本发明属于保鲜剂技术领域，特别涉及一种葡萄保鲜剂及其制备方法。
背景技术：
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中葡萄含糖量高达10％-30％，以葡萄糖为主，葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃，葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素c和维生素p等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。每天食用适量的鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳；在中国，其消费量呈直线上升。
水果保鲜剂应具有防腐、保鲜、杀菌、防失水之功效，从而能达到避免水果营养成分流失的效果，然而目前市场上的葡萄保鲜剂保鲜效果欠佳，保鲜时间短，且价格高，随着生活水平的提高，人们对不同地区不同季节生产的水果需求量逐渐增加，但葡萄在贮藏中易出现脱粒、干梗、果皮褐变、果肉软化、口感变差等现象，给鲜食葡萄的贮藏、运输、延长货架期等带来极大的困难，甚至带来巨大的经济损失，葡萄贮藏是实现葡萄季产年销、调节淡旺季矛盾、促进果品生产的重要环节，也是减少葡萄损耗、提高资源利用率的一条重要途径，葡萄本身的特殊生物学特性决定了葡萄的长期贮藏必须利用防腐保鲜剂，采后品质质量控制主要使用手段是化学杀菌剂，主要是s02制剂，但它们在果蔬中的残留毒性对人类健康的潜在危险已成为全社会关心的问题，在葡萄贮藏中，果梗保绿程度、果粒果粉的保持以及果粒内在品质是葡萄贮藏商品价值的重要衡量标准，但在葡萄贮藏过程中存在果梗失水、品质下降等问题，严重影响了葡萄的商品价值，因此如何制备价格低廉，效果显著的保鲜剂是目前研究的重点，具有重要的经济意义。
技术实现要素：
本发明为解决上述技术问题，提供了一种葡萄保鲜剂及其制备方法。
具体是通过以下技术方案来实现的：
一种葡萄保鲜剂，包括以下按重量份计的原料：中药提取液12～18、复合有机酸10～15、芝麻油20～30、β-胡萝卜素6～9、β-环糊精5～10、果胶6～12、柚子皮提取物3～8、乳化剂2～4。
包括以下按重量份计的原料：中药提取液15、复合有机酸13、芝麻油25、β-胡萝卜素8、β-环糊精8、果胶9、柚子皮提取物5、乳化剂3。
所述的中药提取液，包含以下按重量分计的原料：紫花地丁12～18、五倍子4～9、苦参2～5、石菖蒲10～15、莲房3～8、没药10～15、白花蛇舌草10～15、雷丸2～6、狼把草3～8。
所述的中药提取液，是将紫花地丁、石菖蒲、白花蛇舌草、狼把草按配方称取后，温水浸泡20～30min，捞出沥干，得料1，再将五倍子、苦参、莲房、没药、雷丸按配方称取后，用浓度为0.01～0.02mol/l的盐酸浸泡20～30min，捞出沥干，得料2，将料1和料2混合，加水煎煮40～60min，过滤取滤液，加入滤液质量的25～35％的白醋，拌匀，即可。
所述的复合有机酸，是将鼠尾草酸和熊果酸按1∶0.8～1.2的质量比混合，加水稀释成3～5倍液。
所述的柚子皮提取物，是将柚子皮的白瓤部分取出，加入白瓤质量的2～3倍的水，熬煮至白瓤呈絮状，脱水浓缩，精滤取滤液，加入滤液质量5倍量的乙醇，加热至45～55℃回流180～220min，回收乙醇后，即得提取物。
所述的乳化剂，是将胶原蛋白和蜂蜡按1∶1.2～1.5的质量比混合，加入所述混合物的0.5～0.8倍的水，溶解即可。
所述的葡萄保鲜剂的制备方法，是将原料按配方称取后，磁力搅拌器搅拌25～35min，再在80～120khz的频率下，超声处理15～25min，过滤即可。
所述的葡萄保鲜剂，在使用时，将保鲜剂加水稀释成20～30倍液，将采摘的葡萄浸泡在稀释液中10～15min，或将稀释液装入喷壶中，对葡萄进行喷淋，自然保存即可。
综上所述，本发明的有益效果在于：本发明保鲜剂对葡萄水果贮藏过程中的褐变和霉菌具有很好的抑制作用，经过该保鲜剂处理的葡萄保存20d后，好果率还能达到80％以上，且能减缓葡萄水分的损失，降低果梗的干枯率，提高葡萄的商品价值，本发明之葡萄保鲜剂，制法简单、成本低廉，使用时操作简便、能使保鲜的葡萄长时间锁住营养成分不流失，具有防腐、保鲜、杀菌、防失水、保鲜效果突出的优点。
本发明将杀菌、抗氧化、防腐、防失水等功能有效的结合起来，起到延长保存时间，减少营养流失的作用，其中，采用副作用较小的中药制备的提取液，具有较好的杀菌抑菌，抗氧化的效果，能有效灭杀葡萄表面的虫卵以及病原菌，且对葡萄以及人体没有损害，同时，中药中的矿物质等有益成分还能附着在葡萄表面，对人体具体一定的好处；采用天然的迷迭香类抗氧化剂，有效的避免葡萄表皮发生氧化，而发生褐变、霉变等现象，最大限度的保证了葡萄果皮的原色，提高葡萄的商业价值；芝麻压榨的芝麻油，芝麻油中含有芝麻素以及芝麻酚，二者本身也是具有较强的抗氧化性的，一方面能防止葡萄的霉变褐变情况，同时，芝麻油能在葡萄表面形成一层致密保护膜，降低水分以及营养物质的流失；本发明还添加了柚子皮提取物，柚子皮具有杀虫灭菌、驱除异味等功效，能杀灭葡萄表面附着的虫卵及异味，保持葡萄香味，提升商业价值。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。
实施例1
一种葡萄保鲜剂，包括以下按重量份计的原料：中药提取液12kg、复合有机酸10kg、芝麻油20kg、β-胡萝卜素6kg、β-环糊精5kg、果胶6kg、柚子皮提取物3kg、乳化剂2kg。
所述的中药提取液，包含以下按重量分计的原料：紫花地丁12kg、五倍子4kg、苦参2kg、石菖蒲10kg、莲房3kg、没药10kg、白花蛇舌草10kg、雷丸2kg、狼把草3kg。
所述的中药提取液，是将紫花地丁、石菖蒲、白花蛇舌草、狼把草按配方称取后，温水浸泡20min，捞出沥干，得料1，再将五倍子、苦参、莲房、没药、雷丸按配方称取后，用浓度为0.01mol/l的盐酸浸泡20min，捞出沥干，得料2，将料1和料2混合，加水煎煮40min，过滤取滤液，加入滤液质量的25％的白醋，拌匀，即可。
所述的复合有机酸，是将鼠尾草酸和熊果酸按1∶0.8的质量比混合，加水稀释成3～5倍液。
所述的柚子皮提取物，是将柚子皮的白瓤部分取出，加入白瓤质量的2～3倍的水，熬煮至白瓤呈絮状，脱水浓缩，精滤取滤液，加入滤液质量5倍量的乙醇，加热至45℃回流180min，回收乙醇后，即得提取物。
所述的乳化剂，是将胶原蛋白和蜂蜡按1∶1.2的质量比混合，加入所述混合物的0.5倍的水，溶解即可。
所述的葡萄保鲜剂的制备方法，是将原料按配方称取后，磁力搅拌器搅拌25min，再在80khz的频率下，超声处理15min，过滤即可。
实施例2
一种葡萄保鲜剂，包括以下按重量份计的原料：中药提取液18kg、复合有机酸15kg、芝麻油30kg、β-胡萝卜素9kg、β-环糊精10kg、果胶12kg、柚子皮提取物8kg、乳化剂4kg。
所述的中药提取液，包含以下按重量分计的原料：紫花地丁18kg、五倍子9kg、苦参5kg、石菖蒲15kg、莲房8kg、没药15kg、白花蛇舌草15kg、雷丸6kg、狼把草8kg。
所述的中药提取液，是将紫花地丁、石菖蒲、白花蛇舌草、狼把草按配方称取后，温水浸泡30min，捞出沥干，得料1，再将五倍子、苦参、莲房、没药、雷丸按配方称取后，用浓度为0.02mol/l的盐酸浸泡30min，捞出沥干，得料2，将料1和料2混合，加水煎煮60min，过滤取滤液，加入滤液质量的35％的白醋，拌匀，即可。
所述的复合有机酸，是将鼠尾草酸和熊果酸按1∶1.2的质量比混合，加水稀释成3～5倍液。
所述的柚子皮提取物，是将柚子皮的白瓤部分取出，加入白瓤质量的2～3倍的水，熬煮至白瓤呈絮状，脱水浓缩，精滤取滤液，加入滤液质量5倍量的乙醇，加热至55℃回流220min，回收乙醇后，即得提取物。
所述的乳化剂，是将胶原蛋白和蜂蜡按1∶1.5的质量比混合，加入所述混合物的0.8倍的水，溶解即可。
所述的葡萄保鲜剂的制备方法，是将原料按配方称取后，磁力搅拌器搅拌35min，再在120khz的频率下，超声处理25min，过滤即可。
实施例3
一种葡萄保鲜剂，包括以下按重量份计的原料：中药提取液15kg、复合有机酸13kg、芝麻油25kg、β-胡萝卜素8kg、β-环糊精8kg、果胶9kg、柚子皮提取物5kg、乳化剂3kg。
所述的中药提取液，包含以下按重量分计的原料：紫花地丁15kg、五倍子6kg、苦参3kg、石菖蒲13kg、莲房5kg、没药13kg、白花蛇舌草13kg、雷丸4kg、狼把草5kg。
所述的中药提取液，是将紫花地丁、石菖蒲、白花蛇舌草、狼把草按配方称取后，温水浸泡25min，捞出沥干，得料1，再将五倍子、苦参、莲房、没药、雷丸按配方称取后，用浓度为0.01mol/l的盐酸浸泡25min，捞出沥干，得料2，将料1和料2混合，加水煎煮50min，过滤取滤液，加入滤液质量的30％的白醋，拌匀，即可。
所述的复合有机酸，是将鼠尾草酸和熊果酸按1∶1的质量比混合，加水稀释成3～5倍液。
所述的柚子皮提取物，是将柚子皮的白瓤部分取出，加入白瓤质量的2～3倍的水，熬煮至白瓤呈絮状，脱水浓缩，精滤取滤液，加入滤液质量5倍量的乙醇，加热至50℃回流200min，回收乙醇后，即得提取物。
所述的乳化剂，是将胶原蛋白和蜂蜡按1∶1.3的质量比混合，加入所述混合物的0.7倍的水，溶解即可。
所述的葡萄保鲜剂的制备方法，是将原料按配方称取后，磁力搅拌器搅拌30min，再在100khz的频率下，超声处理20min，过滤即可。
实施例4
一种葡萄保鲜剂，包括以下按重量份计的原料：中药提取液12kg、复合有机酸15kg、芝麻油20kg、β-胡萝卜素9kg、β-环糊精5kg、果胶12kg、柚子皮提取物3kg、乳化剂4kg。
所述的中药提取液，包含以下按重量分计的原料：紫花地丁12kg、五倍子9kg、苦参2kg、石菖蒲15kg、莲房3kg、没药15kg、白花蛇舌草10kg、雷丸6kg、狼把草3kg。
所述的中药提取液，是将紫花地丁、石菖蒲、白花蛇舌草、狼把草按配方称取后，温水浸泡20min，捞出沥干，得料1，再将五倍子、苦参、莲房、没药、雷丸按配方称取后，用浓度为0.02mol/l的盐酸浸泡20min，捞出沥干，得料2，将料1和料2混合，加水煎煮60min，过滤取滤液，加入滤液质量的35％的白醋，拌匀，即可。
所述的复合有机酸，是将鼠尾草酸和熊果酸按1∶0.8的质量比混合，加水稀释成3～5倍液。
所述的柚子皮提取物，是将柚子皮的白瓤部分取出，加入白瓤质量的2～3倍的水，熬煮至白瓤呈絮状，脱水浓缩，精滤取滤液，加入滤液质量5倍量的乙醇，加热至55℃回流180min，回收乙醇后，即得提取物。
所述的乳化剂，是将胶原蛋白和蜂蜡按1∶1.2的质量比混合，加入所述混合物的0.8倍的水，溶解即可。
所述的葡萄保鲜剂的制备方法，是将原料按配方称取后，磁力搅拌器搅拌25min，再在120khz的频率下，超声处理15min，过滤即可。
实施例5
一种葡萄保鲜剂，包括以下按重量份计的原料：中药提取液18kg、复合有机酸10kg、芝麻油30kg、β-胡萝卜素6kg、β-环糊精10kg、果胶12kg、柚子皮提取物3kg、乳化剂4kg。
所述的中药提取液，包含以下按重量分计的原料：紫花地丁18kg、五倍子4kg、苦参5kg、石菖蒲10kg、莲房8kg、没药10kg、白花蛇舌草15kg、雷丸2kg、狼把草8kg。
所述的中药提取液，是将紫花地丁、石菖蒲、白花蛇舌草、狼把草按配方称取后，温水浸泡20min，捞出沥干，得料1，再将五倍子、苦参、莲房、没药、雷丸按配方称取后，用浓度为0.02mol/l的盐酸浸泡20min，捞出沥干，得料2，将料1和料2混合，加水煎煮40min，过滤取滤液，加入滤液质量的25％的白醋，拌匀，即可。
所述的复合有机酸，是将鼠尾草酸和熊果酸按1∶0.8的质量比混合，加水稀释成3～5倍液。
所述的柚子皮提取物，是将柚子皮的白瓤部分取出，加入白瓤质量的2～3倍的水，熬煮至白瓤呈絮状，脱水浓缩，精滤取滤液，加入滤液质量5倍量的乙醇，加热至55℃回流180min，回收乙醇后，即得提取物。
所述的乳化剂，是将胶原蛋白和蜂蜡按1∶1.2的质量比混合，加入所述混合物的0.8倍的水，溶解即可。
所述的葡萄保鲜剂的制备方法，是将原料按配方称取后，磁力搅拌器搅拌25min，再在80khz的频率下，超声处理25min，过滤即可。
对比例1
参照实施例1，对保鲜剂进行制备，不同之处在于，本对比例在原料组成上不添加中药提取液。
对比例2
参照实施例1，对保鲜剂进行制备，不同之处在于，本对比例在原料组成上不添加柚子皮提取物。
对某葡萄种植地采收的葡萄进行保鲜处理，随机分为四组，每组葡萄若干份，第一组将实施例1～5制备的保鲜剂加水稀释成20～30倍液，将采摘的葡萄浸泡在稀释液中10～15min，或将稀释液装入喷壶中，对葡萄进行喷淋，自然保存即可，第二组将对比例1制备的保鲜剂按相同的方法和剂量对葡萄进行保鲜处理，第三组将对比例2制备的保鲜剂按相同的方法和剂量对葡萄进行保鲜处理，第四组对照组是将传统的保鲜剂按相同的方法和剂量对葡萄进行保鲜处理，并参照以下公式对葡萄的好果率和失重率进行计算，并记录，结果如表1所示：
好果率：统计各处理的好果个数
好果率＝(好果个数/总果数)×100％
失重率：药剂处理前称重，以后定期称其重
失重率(％)＝(检查时总重量/装袋时总重量)×100％
表1