技术特征：
技术总结
本发明公开了一种封装卤制蛤蜊肉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：苦竹叶、蛤蜊肉、橄榄油、罗汉果、腌生姜、白芝麻、盐巴、抹茶、桂皮、八角、辣椒、紫苏籽、砂仁、葫芦籽和适量的水。本发明对蛤蜊肉进行煎炸，使蛤蜊肉的表面焦黄，香味十足，然后经过短暂焯水，采用特殊的卤制方法进行卤制，竹叶粉中不仅含有丰富的活性多糖，可以起到抗氧化作用，同时经过超声波的作用，其小分子的膳食纤维含量提高，具有促进消化的作用。
技术研发人员：不公告发明人
受保护的技术使用者：安徽省启示录餐饮管理有限公司
技术研发日：2017.08.16
技术公布日：2017.10.20