技术特征：
技术总结
本发明公开了一种腊肉血豆腐及其加工方法，该腊肉血豆腐包括以下重量份的原材料：新鲜猪肉：400‑500份；猪血：300‑350份；料酒：30‑45份；花椒：20‑25份；盐：30‑60份；嫩豆腐：200‑300份。本发明还提供了一种上述腊肉血豆腐的加工工艺，所制得的腊肉血豆腐方便食品，仅仅需要蒸煮熟后即可食用，腊肉透亮、熏香，血豆腐软香，方便快捷，将极大地方便和丰富人们的饮食生活。
技术研发人员：陈艳
受保护的技术使用者：安顺市平坝区万佳农产品开发有限公司
技术研发日：2017.09.26
技术公布日：2017.12.22