1.用于快食品中羊肉辅料的制备工艺，其特征在于：由以下步骤实现：
步骤一：将腌制卤好的熟羊肉干净处理，然后切割，作为羊肉样品；
步骤二：将上述切割好的羊肉样品放置在玻璃皿中，将玻璃皿搁置在冰箱冷藏室内进行一次冷冻处理；
步骤三：将上述一次冷冻处理后的羊肉样品放置真空干燥机的物料盘上，进行冷冻干燥；
步骤四：将上述冷冻干燥后的产物装袋。
2.根据权利要求1所述的用于快食品中羊肉辅料的制备工艺，其特征在于：步骤一中，所述羊肉样品为羊肉片、羊肉块、羊肉粒。
3.根据权利要求2所述的用于快食品中羊肉辅料的制备工艺，其特征在于：所述羊肉片大致为圆形结构，厚度为2 mm～3 mm，横截面积在25 cm2～28 cm2；所述羊肉块大致为为正方体，边长为4 mm～8 mm；所述羊肉粒大致为为球形结构，半径为2 mm～4 mm。
4.根据权利要求2所述的用于快食品中羊肉辅料的制备工艺，其特征在于：步骤二中，所述冰箱冷藏室内进行一次冷冻处理的温度控制在-4 ºC～0 ºC，时间控制在2 h～5 h。
5.根据权利要求4所述的用于快食品中羊肉辅料的制备工艺，其特征在于：步骤三中，所述冷冻干燥的冷冻处理方式为抽真空快速冻结：待冻干的羊肉样品放置在物料盘上，在捕水器温度达到预定参数时抽真空快速冻结。
6.根据权利要求5所述的用于快食品中羊肉辅料的制备工艺，其特征在于：所述冷冻干燥：捕水器温度-50 ºC～-60 ºC，真空度0.012～0.016 mbar，冻干时间5～10 h。
7.根据权利要求6所述的用于快食品中羊肉辅料的制备工艺，其特征在于：所述冻干羊肉片时真空冷冻干燥机内的捕水器温度为-50 ºC～-55 ºC；所述冻干羊肉块、羊肉粒时真空冷冻干燥机内的捕水器温度均为-55 ºC～-60 ºC。
8.根据权利要求5所述的用于快食品中羊肉辅料的制备工艺，其特征在于：步骤四中，所述装袋可以为抽真空压缩装袋或自然条件下装袋。
9.如权利要求8所述的用于快食品中羊肉辅料的制备工艺制得的羊肉片、羊肉块、羊肉粒。