技术总结
本发明涉及一种雪菜扣肉，按质量份数计，由以下组分制成：五花肉50‑80份、雪菜20‑30份、芹菜10‑15份、山药5‑8份、食盐0.5‑1份、味精0.5‑1份、天然香辛料2‑5份、生抽1‑2份、老抽1‑2份、麦芽糖浆5‑8份、蜂蜜1‑2份、海藻提取液5‑8份。市售雪菜扣肉营养单一，热量高、脂肪含量高，容易引起心血管疾病，而本发明提供的一种雪菜扣肉，优化了制作工艺，充分利用五花肉自身富含的油脂，具有热量低、脂肪含量低、蛋白质含量高的特点，同时加入芹菜、山药和海藻提取液，使得营养更加均衡，补充人体所需微量元素，味道好，营养好，市场前景广阔。
技术研发人员：杨春天
受保护的技术使用者：阜阳市春天食品有限公司
文档号码：201611218818
技术研发日：2016.12.26
技术公布日：2017.06.20