本发明涉及一种荷叶功能茶饮料的制备方法。
背景技术：
荷叶为睡莲科植物莲的叶片。荷叶含有荷叶碱及黄酮类化合物等功能成分，具有降脂减肥、升发清阳、清热解暑、生津止渴等功效，且荷叶是一种来源广泛，价格低廉的原料。杜力军等以高脂血症小白鼠为整体模型观察荷叶水提物对血清胆固醇及甘油三酯的影响。结果表明，荷叶水提物有明显的调脂作用，其活性部位主要是荷叶黄酮，其次主要是荷叶生物碱⋯。何腊英等以荷叶抽提物中的生物碱为指标，通过对小白鼠的喂养试验证明其有降脂作用。荷叶中的黄酮类化合物和生物碱还有抗有丝分裂、抑菌、止痉挛等作用。
目前市场上有关荷叶类的饮品不是很多，加工方式也不尽相同，但大多采用袋装沏泡或瓶装饮料。如孙志栋在功能性复方荷叶袋泡茶的研制中提到通过将荷叶、菊花、茶叶3种原料粉碎比例配合做成的袋装沏泡茶，彭凌在荷叶花茶保健饮料中提到的以荷叶、荷花、茶叶浸出液为主要原料制出的保健类饮料。以荷叶为主要原料，再配以菊花等原料，制得一种新型保健茶饮料，使其口感醇和，香味浓郁，备显著的降脂、防暑保健功能。荷叶保健茶饮料将具有广阔的市场开发前景。此外，膳食纤维作为“第七营养素”受到越来越多的关注，同时作为一种益生元，膳食纤维具有低热量、低血糖生成指数的特点以及调节血脂、降低胆固醇、润肠通便的功效。
技术实现要素：
为达到上述目的，本发明提出一种荷叶功能茶饮料的制备方法。
一种荷叶功能茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）取荷叶、白砂糖、柠檬酸、膳食纤维、卡拉胶、海藻酸钠备用，以上原料均为市售且均为食品级；
（2）将荷叶洗净，晾干，经过紫外线杀菌处理后的碾磨成荷叶粉；
（3）将荷叶粉过2000目筛，按料液比1：20-l：30g/ml加入水作为提取剂；
（4）在50-70℃条件下，边搅拌边浸泡3-4 h，利用醇化法提取荷叶中的营养物质和黄酮类化合物，制得荷叶提取液；
（5）向步骤（4）所得荷叶提取液中添加白砂糖5-8％，柠檬酸0.01-0.99％，膳食纤维0.1-5％，充分混合均匀后灌装即可。
优选地，步骤（3）所述料液比1：25g/ml。
优选地，步骤（5）所述白砂糖6％，柠檬酸0.1％，膳食纤维1％。
本发明所述方法制备的荷叶功能茶饮料，色泽淡黄色，且颜色均一，滋味、气味均无异味，淡荷叶香味，口感清爽，酸甜适中；澄清透明；无悬浮物和肉眼可见的杂质、沉淀。
具体实施方式
实施例1。
一种荷叶功能茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）取荷叶、白砂糖、柠檬酸、膳食纤维、卡拉胶、海藻酸钠备用，以上原料均为市售且均为食品级；
（2）将荷叶洗净，晾干，经过紫外线杀菌处理后的碾磨成荷叶粉；
（3）将荷叶粉过2000目筛，按料液比1：25g/ml加入水作为提取剂；
（4）在50-70℃条件下，边搅拌边浸泡3-4 h，利用醇化法提取荷叶中的营养物质和黄酮类化合物，制得荷叶提取液；
（5）向步骤（4）所得荷叶提取液中添加白砂糖5-8％，柠檬酸0.01-0.99％，膳食纤维0.1-5％，充分混合均匀后灌装即可。
（6）步骤（3）所述料液比1：25g/ml。
实施例2
为了增加本发明所述荷叶功能茶饮料的口感，实施实例步骤（5）所述白砂糖6％，柠檬酸0.1％，膳食纤维1％。
一种荷叶功能茶饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）取荷叶、白砂糖、柠檬酸、膳食纤维、卡拉胶、海藻酸钠备用，以上原料均为市售且均为食品级；
（2）将荷叶洗净，晾干，经过紫外线杀菌处理后的碾磨成荷叶粉；
（3）将荷叶粉过2000目筛，按料液比1：25g/ml加入水作为提取剂；
（4）在50-70℃条件下，边搅拌边浸泡3-4 h，利用醇化法提取荷叶中的营养物质和黄酮类化合物，制得荷叶提取液；
（5）向步骤（4）所得荷叶提取液中添加白砂糖6％，柠檬酸0.1％，膳食纤维1％，充分混合均匀后灌装即可。