本发明属于植物饮料
技术领域：
，具体涉及一种具有祛湿功能的发酵植物饮料及其生产方法。
背景技术：
：湿是人体水液代谢失常的病理产物，湿聚可生痰，痰阻则生淤，痰淤是心脑血管病、糖尿病、肿瘤等疾病的病理基础，所以可以说大部分疾病都是由湿气引起的。夏季三伏天天气炎热，湿气大，暑温夹湿，可以说“十人九湿”。公开号为cn105325613a的专利提供了一种白芷清热祛湿凉茶及其制备方法，涉及中药领域。本发明的白芷清热祛湿凉茶由以下重量份的组分组成：白芷30-50份，夏枯草5-15份，棉茵陈3-10份，白菊花5-15份，川萆薢3-10份，土茯苓3-10份，薏苡仁3-10份，甘草3-10份，绿茶3-10份，木棉花3-10份，鸡蛋花3-10份，鱼腥草5-15份、冰糖3-10份、决明子5-15份，车前草5-15份，川贝母3-10份。由各原料烘干、粉碎后加水煎煮制得。本发明的白芷清热祛湿凉茶制备工艺简单，疗效显著。该发明存在如下问题：原料种类多；制取方法常规，药味较重，口感较差。公开号为cn106075139a的专利提供了一种清热保健饮料及其制备方法，属于食品饮料
技术领域：
。其包括如下重量份数的组份：竹茹4~10份、栀子2~8份、白茅根5~10份、黄芪4~10份、白芷3~9份、党参10~20份、枳实2~6份、白术5~15份、芦根5~15份、辛夷3~9份、陈皮4~10份、枸杞子2~10份和水2000~4000份。本发明以多种中药为原料，具有祛湿清热、败火润喉、利火通便、生津止渴的功效。同时，不含抗菌剂、防腐剂等化学添加剂，天然环保、无任何毒副作用。该发明存在如下问题：饮料制取方法为常规煎煮法，药味重，提取效率低，祛湿效果较差。有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关。技术实现要素：有鉴于此，本发明所要解决的技术问题是提供一种发酵植物饮料，可有效祛除体内湿气。为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷30~50份、榧子20~30份、蒲菜20~30份、代代花10~20份、菊苣10~20份、黑胡椒1~8份。优选地，白芷40份、榧子25份、蒲菜25份、代代花15份、菊苣15份、黑胡椒4份。优选地，白芷30份、榧子20份、蒲菜20份、代代花10份、菊苣10份、黑胡椒1份。优选地，白芷50份、榧子30份、蒲菜30份、代代花20份、菊苣20份、黑胡椒8份。优选地，所述微生物为醋酸杆菌、酵母菌和芽胞杆菌。一种具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤s1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤s2：选择性加入无菌水和/或葡萄糖，保持所述一次原料液的固体物质含量在30%以下，总糖含量在20%以上，得到二次原料液；步骤s3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，冷却后，接入芽胞杆菌，恒温振荡发酵24~32小时，得一次发酵液；步骤s4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，恒温发酵18~24小时，得二次发酵液；步骤s5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤s6：将所述澄清液进行二次高温杀菌，冷却，分装，即得。优选地，步骤s1中所述冷冻的温度为-4℃~-12℃。优选地，步骤s3中所述一次高温杀菌的温度为105~110℃，时间为18~20分钟。与现有技术相比，本发明的有益效果如下：1）本发明具有祛湿功能的发酵植物饮料所用原料白芷除湿消肿，为君药，榧子消积通便，蒲菜清热利水，合为臣药，代代花疏肝理气，菊苣清肝、健胃、利尿、黑胡椒下气消痰，合为佐使药，诸药协同，解毒除湿，理气化痰，可有效去除体内湿气，显著改善由于湿气瘀滞导致的头痛、食欲差、乏力等症状，还可改善风湿性关节疼痛。本发明各原料药材的药理如下：白芷：为伞型科植物白芷的根，鲜用。性味辛，温。归胃、大肠、肺经。功能主治散风除湿，通窍止痛，消肿排脓；榧子：为红豆杉科常绿乔木香榧除去外种皮的新鲜成熟种子。野生或栽培。性味甘，平。归肺、胃、大肠经。甘香质润，性平不偏，既杀虫消积，又润肠燥而通便，还润肺燥而止咳；蒲菜：为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食。味甘性凉；具有清热凉血、利水消肿的功效。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症；代代花：别名：枳壳花、酸橙花、玳玳花，为芸香科木本植物玳玳花的花蕾。味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁；菊苣：为菊科植物菊苣的地上部分。秋季采割，除去杂质，鲜用。性味微苦、咸，凉。功能主治清肝利胆，健胃消食，利尿消肿；黑胡椒：为胡椒科植物胡椒的新鲜成熟果实，除去外面黑皮食用。性味：辛、热。入胃、大肠经。功能：除阴寒、暖肠胃止痛，下气消痰。2)本发明通过反复试验发现采用醋酸杆菌、酵母菌和芽胞杆菌为发酵微生物，并且以芽胞杆菌为一阶段发酵微生物，以醋酸杆菌、酵母菌为二阶段发酵微生物，通过工艺配合和参数优化，制得饮料产品口感纯正，温和不刺激，在室温及冷藏条件下稳定性好，对原料的功效起到明显的强化和辅助作用。实验发现，本发明发酵植物饮料可显著改善人体内湿瘀滞引起的不良症状。具体实施方式为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步清楚阐述本发明的内容，但本发明的保护内容不仅仅局限于下面的实施例。在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本发明更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本发明可以无需一个或多个这些细节而得以实施。本发明提供了一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷30~50份、榧子20~30份、蒲菜20~30份、代代花10~20份、菊苣10~20份、黑胡椒1~8份。其中，白芷：为伞型科植物白芷的新鲜根。榧子：为红豆杉科常绿乔木香榧除去外种皮的新鲜成熟种子。蒲菜：为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食，鲜用。代代花：为芸香科木本植物玳玳花的花蕾，干燥或新鲜均可。菊苣：为菊科植物菊苣的地上部分，除去杂质，鲜用。黑胡椒：为胡椒科植物胡椒的新鲜成熟果实，除去外面黑皮用。本发明还提供了上述具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤s1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤s2：选择性加入无菌水和/或葡萄糖，保持所述一次原料液的固体物质含量在20%以下，总糖含量在15%以上，得到二次原料液；步骤s3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，冷却后，接入芽胞杆菌，恒温振荡发酵24~32小时，得一次发酵液；步骤s4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，恒温发酵18~24小时，得二次发酵液；步骤s5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤s6：将所述澄清液进行二次高温杀菌，冷却，分装，即得。其中，步骤s1中所述冷冻的温度为-4℃~-12℃，优选为-4℃~-8℃；将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎具体是将冷冻结束的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒立即置于粉碎机中充分粉碎，优选在真空条件下或惰性气体保护中进行粉碎。步骤s2中所述一次原料液的固体物质含量采用固液分离的方法进行测定，等于固液分离收集的固体物质质量/一次原料液的质量×100%；采用无菌水调整使得所述一次原料液的固体物质含量在20%以下，以免固体物质含量过大，影响微生物发酵品质。一次原料液的总糖含量采用菲林试剂滴定法进行测定；采用葡萄糖调整总糖含量（质量百分含量）在15%以上，若一次原料液的总糖含量经测定在15%以上，则无需添加葡萄糖。一次原料液采用柠檬酸或柠檬酸钠进行ph调节。步骤s3中所述一次高温杀菌的温度为105~110℃，时间为18~20分钟；优选为105℃，20分钟；在一次高温杀菌过程中不仅杀灭了二次原料液中的有害微生物，而且在此高温过程中部分原料可能发生熟化和其他反应。一次高温杀菌结束后，置于无菌环境中冷却，冷却至温度不高于微生物发酵温度。所述芽孢杆菌可选择枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌中的一种或两种以上的组合物，优选为复合芽孢杆菌。本发明下述实施例中所用芽孢杆菌均由上海阳农生物科技有限公司提供，主要成分为枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌等，有效活菌数≥100亿/ml。所述芽胞杆菌的接种量为2.0~2.5%，优选为2.3%。所述恒温振荡发酵具体可在恒温摇床中进行发酵，发酵温度为30~35℃，摇床转速为150~200rpm，发酵时间为24~32小时。本发明接种量是指移入种子液的体积与接种后培养液体积的比值。步骤s4中一次发酵液无需处理，在无菌环境下接种酵母菌和醋酸杆菌。酵母菌和醋酸杆菌均可通过市场购买获得，本领域技术人员根据常规技术知识可进行扩大培养以提高发酵效率。所述酵母菌的浓度为0.5×106~1×106cfu/ml，所述醋酸杆菌(acetobacteraceti)的浓度为1×106~3×106cfu/ml，所述酵母菌的接种量为1.0~1.5%，所述醋酸杆菌的接种量0.3~0.5%。恒温发酵的温度为28~32℃，时间为18~24小时。步骤s5中所述固液分离可采用过滤或抽滤实现；澄清剂选择ztc天然澄清剂和101系列澄清剂，优选为ztc-ⅲ型澄清剂，可通过市场购买获得。本发明中澄清剂的加入质量是二次发酵液进行固液分离后所收集液体体积的0.1~0.3%。步骤s6中二次高温杀菌的温度为105~110℃，时间为10~20s；冷却后进行分装。本发明可选择在步骤s5与步骤s6之间增加调配步骤，具体是：在所述澄清液中加入调配剂进行调配，主要是调节产品的口感和营养，调配剂可以是糖、酸、营养剂等，糖可选择白砂糖、麦芽糖、蔗糖等，酸可选择柠檬酸等，营养剂可选择维生素、微量元素等。经过调配后，本发明具有祛湿功能的发酵植物饮料可适用于某种或某些营养元素缺乏的人群。实施例1一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷40份、榧子25份、蒲菜25份、代代花15份、菊苣15份、黑胡椒4份。一种具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤s1：分别取上述重量份的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，所述冷冻的温度为-4℃，时间为24小时，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤s2：测定一次原料液的固体物质含量和总糖含量，加入无菌水和葡萄糖，调节所述一次原料液的固体物质含量为30.0%，总糖含量为20.0%，得到二次原料液；步骤s3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，所述一次高温杀菌的温度为105℃，时间为20分钟，冷却后，接入芽胞杆菌，所述芽胞杆菌为复合芽孢杆菌，有效活菌数为100亿/ml，接种量为2.3%，在恒温摇床中进行发酵，发酵温度为32℃，摇床转速为180rpm，发酵时间为28小时，得一次发酵液；步骤s4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，所述酵母菌的浓度为0.8×106cfu/ml，接种量为1.3%，所述醋酸杆菌的浓度为2×106cfu/ml，接种量0.4%，恒温发酵的温度为30℃，时间为20小时，得二次发酵液；步骤s5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入0.2%的ztc-ⅲ型澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤s6：将所述澄清液进行二次高温杀菌，所述二次高温杀菌的温度为105℃，时间为15s，冷却，分装，即得。实施例2一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷30份、榧子20份、蒲菜20份、代代花10份、菊苣10份、黑胡椒1份。一种具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤s1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，温度为-8℃，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤s2：测定一次原料液的固体物质含量和总糖含量，加入无菌水和葡萄糖，调节所述一次原料液的固体物质含量为32.5%，总糖含量为24.3%，得到二次原料液；步骤s3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，所述一次高温杀菌的温度为110℃，时间为18分钟，冷却后，接入芽胞杆菌，所述芽胞杆菌为复合芽孢杆菌，有效活菌数为110亿/ml，接种量为2.0%，在恒温摇床中进行发酵，发酵温度为30℃，摇床转速为150rpm，发酵时间为24小时，得一次发酵液；步骤s4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，所述酵母菌的浓度为0.5×106cfu/ml，接种量为1.5%，所述醋酸杆菌的浓度为1×106cfu/ml，接种量0.5%，恒温发酵的温度为28℃，时间为24小时，得二次发酵液；步骤s5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入0.1%的ztc-ⅲ型澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤s6：将所述澄清液进行二次高温杀菌，所述二次高温杀菌的温度为110℃，时间为10s，冷却，分装，即得。实施例3一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷50份、榧子30份、蒲菜30份、代代花20份、菊苣20份、黑胡椒8份。一种具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤s1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，温度为-12℃，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤s2：测定一次原料液的固体物质含量和总糖含量，加入无菌水和葡萄糖，调节所述一次原料液的固体物质含量为35.2%，总糖含量为21.2%，得到二次原料液；步骤s3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，所述一次高温杀菌的温度为108℃，时间为20分钟，冷却后，接入芽胞杆菌，所述芽胞杆菌为复合芽孢杆菌，有效活菌数为100亿/ml，接种量为2.5%，在恒温摇床中进行发酵，发酵温度为32℃，摇床转速为200rpm，发酵时间为32小时，得一次发酵液；步骤s4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，所述酵母菌的浓度为1×106cfu/ml，接种量为1.0%，所述醋酸杆菌的浓度为3×106cfu/ml，接种量0.3%，恒温发酵的温度为32℃，时间为18小时，得二次发酵液；步骤s5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入0.28%的ztc-ⅲ型澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤s6：将所述澄清液进行二次高温杀菌，所述二次高温杀菌的温度为108℃，时间为20s，冷却，分装，即得。实施例4一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷35份、榧子23份、蒲菜23份、代代花12份、菊苣12份、黑胡椒3份。一种具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤s1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，温度为-6℃，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤s2：测定一次原料液的固体物质含量和总糖含量，加入无菌水和葡萄糖，调节所述一次原料液的固体物质含量为33.1%，总糖含量为25.3%，得到二次原料液；步骤s3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，所述一次高温杀菌的温度为105℃，时间为20分钟，冷却后，接入芽胞杆菌，所述芽胞杆菌为复合芽孢杆菌，有效活菌数为105亿/ml，接种量为2.1%，在恒温摇床中进行发酵，发酵温度为34℃，摇床转速为180rpm，发酵时间为30小时，得一次发酵液；步骤s4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，所述酵母菌的浓度为0.6×106cfu/ml，接种量为1.2%，所述醋酸杆菌的浓度为1.5×106cfu/ml，接种量0.4%，恒温发酵的温度为30℃，时间为20小时，得二次发酵液；步骤s5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入0.30%的101系列澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤s6：将所述澄清液进行二次高温杀菌，所述二次高温杀菌的温度为110℃，时间为10s，冷却，分装，即得。实施例5一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷45份、榧子28份、蒲菜28份、代代花18份、菊苣18份、黑胡椒6份。一种具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，包括以下步骤：步骤s1：分别取白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒，清洗后，将表皮水分晾干，冷冻，温度为-5℃，将冷冻后的白芷、榧子、蒲菜、代代花、菊苣和黑胡椒置于粉碎机中充分粉碎，得到一次原料液；步骤s2：测定一次原料液的固体物质含量和总糖含量，加入无菌水和葡萄糖，调节所述一次原料液的固体物质含量为37.3%，总糖含量为28.4%，得到二次原料液；步骤s3：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，所述一次高温杀菌的温度为105℃，时间为20分钟，冷却后，接入芽胞杆菌，所述芽胞杆菌为复合芽孢杆菌，有效活菌数为100亿/ml，接种量为2.5%，在恒温摇床中进行发酵，发酵温度为32℃，摇床转速为200rpm，发酵时间为28小时，得一次发酵液；步骤s4：在所述一次发酵液中接入酵母菌和醋酸杆菌，所述酵母菌的浓度为0.9×106cfu/ml，接种量为1.2%，所述醋酸杆菌的浓度为2.5×106cfu/ml，接种量0.4%，恒温发酵的温度为32℃，时间为20小时，得二次发酵液；步骤s5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入0.21%的101系列澄清剂进行静置澄清，过滤得到澄清液；步骤s6：将所述澄清液进行二次高温杀菌，所述二次高温杀菌的温度为105℃，时间为15s，冷却，分装，即得。实施例6一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷32份、榧子21份、蒲菜21份、代代花13份、菊苣13份、黑胡椒2份。本实施例具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1，不再赘述。实施例7一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷48份、榧子27份、蒲菜27份、代代花17份、菊苣17份、黑胡椒7份。本实施例具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1，不再赘述。实施例8一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷42份、榧子26份、蒲菜26份、代代花16份、菊苣16份、黑胡椒6份。本实施例具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1，不再赘述。对比例1：省略白芷的使用一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：榧子28份、蒲菜28份、代代花18份、菊苣18份、黑胡椒6份。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1。对比例2：省略榧子的使用一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷45份、蒲菜28份、代代花18份、菊苣18份、黑胡椒6份。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1。对比例3：省略蒲菜的使用一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷45份、榧子28份、代代花18份、菊苣18份、黑胡椒6份。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1。对比例4：省略代代花的使用一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷45份、榧子28份、蒲菜28份、菊苣18份、黑胡椒6份。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1。对比例5：省略菊苣的使用一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷45份、榧子28份、蒲菜28份、代代花18份、黑胡椒6份。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1。对比例6：省略黑胡椒的使用一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷45份、榧子28份、蒲菜28份、代代花18份、菊苣18份。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1。对比例7：仅使用白芷一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，由以下重量份的原料经微生物发酵制备而成：白芷45份。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法参阅实施例1。对比例8一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，原料组成与实施例1相同。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，与实施例1不同的是：省略步骤s2。对比例9一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，原料组成与实施例1相同。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，与实施例1不同的是：一次性接入芽胞杆菌、酵母菌和醋酸杆菌，采用下述步骤替代实施例1中的步骤s3和步骤s4，具体为：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，所述一次高温杀菌的温度为105℃，时间为20分钟，冷却后，接入芽胞杆菌、酵母菌和醋酸杆菌，所述芽胞杆菌为复合芽孢杆菌，有效活菌数为100亿/ml，接种量为2.3%，所述酵母菌的浓度为0.8×106cfu/ml，接种量为1.3%，所述醋酸杆菌(acetobacteraceti)的浓度为2×106cfu/ml，接种量为0.4%，在恒温摇床中进行发酵，发酵温度为30℃，摇床转速为180rpm，发酵时间为48小时，得发酵液。对比例10一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，原料组成与实施例1相同。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，与实施例1不同的是：改变芽胞杆菌、酵母菌和醋酸杆菌的接入顺序，采用下述步骤替代实施例1中的步骤s3和步骤s4，具体为：步骤s3’：将所述二次原料液进行一次高温杀菌，所述一次高温杀菌的温度为105℃，时间为20分钟，冷却后接入酵母菌和醋酸杆菌，所述酵母菌的浓度为0.8×106cfu/ml，接种量为1.3%，所述醋酸杆菌(acetobacteraceti)的浓度为2×106cfu/ml，接种量0.4%，恒温发酵的温度为30℃，时间为20小时，得一次发酵液；步骤s4’：在所述一次发酵液中接入芽胞杆菌，所述芽胞杆菌为复合芽孢杆菌，有效活菌数为100亿/ml，接种量为2.3%，在恒温摇床中进行发酵，发酵温度为32℃，摇床转速为180rpm，发酵时间为28小时，得二次发酵液。对比例11一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，原料组成与实施例1相同。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，与实施例1不同的是：采用硅藻土作为澄清剂，用下述步骤替代实施例1中的步骤s5，具体为：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体，加入0.15%的硅藻土进行静置澄清，过滤得到澄清液。对比例12一种具有祛湿功能的发酵植物饮料，原料组成与实施例1相同。具有祛湿功能的发酵植物饮料的生产方法，与实施例1不同的是：不使用澄清剂，用下述步骤替代实施例1中的步骤s5，具体为：步骤s5：将所述二次发酵液进行固液分离，收集液体。效果评价1、本发明感官要求和理化要求符合gbt10789-2015和gb/t31326-2014植物饮料的相关规定。2、临床效果观察：2.1祛湿效果观察临床资料：随机选取140名患者，选取标准：明显具有下述症状中的三种以上：舌腻，大便不成形，身重无力头痛，关节不利，口淡乏味，体胖痰多，手、足、面部易生癣、痘等常见内湿症状；随机分成14组，分别为实验组、对比1~10组和空白组，每组10人，每组患者的性别、年龄、病程等无显著差异，具有可比性。治疗方法：实验1~3组服用实施例1~3制得产品，对比1~10组分别服用对比例1~10制得产品，空白组不做处理。实验1~3组和对比1~10组每日饮用相应制得产品250ml，不分次数和时间，连续饮用3周。疗效标准：痊愈：各种临床症状及不适感完全消失；显效：各种临床症状及不适感明显改善；有效：各种临床症状及不适感有所改善；无效：各种临床症状及不适感无改善。治疗结果：见表1所示。表1祛湿结果项目总案例数痊愈例数显效例数有效例数无效例数总显效率/%实验1组1010---100实验2组1091--100实验3组1091--100对比1组10531180对比2组10432170对比3组10522170对比4组10441180对比5组10532-80对比6组10442-80对比7组10124330对比8组10541-90对比9组10342170对比10组10442-80空白组10-----注：总有效率（%）=治愈率（%）+显效率（%），治愈率（%）=痊愈例数/总案例数×100%，显效率（%）=显效例数/总案例数×100%。上述结果表明，饮用本发明实施例1~3制得产品效果最佳，总显效率均为100%。对比1组~对比7组改变原料组成，总显效率均有明显下降，而且部分出现无效例数，说明原料配伍科学对湿证有更好的改善效果。对比8组~对比10组改变生产方法，总显效率均有下降，说明生产方法的适配性对原料药效的发挥起到重要的作用。2.2风湿性关节疼痛的改善效果观察随机选取患有轻度风湿性关节炎的患者，年龄为30~60周岁，共计60人。试用前进行常规检查：心电图、血尿便常规、肝肾功能均未见异常，疼痛部位无皮肤破损。60人随机分为两组，每组30人。受试组：每日饮用本发明实施例1制得产品250ml，不分次数和时间，连续饮用4周。对照组：采用西药(布洛芬片)，口服一次0.2g，若持续疼痛或发热，可间隔4~6小时重复用药1次，24小时不超过4次，治疗4周。疗效判定标准：治愈：关节疼痛完全消失，肢体活动、行动明显恢复。显效：关节疼痛得到明显的减轻。无效：关节疼痛没有得到明显的减轻。统计结果表明，使用本发明实施例1制得产品4周后，70.6%的患者关节疼痛得到明显减轻，高出对照组61.3%的总显效率。说明本发明制得产品能够有效改善风湿性关节疼痛。3、取本发明实施例1和对比例11~12制得产品分别分成两组，一组在温度25℃±2℃下直接进行浊度测定，浊度值如表2所示；另一组在2℃的冰箱中放置1天，浊度值如表3所示。表2温度25℃±2℃下不同澄清方法对浊度的影响组别浊度值（ntu）实施例18.6对比例11103.1对比例12501.3表32℃的冰箱中放置1天后不同澄清方法对浊度的影响组别浊度值（ntu）实施例110.4对比例11298.4对比例12753.2上述结果显示，温度25℃±2℃下采用本发明实施例1澄清方法对植物饮料澄清，浊度值是最低的，澄清效果最好；2℃的冰箱中放置1天后，实施例1的浊度有稍许升高，但是与对比例11和对比例12相比，浊度变化最小，澄清效果较稳定。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其他修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。当前第1页12