【技术领域】
本发明涉及茶饮品技术领域，具体涉及一种保健红茶及其制作方法。
背景技术：
随着科技经济的发展，人们的消费质量和消费水平不断提高，保健意识也逐步增强，茶类保健产品的开发利用将越来越受到人们的关注。研究结果证明，饮茶可以降低血脂，降低胆固醇，具有防止动脉硬化的作用。
目前各种茶食品的品种较多，以茶饮料为主，口味较为单，功能单一，营养成分较少。
红茶是世界茶叶消费的主要茶类，因其浓醇鲜爽的品质风格广受消费者的喜爱；红茶是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功效，经科学分析和时间证明，红茶含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌症、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病及糖尿病等功效。
传统红茶的制备工艺虽然简单，但是存在耗时较长，制备出的红茶口感比较单一、不具备保健功效的问题，为此，本发明人通过大量的实验和研究通过改进传统红茶的加工工艺，为广大的爱茶人士提供了一种具有独特口感的保健红茶的制备方法。
技术实现要素：
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种保健红茶及其制作方法，所述红茶产品质量高，同时具有保健功效；通过本方法制备出的红茶不仅能够保持茶叶中的营养成分，在不破坏红茶原有风味的同时，大幅度的缩短其加工时间，提高了经济效益。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种保健红茶，以重量份计，由如下原料制成：
凌云白毫茶鲜叶80～90份、余甘子3～6份、金银花1～3份、茯苓5～10份。
优选地，以重量份计，由如下原料制成：
凌云白毫茶鲜叶80份、余甘子6份、金银花1份、茯苓10份。
较优选地，以重量份计，由如下原料制成：
凌云白毫茶鲜叶90份、余甘子3份、金银花3份、茯苓5份。
更优选地，以重量份计，由如下原料制成：
凌云白毫茶鲜叶85份、余甘子4份、金银花2份、茯苓8份。
一种制作本发明所述保健红茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料提取：按重量份称取余甘子、金银花和茯苓，分别加入其自身重量6-10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3-5分钟，过滤，分别得到余甘子提取液、金银花提取液和茯苓提取液；
(2)采摘晾干：采摘凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，控制室温在18～22℃下摊放晾干；
(3)揉捻：将余甘子提取液喷雾到步骤(2)所得的茶叶上进行揉捻；
(4)发酵：将金银花提取液喷雾到步骤(3)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；
(5)烘干：将茯苓提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，第一次烘干温度为90-100℃，烘干时间为10-15分钟；摊冷；再将烘干温度降到100℃以下，继续烘干，烘干时间为2-3小时。
进一步地，步骤(3)中，所述揉捻的时间为15-20分钟。
进一步地，步骤(4)中，所述发酵温度控制在20-25℃，湿度保持在90-95％，发酵时间3-5小时。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
(1)本发明在揉捻阶段，喷洒余甘子提取液，余甘子提取液中的有效成分可以加快茶叶儿茶素氧化的进程，激化多酚氧化酶活性，提高蛋白质水解酶类催化能力，促进游离氨基酸的累积；能够缩短红茶的揉捻时间，一方面可以提高生产效率，另一方面也可以避免过长的揉捻时间对红茶品质造成不利影响；
在发酵阶段，喷入金银花提取液，金银花提取液中的有效成分有利于儿茶素初级氧化产物与游离氨基酸生成芳香物质；
在烘干阶段，喷入茯苓提取液，茯苓提取液中的水溶性多糖与氨基酸作用，生成色泽悦目并具花香的物质，形成了独特的香气；同时加入的茯苓具有温肾的功效，可以化解凌云白毫茶喝多伤肾的副作用；
本发明的保健红茶在饮用过程中，还发现其具有显著的治疗便秘的功效。
(2)本发明生产工艺简单，饮用方便，易于携带，可做为养生保健的饮品。
【具体实施方式】
实施例1
一种保健红茶，以重量份计，由如下原料制成：
凌云白毫茶鲜叶80份、余甘子6份、金银花1份、茯苓10份。
一种制作本发明所述保健红茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料提取：按重量份称取余甘子、金银花和茯苓，分别加入其自身重量6倍的水，加热至沸腾，保持沸腾3分钟，过滤，分别得到余甘子提取液、金银花提取液和茯苓提取液；
(2)采摘晾干：采摘凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，控制室温在18～22℃下摊放晾干；
(3)揉捻：将余甘子提取液喷雾到步骤(2)所得的茶叶上进行揉捻；所述揉捻的时间为15分钟；
(4)发酵：将金银花提取液喷雾到步骤(3)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；所述发酵温度控制在20-25℃，湿度保持在90-95％，发酵时间3小时；
(5)烘干：将茯苓提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，第一次烘干温度为90-100℃，烘干时间为10分钟；摊冷；再将烘干温度降到100℃以下，继续烘干，烘干时间为2小时。
本实施例制备得到的茶叶产品具有滋味鲜醇可口，茶汤红而透亮且带有持久的花香气。
通过对100名便秘患者(症状：排便时间延长，3天以上一次，粪便干燥坚硬)的一个疗程的治疗表明，该保健红茶能有效治疗便秘。疗效标准如下，痊愈：2天以内排便一次，便质转润，解时通畅，短期无复发；有效：3天以内排便，便质转润，排便欠畅；无效：症状无改善。
患者服用本发明的保健红茶，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程。总有效率达92％，痊愈率达到83％，且无任何毒副作用。
实施例2
一种保健红茶，以重量份计，由如下原料制成：
凌云白毫茶鲜叶90份、余甘子3份、金银花3份、茯苓5份。
一种制作本发明所述保健红茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料提取：按重量份称取余甘子、金银花和茯苓，分别加入其自身重量10倍的水，加热至沸腾，保持沸腾5分钟，过滤，分别得到余甘子提取液、金银花提取液和茯苓提取液；
(2)采摘晾干：采摘凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，控制室温在18～22℃下摊放晾干；
(3)揉捻：将余甘子提取液喷雾到步骤(2)所得的茶叶上进行揉捻；所述揉捻的时间为20分钟；
(4)发酵：将金银花提取液喷雾到步骤(3)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；所述发酵温度控制在20-25℃，湿度保持在90-95％，发酵时间5小时；
(5)烘干：将茯苓提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，第一次烘干温度为90-100℃，烘干时间为15分钟；摊冷；再将烘干温度降到100℃以下，继续烘干，烘干时间为3小时。
本实施例制备得到的茶叶产品具有滋味鲜醇可口，茶汤红而透亮且带有持久的花香气。
通过对100名便秘患者(症状：排便时间延长，3天以上一次，粪便干燥坚硬)的一个疗程的治疗表明，该保健红茶能有效治疗便秘。疗效标准如下，痊愈：2天以内排便一次，便质转润，解时通畅，短期无复发；有效：3天以内排便，便质转润，排便欠畅；无效：症状无改善。
患者服用本发明的保健红茶，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程。总有效率达90％，痊愈率达到82％，且无任何毒副作用。
实施例3
一种保健红茶，以重量份计，由如下原料制成：
凌云白毫茶鲜叶85份、余甘子4份、金银花2份、茯苓8份。
一种制作本发明所述保健红茶的方法，包括如下步骤：
(1)原料提取：按重量份称取余甘子、金银花和茯苓，分别加入其自身重量8倍的水，加热至沸腾，保持沸腾4分钟，过滤，分别得到余甘子提取液、金银花提取液和茯苓提取液；
(2)采摘晾干：采摘凌云白毫茶鲜叶，按重量份称好，控制室温在18～22℃下摊放晾干；
(3)揉捻：将余甘子提取液喷雾到步骤(2)所得的茶叶上进行揉捻；所述揉捻的时间为18分钟；
(4)发酵：将金银花提取液喷雾到步骤(3)所得的茶叶上，置于发酵室进行发酵；所述发酵温度控制在20-25℃，湿度保持在90-95％，发酵时间4小时；
(5)烘干：将茯苓提取液喷雾到发酵后的茶叶上进行烘干处理，第一次烘干温度为90-100℃，烘干时间为12分钟；摊冷；再将烘干温度降到100℃以下，继续烘干，烘干时间为2.5小时。
本实施例制备得到的茶叶产品具有滋味鲜醇可口，茶汤红而透亮且带有持久的花香气。
通过对100名便秘患者(症状：排便时间延长，3天以上一次，粪便干燥坚硬)的一个疗程的治疗表明，该保健红茶能有效治疗便秘。疗效标准如下，痊愈：2天以内排便一次，便质转润，解时通畅，短期无复发；有效：3天以内排便，便质转润，排便欠畅；无效：症状无改善。
患者服用本发明的保健红茶，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程。总有效率达95％，痊愈率达到88％，且无任何毒副作用。
对比例：
对比例的红茶制作过程中不添加余甘子提取液、金银花提取液和茯苓提取液成分，其他制作方法同实施例1。
结果：对比例制作出的红茶虽然滋味鲜醇可口，茶汤红而透亮，但并无花香气。
100名便秘患者用对比例制作的红茶试饮，每日3次，每次5克泡水饮用，7天为一个疗程，总有效率仅为70％，痊愈率仅为3％，说明本发明通过添加余甘子提取液、金银花提取液和茯苓提取液制作的保健红茶效果更显著。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。