技术特征：
技术总结
本发明公开了一种稳定的虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物‑β‑胡萝卜素乳液的制备方法，包括如下步骤(1)用胰蛋白酶对虾夷扇贝雄性生殖腺进行酶解，得到水解度为1％的酶解物肽溶液，冻干备用。(2)将β‑胡萝卜素通过加热溶解于玉米油中，配制成油相待用；(3)将一定浓度的肽溶液与叠氮化钠储备液以及Tween 20混合，配制成水相待用；(4)将油相与水相按一定比例混合，高速分散；(5)高压均质后得到稳定的虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物‑β‑胡萝卜素乳液。本发明利用虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物作为乳化剂，包埋β‑胡萝卜素得到一种稳定且具有一定营养价值的虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物‑β‑胡萝卜素乳液。
技术研发人员：唐越;姜卉;王笑涵;吴海涛;韩佳润;商文慧;阎佳楠
受保护的技术使用者：大连工业大学
技术研发日：2017.11.28
技术公布日：2018.05.18