本发明属于食品制备技术领域。
背景技术：
甜荞：蓼科，荞麦属，一年生草本谷类作物。茎浅红，绿叶，株型多分枝。异型花，多以粉、白二色为主。籽粒三棱状，外壳呈黑褐色，粒肉为乳白色。喜凉爽湿润环境，可春秋两季耕种，生育周期为60-90天，多产于我国东北和西北地区。
荞麦的医疗保健价值很早就被人们认识。《本草纲目》载：“苦荞，味苦，平寒”，“作饭食压丹石毒甚良”，孙思邈《备急千金要方》载：“荞麦味酸微寒无毒，食之难消，动大热风。其叶生食，动刺风令人身痒”，《图经本草》也有“荞麦实肠胃，益气力”的记载。现代科学技术研究证明，荞麦中含有特殊成分，确实具有较高的药用价值，主要体现在以下几个方面：防止糖尿病、心血管疾病、抑制肿瘤、抗菌消炎等。
甘草，又名甜食根，豆科多年生草本植物根茎。甘草花萼状似金钟，花冠象蝴蝶，色泽红紫。 甘草含甘草酸6-14%，还含有甘露醇、葡萄糖等有益于人体的成分；其性味平和甜香，入药有清热、解毒、健脾、补虚生津、补血、抗炎、祛痛、解痉及抗癌之功，又可作调和诸药的配药。入食，既可调味，又有上述功用。若添加甘草，其色、香、味尤佳，同时具有滋补保健之功效。
技术实现要素：
本发明针对现有产品的不足，提供一种保健甜荞凉粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的。
本发明所述的一种保健甜荞凉粉，按重量份计，包括甜荞500-800份，甘草50-100份、小麦50-100份、大枣20-40份、枸杞10-20份、水500-800份。
本发明所述的一种保健甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解30-40min后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状备用。
（2）按上述比例取料，将甘草、小麦、大枣、枸杞加水大火煮沸，文火浓缩至一半，然后用3-4层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。
（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3-4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。
本发明提供一种既保存了甜荞原料的全部有效营养成分、延长了保质期，又提升了口感、增强了保健作用的产品。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明。
实施例1。
一种保健甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞500份，甘草50份，小麦50份，大枣20份，枸杞10份，饮用水500份。
上述甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解30min后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状备用。
（2）按上述比例取料，将甘草、小麦、大枣、枸杞加水大火煮沸，文火浓缩至一半，然后用4层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。
（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。
实施例2。
一种保健甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞600份，甘草60份，小麦60份，大枣24份，枸杞12份，饮用水720份。
上述甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解40min后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状备用。
（2）按上述比例取料，将甘草、小麦、大枣、枸杞加水大火煮沸，文火浓缩至一半，然后用3层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。
（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用4层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。
实施例3。
一种保健甜荞凉粉，称取按重量份计的以下组分：甜荞800份，甘草100份，小麦100份g，大枣40，枸杞20份，饮用水800份。
上述甜荞凉粉的制备方法，包括如下步骤。
（1）将甜荞进行筛选、去壳、去杂、清洗、潮解30min后用光面玻璃瓶搓擀，直至面状备用。
（2）按上述比例取料，将甘草、小麦、大枣、枸杞加水大火煮沸，文火浓缩至一半，然后用3层纱布过滤，得混合浓缩汁备用。
（3）按上述比例，将步骤（1）所得面状甜荞加入步骤（2）混合浓缩汁中，搅拌混合均匀，将匀浆再次用3层纱布滤入圆底锅中，边搅拌边加热。大火煮沸，文火加热至凝胶状。置于平底模具中，冷却，即得成品。。