温6小时，水解，水解液过滤，滤液喷雾干燥制成鸵鸟筋血多肽粉。活化方法：复合型酶100mg加入30mL2% NaCI溶液， 45℃，保温2小时。
步骤3，鸵鸟油的制备方法为：取鸵鸟脂肪组织，打碎，置提取装置中，加入10倍体积重量比的水提取2次，每次提取时间2小时，提取温度为130℃，提取液过滤，滤液于75℃静置分层，分离油相加热均匀融化，加入10%弱碱溶液，搅拌，于75℃静置分层，收集油相得鸵鸟油。