1.一种提高甘甜口感的脱水胡萝卜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：胡萝卜800~1200、碳酸氢钠20~30、50°白酒250~300、小麦淀粉40~55、西瓜汁30~50、啤酒花10~15、党参6~10、蜂蜜8~12、白砂糖30~40、咖啡豆50~80、茼蒿6~12、薄荷叶2~5和适量的水。
2.根据权利要求1所述一种提高甘甜口感的脱水胡萝卜的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：
（1）将胡萝卜放入漂洗机洗脱表层包衣，然后加入5~8倍其重量份的水，加入碳酸氢钠和50°白酒，水浴30~40℃缓慢搅拌20~30min，完成后漂洗沥干完成脱除蜡质层；
（2）将咖啡豆干炒5~8min至香味溢出，然后磨粉并混合薄荷叶、党参及其它以下未涉及的剩余成分，加入10~15倍其重量份的水，煎煮熬制45~60min，过滤得汤汁；
（3）混合蜂蜜、白砂糖及西瓜汁加入至（2）的汤汁中，加热煮沸后加入小麦淀粉，搅拌糊化呈粘稠态，趁热均匀喷涂至（1）的胡萝卜上；
（4）将（3）所述的胡萝卜经800~900W微波加热至80~90℃，持续3~5min完成灭酶，然后放入箱式烘干机中烘干脱水80~90%，震动去除表层淀粉衣即可。