一种冬凌草沱茶及其制备方法与流程

本发明涉及制茶工艺技术领域，具体为一种冬凌草沱茶及其制备方法。

背景技术：

茶，是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外。长期饮用茶对人体具有很好的保健作用，例如能减低心脑血管发病和死亡风险、有降低胆固醇和血压的作用、有助于防治早老性痴呆和有抗压力和抗焦虑作用，冬凌草，又名冰凌草等，为唇形科香茶属多年生草本或亚灌木。其味苦，性微寒，富含36种有效药物成分，具有清热解毒、消炎止痛及抗肿瘤之功效，采用冬凌草为主要原料制备的茶常用于治疗咽炎、喉炎、扁桃体炎、口腔炎等上呼吸道炎症。现有的冬凌草茶大多是袋泡茶最多，其次是全株茶，沱茶较少，而且现有的冬凌草茶的苦味较重，口感不好，冬凌草茶的制作工艺使得冬凌草的有效成分大量流失，为此，我们提出一种冬凌草沱茶及其制备方法。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种冬凌草沱茶及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的现有的冬凌草茶大多是袋泡茶最多，其次是全株茶，沱茶较少，而且现有的冬凌草茶的苦味较重，口感不好，冬凌草茶的制作工艺使得冬凌草的有效成分大量流失的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种冬凌草沱茶，该冬凌草沱茶的组成成分如下：

冬凌草：60-90份；绞股蓝5-15份；菊花5-20份和罗汉果5-20份。

优选的，一种冬凌草沱茶的制备方法，该冬凌草沱茶的制备方法包括如下步骤：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10点采集冬凌草茎枝的上部嫩叶，在每年秋季或夏季早晨日出后半小时采摘绞股蓝，剔除干缩病虫污染和霉烂变质的冬凌草和绞股蓝；

s2：清洗：将步骤s1中采集的冬凌草和绞股蓝进行清洗，去除冬凌草和绞股蓝上的泥土，清洗完成后，自然晒干；

s3：搅拌：将冬凌草：60-90份；绞股蓝5-15份；菊花5-20份和罗汉果5-20份采用搅拌混合均匀；

s4：烘烤：将步骤s3中混合均匀的原料放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤温度为110℃-130℃，然后进行对原料进行湿度检测，当原料的湿度达到15％-18％时停止烘烤；

s5：蒸茶：将步骤s4中烘烤后的原料放入圆形蒸茶筒内，进行蒸汽蒸茶，蒸茶时间为10-20s，使得原料变软，且含水量增加2％-3％；

s6：压制：将步骤s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠杆人力或者压机冲压成型；

s7：冷却：将经过步骤s5压制成型的沱茶进行通风冷却；

s8：烘干：将步骤s6冷却后的沱茶采用高标纸包好，放入烘房进行烘干，烘干时间为1.5-3天，烘干温度为45-55℃；

s9：包装：根据不同的规格和品质进行不同的包装上市。

优选的，所述步骤s1中的清洗方法为，将冬凌草和绞股蓝倒入流水池中，进行水流冲洗。

优选的，所述步骤s2中的搅拌时间为45-60s，搅拌速率为30-40r/min。

优选的，所述步骤s4中每间隔40-50min进行一次湿度检测。

优选的，所述步骤s5中的蒸汽温度为85-95℃。

优选的，所述步骤s7中冷却的时间为8-10h。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该发明提出的一种冬凌草沱茶及其制备方法，在冬凌草茶的配方中添加了绞股蓝、菊花和罗汉果，能够有效的降低冬凌草的苦味，提高了口感，该冬凌草沱茶不仅具有抗菌消炎、清热解毒，消炎止痛及抗肿瘤之功效，还能够降血脂，调血压防治血栓，防治心血管疾患，调节血糖，促睡眠，缓衰老，防抗癌，提高免疫力，调节人体生理机能，将冬凌草茶制作成沱茶形状，满足市场的需求，该发明大大降低了冬凌草的有效成分的流失，既符合人们饮茶习惯，又利于日常保健。

附图说明

图1为本发明制备方法流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种冬凌草沱茶，该冬凌草沱茶的组成成分如下：

冬凌草：60-90份；绞股蓝5-15份；菊花5-20份和罗汉果5-20份。

请参阅图1，本发明还提供一种冬凌草沱茶的制备方法：

实施例1

该冬凌草沱茶的制备方法包括如下步骤：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10点采集冬凌草茎枝的上部嫩叶，在每年秋季或夏季早晨日出后半小时采摘绞股蓝，剔除干缩病虫污染和霉烂变质的冬凌草和绞股蓝；

s2：清洗：将步骤s1中采集的冬凌草和绞股蓝倒入流水池中，进行水流冲洗，去除冬凌草和绞股蓝上的泥土，清洗完成后，自然晒干；

s3：搅拌：将冬凌草：90份；绞股蓝7份；菊花18份和罗汉果10份采用搅拌混合均匀，搅拌时间为60s，搅拌速率为40r/min；

s4：烘烤：将步骤s3中混合均匀的原料放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤温度为130℃，然后每间隔50min进行一次湿度检测，当原料的湿度达到18％时停止烘烤；

s5：蒸茶：将步骤s4中烘烤后的原料放入圆形蒸茶筒内，进行蒸汽蒸茶，蒸汽温度为95℃，蒸茶时间为20s，使得原料变软，且含水量增加3％；

s6：压制：将步骤s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠杆人力或者压机冲压成型；

s7：冷却：将经过步骤s5压制成型的沱茶进行通风冷却，冷却的时间为10h；

s8：烘干：将步骤s6冷却后的沱茶采用高标纸包好，放入烘房进行烘干，烘干时间为3天，烘干温度为55℃；

s9：包装：根据不同的规格和品质进行不同的包装上市。

实施例2

该冬凌草沱茶的制备方法包括如下步骤：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10点采集冬凌草茎枝的上部嫩叶，在每年秋季或夏季早晨日出后半小时采摘绞股蓝，剔除干缩病虫污染和霉烂变质的冬凌草和绞股蓝；

s2：清洗：将步骤s1中采集的冬凌草和绞股蓝倒入流水池中，进行水流冲洗，去除冬凌草和绞股蓝上的泥土，清洗完成后，自然晒干；

s3：搅拌：将冬凌草：60份；绞股蓝7份；菊花9份和罗汉果15份采用搅拌混合均匀，搅拌时间为45s，搅拌速率为30r/min；

s4：烘烤：将步骤s3中混合均匀的原料放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤温度为110℃℃，然后每间隔40min进行一次湿度检测，当原料的湿度达到15％时停止烘烤；

s5：蒸茶：将步骤s4中烘烤后的原料放入圆形蒸茶筒内，进行蒸汽蒸茶，蒸汽温度为85℃，蒸茶时间为10s，使得原料变软，且含水量增加2％；

s6：压制：将步骤s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠杆人力或者压机冲压成型；

s7：冷却：将经过步骤s5压制成型的沱茶进行通风冷却，冷却的时间为8h；

s8：烘干：将步骤s6冷却后的沱茶采用高标纸包好，放入烘房进行烘干，烘干时间为1.5天，烘干温度为45℃；

s9：包装：根据不同的规格和品质进行不同的包装上市。

实施例3

该冬凌草沱茶的制备方法包括如下步骤：

s1：取材：在每年的5月份的上午6-10点采集冬凌草茎枝的上部嫩叶，在每年秋季或夏季早晨日出后半小时采摘绞股蓝，剔除干缩病虫污染和霉烂变质的冬凌草和绞股蓝；

s2：清洗：将步骤s1中采集的冬凌草和绞股蓝倒入流水池中，进行水流冲洗，去除冬凌草和绞股蓝上的泥土，清洗完成后，自然晒干；

s3：搅拌：将冬凌草：75份；绞股蓝10份；菊花12.5份和罗汉果12.5份采用搅拌混合均匀，搅拌时间为52.5s，搅拌速率为35r/min；

s4：烘烤：将步骤s3中混合均匀的原料放入烘烤箱内进行烘烤，烘烤温度为120℃，然后每间隔45min进行一次湿度检测，当原料的湿度达到16.5％时停止烘烤；

s5：蒸茶：将步骤s4中烘烤后的原料放入圆形蒸茶筒内，进行蒸汽蒸茶，蒸汽温度为90℃，蒸茶时间为15s，使得原料变软，且含水量增加2.5％；

s6：压制：将步骤s5蒸茶后的原料倒入布袋中，然后放入模具中，采用杠杆人力或者压机冲压成型；

s7：冷却：将经过步骤s5压制成型的沱茶进行通风冷却，冷却的时间为9h；

s8：烘干：将步骤s6冷却后的沱茶采用高标纸包好，放入烘房进行烘干，烘干时间为2.25天，烘干温度为50℃；

s9：包装：根据不同的规格和品质进行不同的包装上市。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。