本发明属于食用油技术领域，尤其是一种降火苹果味芥花籽油。
背景技术：
天然纯净的芥花籽油中的不饱和脂肪酸比例适宜，有降低血液中胆固醇的功效，芥花籽油中所含的维生素e是一种脂溶性维生素，具有很好的抗氧化抗衰老、美容养颜的功效，芥花籽油中富含大量的不饱和脂肪酸以及一定的亚麻油酸和次亚麻油酸，对于人体的新陈代谢是有益的，而且对于防止心血管疾病有一定的作用；但是目前市场上出售的芥花籽油相对较少，且口味过于单一，营养保健的功能和效果并不明显，无法满足对生活有高水平高质量追求的人们；因此，发明一种能够有效克服以上问题的芥花籽食用油对食用油领域的发展具有重大的意义。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明旨在提供一种降火苹果味芥花籽油。
本发明通过以下技术方案实现：
一种降火苹果味芥花籽油，由以下重量份的原料制成：芥花籽295~300份、苹果18~19份、白药子提取物0.14~0.15份、海金沙草提取物0.11~0.12份、葛根素0.06~0.07份、芋头8.4~8.8份、西兰花9.5~9.7份、苦苣汁46~48份；
所述的降火苹果味芥花籽油的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将芥花籽洗净，投入温度为58~59℃的水中保温浸泡370~380min，滤水捞出，置入温度为-13~-12℃的冷冻箱内冷冻230~240min，取出，置入温度为88~89℃的滚筒炒锅中恒温炒制470~480s，以2.7~2.8℃/min的升温速率升温至108~109℃，恒温炒制650~660s,以1.3~1.4℃/min的降温速率降温至93~94℃，恒温炒制600~610s，取出，室温自然冷却，得炒芥花籽；
（2）将苹果洗净，切块去核，投入转速为1600~1700r/min的打浆机中打浆26~28min，取出，得苹果浆；将苹果浆与炒芥花籽混合，用转速为530~550r/min的搅拌器搅拌10~12min，在温度为84~85℃、压力为3.1~3.2mpa的条件下进行压榨处理，取压榨液，得毛油；
（3）将芋头洗净削皮切块，与洗净切碎的西兰花一起投入转速为1600~1700r/min的打浆机中，加入重量为芋头重量1.7~1.8倍量、温度为78~79℃的水，打浆35~37min，取出，置入温度为105~106℃的烘烤箱内恒温烘烤320~330s，以4.3~4.4℃/min的升温速率升温至温度为132~133℃，恒温烘烤280~290s，以3.1~3.2℃/min的降温速率降温至温度为115~116℃，恒温烘烤670~680s，取出，置入温度为-18~-17℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为7.3%~7.5%，超微粉碎至粒度为3~4μm，得芋头西兰花粉末；
（4）将芋头西兰花粉末、苦苣汁、白药子提取物、海金沙草提取物和葛根素加入到毛油中，用转速为550~570r/min的搅拌器搅拌29~31min，通入功率为220~225w、频率为126~128khz的超声波超声处理580~590s，在温度为55~56℃、转速为340~360r/min的条件下均质38~40min，通过精炼设备进行脱酸、脱色和脱臭处理，通入功率为290~295w、频率为189~191khz的超声波超声处理370~380s，在温度为31~32℃、转速为150~160r/min的条件下均质66~68min，得降火苹果味芥花籽油；
（5）真空灌装，24~25kgy辐射灭菌18~19min，贴标签，得成品。
作为发明进一步的方案：所述的苦苣汁，按以下步骤进行制备：将38~39重量份的新鲜苦苣嫩叶洗净，与27~28重量份、温度为48~49℃的水一起投入转速为850~870r/min的榨汁机中榨汁处理13~15min，加入0.03~0.04重量份的纤维素酶，继续榨汁处理18~20min，过160~180目滤布，取榨汁液，在温度为42~43℃、转速为280~290r/min的条件下均质57~59min，得苦苣汁。
本发明的有益效果：本发明提供的一种降火苹果味芥花籽油，油体稳定、无沉淀物质，色泽淡黄透明、清亮均匀，煎炒凉拌菜时均具有芥花籽油特有的香味且夹杂着淡淡的苹果香味，香气清新怡人，口感细腻爽滑可口，油体不但能够清热止渴、清胃凉血，有效防治上火，而且能够有效健脑壮骨、补气养肾健脾胃、降血脂；加入苹果和苦苣汁，不但能够有效提高油体活性成分的活化程度，提高出油率，提升油体品质，而且有效促进人体内抗体的合成，提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能；加入多种提取物、芋头和西兰花，不但有效调节胃肠道有益菌平衡，提高胃肠道吸收率，促进肠道内胆固醇的排泄，而且能有效提升人体对钙质的吸收率，强健骨骼。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中，一种降火苹果味芥花籽油，由以下重量份的原料制成：芥花籽295份、苹果18份、白药子提取物0.14份、海金沙草提取物0.11份、葛根素0.06份、芋头8.4份、西兰花9.5份、苦苣汁46份；
所述的降火苹果味芥花籽油的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将芥花籽洗净，投入温度为58℃的水中保温浸泡370min，滤水捞出，置入温度为-13℃的冷冻箱内冷冻230min，取出，置入温度为88℃的滚筒炒锅中恒温炒制470s，以2.7℃/min的升温速率升温至108℃，恒温炒制650s,以1.3℃/min的降温速率降温至93℃，恒温炒制600s，取出，室温自然冷却，得炒芥花籽；
（2）将苹果洗净，切块去核，投入转速为1600r/min的打浆机中打浆26min，取出，得苹果浆；将苹果浆与炒芥花籽混合，用转速为530r/min的搅拌器搅拌10min，在温度为84℃、压力为3.1mpa的条件下进行压榨处理，取压榨液，得毛油；
（3）将芋头洗净削皮切块，与洗净切碎的西兰花一起投入转速为1600r/min的打浆机中，加入重量为芋头重量1.7倍量、温度为78℃的水，打浆35min，取出，置入温度为105℃的烘烤箱内恒温烘烤320s，以4.3℃/min的升温速率升温至温度为132℃，恒温烘烤280s，以3.1℃/min的降温速率降温至温度为115℃，恒温烘烤670s，取出，置入温度为-18℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为7.3%，超微粉碎至粒度为3μm，得芋头西兰花粉末；
（4）将芋头西兰花粉末、苦苣汁、白药子提取物、海金沙草提取物和葛根素加入到毛油中，用转速为550r/min的搅拌器搅拌29min，通入功率为220w、频率为126khz的超声波超声处理580s，在温度为55℃、转速为340r/min的条件下均质38min，通过精炼设备进行脱酸、脱色和脱臭处理，通入功率为290w、频率为189khz的超声波超声处理370s，在温度为31℃、转速为150r/min的条件下均质66min，得降火苹果味芥花籽油；
（5）真空灌装，24kgy辐射灭菌18min，贴标签，得成品。
作为发明进一步的方案：所述的苦苣汁，按以下步骤进行制备：将38重量份的新鲜苦苣嫩叶洗净，与27重量份、温度为48℃的水一起投入转速为850r/min的榨汁机中榨汁处理13min，加入0.03重量份的纤维素酶，继续榨汁处理18min，过160目滤布，取榨汁液，在温度为42℃、转速为280r/min的条件下均质57min，得苦苣汁。
实施例2
本发明实施例中，一种降火苹果味芥花籽油，由以下重量份的原料制成：芥花籽298份、苹果18.5份、白药子提取物0.145份、海金沙草提取物0.115份、葛根素0.065份、芋头8.5份、西兰花9.6份、苦苣汁47份；
所述的降火苹果味芥花籽油的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将芥花籽洗净，投入温度为58.5℃的水中保温浸泡375min，滤水捞出，置入温度为-12.5℃的冷冻箱内冷冻235min，取出，置入温度为88.5℃的滚筒炒锅中恒温炒制475s，以2.75℃/min的升温速率升温至108.5℃，恒温炒制655s,以1.35℃/min的降温速率降温至93.5℃，恒温炒制605s，取出，室温自然冷却，得炒芥花籽；
（2）将苹果洗净，切块去核，投入转速为1650r/min的打浆机中打浆27min，取出，得苹果浆；将苹果浆与炒芥花籽混合，用转速为540r/min的搅拌器搅拌11min，在温度为84.5℃、压力为3.15mpa的条件下进行压榨处理，取压榨液，得毛油；
（3）将芋头洗净削皮切块，与洗净切碎的西兰花一起投入转速为1650r/min的打浆机中，加入重量为芋头重量1.75倍量、温度为78.5℃的水，打浆36min，取出，置入温度为105.5℃的烘烤箱内恒温烘烤325s，以4.35℃/min的升温速率升温至温度为132.5℃，恒温烘烤285s，以3.15℃/min的降温速率降温至温度为115.5℃，恒温烘烤675s，取出，置入温度为-17.5℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为7.4%，超微粉碎至粒度为3.5μm，得芋头西兰花粉末；
（4）将芋头西兰花粉末、苦苣汁、白药子提取物、海金沙草提取物和葛根素加入到毛油中，用转速为560r/min的搅拌器搅拌30min，通入功率为223w、频率为127khz的超声波超声处理585s，在温度为55.5℃、转速为350r/min的条件下均质39min，通过精炼设备进行脱酸、脱色和脱臭处理，通入功率为293w、频率为190khz的超声波超声处理375s，在温度为31.5℃、转速为155r/min的条件下均质67min，得降火苹果味芥花籽油；
（5）真空灌装，24.5kgy辐射灭菌18.5min，贴标签，得成品。
作为发明进一步的方案：所述的苦苣汁，按以下步骤进行制备：将38.5重量份的新鲜苦苣嫩叶洗净，与27.5重量份、温度为48.5℃的水一起投入转速为860r/min的榨汁机中榨汁处理14min，加入0.035重量份的纤维素酶，继续榨汁处理19min，过170目滤布，取榨汁液，在温度为42.5℃、转速为285r/min的条件下均质58min，得苦苣汁。
实施例3
本发明实施例中，一种降火苹果味芥花籽油，由以下重量份的原料制成：芥花籽300份、苹果19份、白药子提取物0.15份、海金沙草提取物0.12份、葛根素0.07份、芋头8.8份、西兰花9.7份、苦苣汁48份；
所述的降火苹果味芥花籽油的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将芥花籽洗净，投入温度为59℃的水中保温浸泡380min，滤水捞出，置入温度为-12℃的冷冻箱内冷冻240min，取出，置入温度为89℃的滚筒炒锅中恒温炒制480s，以2.8℃/min的升温速率升温至109℃，恒温炒制660s,以1.4℃/min的降温速率降温至94℃，恒温炒制610s，取出，室温自然冷却，得炒芥花籽；
（2）将苹果洗净，切块去核，投入转速为1700r/min的打浆机中打浆28min，取出，得苹果浆；将苹果浆与炒芥花籽混合，用转速为550r/min的搅拌器搅拌12min，在温度为85℃、压力为3.2mpa的条件下进行压榨处理，取压榨液，得毛油；
（3）将芋头洗净削皮切块，与洗净切碎的西兰花一起投入转速为1700r/min的打浆机中，加入重量为芋头重量1.8倍量、温度为79℃的水，打浆37min，取出，置入温度为106℃的烘烤箱内恒温烘烤330s，以4.4℃/min的升温速率升温至温度为133℃，恒温烘烤290s，以3.2℃/min的降温速率降温至温度为116℃，恒温烘烤680s，取出，置入温度为-17℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为7.5%，超微粉碎至粒度为4μm，得芋头西兰花粉末；
（4）将芋头西兰花粉末、苦苣汁、白药子提取物、海金沙草提取物和葛根素加入到毛油中，用转速为570r/min的搅拌器搅拌31min，通入功率为225w、频率为128khz的超声波超声处理590s，在温度为56℃、转速为360r/min的条件下均质40min，通过精炼设备进行脱酸、脱色和脱臭处理，通入功率为295w、频率为191khz的超声波超声处理380s，在温度为32℃、转速为160r/min的条件下均质68min，得降火苹果味芥花籽油；
（5）真空灌装，25kgy辐射灭菌19min，贴标签，得成品。
作为发明进一步的方案：所述的苦苣汁，按以下步骤进行制备：将39重量份的新鲜苦苣嫩叶洗净，与28重量份、温度为49℃的水一起投入转速为870r/min的榨汁机中榨汁处理15min，加入0.04重量份的纤维素酶，继续榨汁处理20min，过180目滤布，取榨汁液，在温度为43℃、转速为290r/min的条件下均质59min，得苦苣汁。
本发明的降火苹果味芥花籽油降火的试验测试：
一、试验人员资料
选择因上火引起的牙龈肿痛患者80例，证见烦热、口渴、牙疼、牙龈肿烂、牙宣出血、颐肿、面赤等，其中男性40例，女性40例，年龄18~60岁。
二、试验方法
口服本发明的降火苹果味芥花籽油（实施例1），口服用量为10ml/天，日服2次，每五天为一个疗程。
三、疗效判定标准
1、显效：烦热、口渴、牙疼、牙宣出血、颐肿、面赤等症状基本消失，牙龈肿烂症状恢复70%；
2、好转：烦热、口渴、牙疼、牙宣出血、颐肿、面赤等症状减轻，牙龈肿烂症状恢复30%；
3、无效：烦热、口渴、牙疼、牙龈肿烂、牙宣出血、颐肿、面赤等症状基本不变,甚至有所加重；
4、显效和好转均计入有效统计。
四、试验结果
经过三个疗程的试验，统计数据，形成以下表格：
表1试验测试结果
由表1统计数据显示，显效56例，好转18例，无效6例，有效率为92.5%，显然，本发明对上火具有显著的防治效果。