本发明属于食品领域，尤其是一种燕麦食品及其制备方法。
背景技术：
空心胶囊主要用于制药行业,用于盛装固体药物，如自制散剂、保健品、药剂等，空心胶囊为服用者解决了难入口、口感差的不足之处。空心胶囊由食用明胶加辅料精制而成。食用明胶在许多食品中被广泛应用，如布丁、甜食、蜜饯、咀嚼式糖果、糖衣、食物罐头以及蘸料。在食品中，食用明胶能够帮助食物凝固、变稠、稳定、通气。食用明胶本身是从胶原质中提取的一种水溶性蛋白质，而胶原质是结缔组织中主要的天然蛋白质成分。食用明胶是通过一个受控的提取过程，从动物的皮肤和骨骼中得到。空心胶囊制作时用模具上形成一层明胶薄膜,然后明胶薄膜变干硬化，形成胶囊。一般有两种尺寸的模具，一种用来制作胶囊体，另一种直径较大的用来制作胶囊帽。
目前，以铁皮石斛、灵芝、绿茶素、芭蕉芋、土茯苓、葛根为主要成分制备成的空心胶囊，并以燕麦、角蒿嫩叶、余甘子、人参果为原料填充于空心胶囊之技术尚未有报道。
技术实现要素：
本发明目的是提供一种铁皮石斛、灵芝、绿茶素等制备的空心胶囊，并以燕麦、角蒿嫩叶、余甘子、人参果为原料填充于空心胶囊中形成一种保健食品。本发明还提供其制备方法。
技术方案:一种燕麦食品，以灵芝绿茶空心胶囊为载体，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60-80份、角蒿嫩叶3-5份、余甘子5-10份、人参果2-5份；
其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5-10份、灵芝粉2-5份、绿茶素2-5份、芭蕉芋淀粉5-10份、土茯苓淀粉5-10份，葛根淀粉5-10份、食用明胶10-20份，甘油5-15份、食用色素柠檬黄1-2份、纯净水20-80份。
优选地，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60份、角蒿嫩叶3份、余甘子5份、人参果2份；
其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5份、灵芝粉2份、绿茶素2份、芭蕉芋淀粉5份、土茯苓淀粉5份，葛根淀粉5份、食用明胶10份，甘油5份、食用色素柠檬黄1份、纯净水20份。
优选地，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦80份、角蒿嫩叶5份、余甘子10份、人参果5份；
其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10份、灵芝粉5份、绿茶素5份、芭蕉芋淀粉10份、土茯苓淀粉10份，葛根淀粉10份、食用明胶20份，甘油15份、食用色素柠檬黄2份、纯净水80份。
优选地，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦70份、角蒿嫩叶4份、余甘子7份、人参果4份；
其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉7份、灵芝粉3份、绿茶素4份、芭蕉芋淀粉8份、土茯苓淀粉7份，葛根淀粉7份、食用明胶15份，甘油10份、食用色素柠檬黄1份、纯净水50份。
一种燕麦食品制备方法包括：
(一)灵芝绿茶空心胶囊制备方法：
(1)将300-400目筛的灵芝粉、绿茶素、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，50-90℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝绿茶胶液，
(2)将灵芝绿茶胶液煮至110—120℃，20分钟；
(3)将煮好的灵芝绿茶胶液冷却至70-80℃，加入300-400目筛的铁皮石斛粉，芭蕉芋淀粉、土茯苓淀粉，葛根淀粉，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；
(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.6-1小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌；
上述物料按比例加入。
(二)灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物制备方法：
(A)按比例取角蒿嫩叶在70度水中浸泡10分钟，取出加入余甘子肉、人参果肉、适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可；
(B)浆体食物在真空容器内保持100～120℃低温烘焙10-30分钟，保持水分0.1～5％；
(C)按比例取燕麦在真空容器内保持100～120℃低温烘焙12-30分钟，保持水分0.1～5％，粉碎成200-400目筛，与步骤(B)食物混合；
(D)将步骤(C)食物填充于灵芝绿茶空心胶囊内。
有益效果：本发明提供的空心胶囊具有铁皮石斛、灵芝、绿茶素、芭蕉芋、土茯苓、葛根保健成分与食用明胶、甘油各自的功效集于一体，在空心胶囊填入燕麦、角蒿嫩叶、余甘子、人参果，营养丰富并具有清热解毒作用。
铁皮石斛(学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo):茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节；叶二列，纸质，长圆状披针形，边缘常带淡紫色。铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。还具有降血糖作用、增强机体免疫力效果，对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。
灵芝(学名：Ganoderma Lucidum Karst)是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶，以及糖类(还原糖和多糖)、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2等；孢子还含甘露醇、海藻糖。灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。
绿茶素又叫茶多酚(tea polyphenol,TP)，是儿茶素、花青素、黄酮与黄酮类等集于绿茶中的一种多酚复合物及其衍生物的总称，以绿茶为原料，易溶于水，可以直接被细胞吸收，是人体内调控基因和预防疾病的有效物质，在人体内起到修复受损细胞、提高细胞代谢功能、激活休眠细胞的作用。研究证实：绿茶素具有很强的消除有害自由基的作用；抗衰老作用；降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇的作用；抑制肿瘤细胞生长；此外，茶多酚还具有止泻、利尿、防治坏血病等作用。
芭蕉芋,拉丁学名Canna edulis。又名旱藕、蕉藕、姜芋，为蕉科美人蕉属的植物原产于南美洲等地。芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。芭蕉芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。
土茯苓，中药名。为百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，其为多年生常绿攀缘状灌木，多生于山坡或林下。入药部分只选择其干燥后的根茎。常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥入药；或趁鲜切成薄片后干燥、入药。味甘、淡，性平。有解毒，除湿，通利关节之功效。
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
燕麦含粗蛋白质、脂肪、、磷、铁、钙等元素，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高。
角蒿(学名：Incarvillea sinensis Lam.)祛风湿；解毒；杀虫。
余甘子(Phyllanthus emblica Linn.)果实富含丰富的丙种维生素，供食用，可生津止渴，润肺化痰，治咳嗽、喉痛，解河豚鱼中毒等。初食味酸涩，良久乃甘，故名“余甘子”。树根和叶供药用，能解热清毒，治皮炎、湿疹、风湿痛等。
人参果(Solanum muricatum Aiton)其果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖、等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。
具体实施方式
芭蕉芋淀粉、土茯苓淀粉，葛根淀粉制备方法：
将洗净的芭蕉芋、土茯苓或葛根磨成粉浆，再将粉浆加清水边搅拌边过滤，沉淀12小时后，将上层的浆水倒出，然后加入1:1清水，充分搅拌，并用细筛过滤二次，沉淀后除去清水，再装入布袋滴干水分后，取出湿淀粉切成小块晾晒，成干淀粉。
实施例1：
一种燕麦食品以灵芝绿茶空心胶囊为载体，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦60份、角蒿嫩叶3份、余甘子5份、人参果2份；
其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉5份、灵芝粉2份、绿茶素2份、芭蕉芋淀粉5份、土茯苓淀粉5份，葛根淀粉5份、食用明胶10份，甘油5份、食用色素柠檬黄1份、纯净水20份。
其制备方法包括：
(一)灵芝绿茶空心胶囊制备方法：
(1)将350目筛的灵芝粉、绿茶素、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，70℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝绿茶胶液，
(2)将灵芝绿茶胶液煮至115℃，20分钟；
(3)将煮好的灵芝绿茶胶液冷却至70-80℃，加入50目筛的铁皮石斛粉，芭蕉芋淀粉、土茯苓淀粉，葛根淀粉，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；
(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.8小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌；
上述物料按比例加入。
(二)灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物制备方法：
(A)按比例取角蒿嫩叶在70度水中浸泡10分钟，取出加入余甘子肉、人参果肉、适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可；
(B)浆体食物在真空容器内保持110℃低温烘焙10-30分钟，保持水分3％；
(C)按比例取燕麦在真空容器内保持110℃低温烘焙20分钟，保持水分3％，粉碎成300目筛，与步骤(B)食物混合；
(D)将步骤(C)食物填充于灵芝绿茶空心胶囊内。
实施例2：
一种燕麦食品以灵芝绿茶空心胶囊为载体，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦80份、角蒿嫩叶5份、余甘子10份、人参果5份；
其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10份、灵芝粉5份、绿茶素5份、芭蕉芋淀粉10份、土茯苓淀粉10份，葛根淀粉10份、食用明胶20份，甘油15份、食用色素柠檬黄2份、纯净水80份。
其制备方法包括：
(一)灵芝绿茶空心胶囊制备方法：
(1)将300目筛的灵芝粉、绿茶素、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，50℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝绿茶胶液，
(2)将灵芝绿茶胶液煮至110℃，20分钟；
(3)将煮好的灵芝绿茶胶液冷却至70℃，加入300目筛的铁皮石斛粉，芭蕉芋淀粉、土茯苓淀粉，葛根淀粉，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；
(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.6小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌；
上述物料按比例加入。
(二)灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物制备方法：
(A)按比例取角蒿嫩叶在70度水中浸泡10分钟，取出加入余甘子肉、人参果肉、适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可；
(B)浆体食物在真空容器内保持100℃低温烘焙10分钟，保持水分0.1％；
(C)按比例取燕麦在真空容器内保持100℃低温烘焙12分钟，保持水分0.1％，粉碎成200目筛，与步骤(B)食物混合；
(D)将步骤(C)食物填充于灵芝绿茶空心胶囊内。
实施例3：
一种燕麦食品以灵芝绿茶空心胶囊为载体，灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物重量份为：燕麦70份、角蒿嫩叶4份、余甘子7份、人参果4份；
其中，灵芝绿茶空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉7份、灵芝粉3份、绿茶素4份、芭蕉芋淀粉8份、土茯苓淀粉7份，葛根淀粉7份、食用明胶15份，甘油10份、食用色素柠檬黄1份、纯净水50份。
其制备方法包括：
(一)灵芝绿茶空心胶囊制备方法：
(1)将400目筛的灵芝粉、绿茶素、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，90℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝绿茶胶液，
(2)将灵芝绿茶胶液煮至120℃，20分钟；
(3)将煮好的灵芝绿茶胶液冷却至70-80℃，加入400目筛的铁皮石斛粉，芭蕉芋淀粉、土茯苓淀粉，葛根淀粉，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；
(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥1小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌；
上述物料按比例加入。
(二)灵芝绿茶空心胶囊中的内容食物制备方法：
(A)按比例取角蒿嫩叶在70度水中浸泡10分钟，取出加入余甘子肉、人参果肉、适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成粘稠浆状即可；
(B)浆体食物在真空容器内保持120℃低温烘焙30分钟，保持水分5％；
(C)按比例取燕麦在真空容器内保持120℃低温烘焙30分钟，保持水分5％，粉碎成400目筛，与步骤(B)食物混合；
(D)将步骤(C)食物填充于灵芝绿茶空心胶囊内。