本发明涉及功能性食品领域，具体涉及一种能降血压的苦荞米线及其制备方法。
背景技术：
荞麦属于蓼科荞麦属，一年生草本，双子叶植物。荞麦又名三角麦或乌麦，其生育期短，耐冷冻瘠薄，是粮食作物中比较理想的填闲补种作物。荞麦分为甜荞和苦荞，苦荞至生长在中国北方黄土高原高山区和西南云贵川高原山地。从营养角度看，苦荞富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素和膳食纤维，营养种类平衡，含量丰富。苦荞尤其含有大量的植物蛋白，粗蛋白一般在10％左右，主要由谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白组成，水溶性清蛋白和盐溶形球蛋白占总量的50％以上，近似豆类蛋白。同时，苦荞和含有大量的氨基酸，尤其是富含精氨酸和色氨酸，用联合国粮农组织(fa0)建议的氨基酸横式对苦荞机器视频的蛋白质进行评价，其结果为：鸡蛋100，牛奶95，苦荞93，大米67，小麦63。近年的研究表明，苦荞泛白复合物(tartarybuckwheatproteincomplex,tbpc)饲养小鼠后，可提高血液和肝脏中sod(超氧物歧化酶)、cat(过氧化氢酶)和gsh—px(固态柑苔过氧化物酶)的活性，降低血液和肝脏中丙二醛(mda)含量，对机体脂质过氧化物有较强的清除作用。马村贡米主要产于四川广元青川县。马村贡米具有很高的营养价值，其含有碳水化合物约75％，含蛋白质8-10％，脂肪1.3-1.8％，并含有丰富的维生素b。由于广元富硒的土壤条件，因此富含硒元素，硒具有抗癌的作用，也能增强人体的免疫力，同时还具有促进维生素a、维生素b、维生素c的吸收的功效。硒还能调节蛋白质的合成，也是肌肉功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米线一般都是做成汤面。米线，也叫米线，传统米线是指以大米为原料，经过一系列工序做成米线，米线质地柔韧，富有弹性爽滑入味，经常出现在南方的日常饮食中，深受南方人民喜爱。
近年来，随着我国人民的生活水平的逐步提高，伴随着生活模式的转变，以及生活压力的增大，高血压是成为了最常见的慢性病，高血压是心脑血管病最主要的危险因素。据中国疾+病预防控制中心慢性非传染疾病预防控制中心最新的研究结果公布——2010年中国成人中高血压患病率高达33.5％，据此估计患病总人数已突破3.3亿，相当于每3个成年人中，就有1人是高血压！治疗高血压是一个漫长的过程，高血压患者不仅要长期坚持吃药，最重要的是应该养成良好的饮食习惯，坚持在日常饮食中补充钙和钾元素，减少脂肪摄入，增加运动减轻精神压力，保持心理平衡，这样才能真正达到降低血压的效果。目前虽然苦荞具有诸多优点，越来越被人们所重视，近年来，苦荞系列产品在国际市场需求旺盛，苦荞米的出口量日益增加。但是现有的苦荞食品品种单一，缺乏一种廉价的日常饮食材料，不能满足人们对于当前的生活健康的要求。
技术实现要素：
本发明要解决的是目前缺少一种能降血压的日常饮食材料的问题，针对现有技术中所存在的上述不足而提供一种能降血压的苦荞米线；本发明的另一个目的在于提供该降血压苦荞米线的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用了如下的技术方案：
一种能降血压的苦荞米线制备方法，包括以下步骤：
步骤1：取马村贡米作为原料，加入包括苦荞米以及绿豆的配料，原料与配料的重量比为10：3；配料中，苦荞米与绿豆的重量比为2：1；将原料与配料混合均匀后得到混合料，进行清洗；
步骤2：将清洗干净的混合料入清水中浸泡5～6小时；
步骤3：捞出混合料，进行研磨，从而制得悬浊液状的米浆；
步骤4：将米浆倒入离心脱水机，脱除米浆中的水分，从而得到米粉团；
步骤5：将米粉团放入搅拌机中进行搅拌10-20分钟，使得米粉团具有韧性；
步骤6：将米粉团放入底部满布过孔的压榨器中，压榨器下方设有滚水锅；挤压米粉团使其从压榨器底部的过孔中连续挤出，并落入滚水锅中，从而在滚水锅中被滚水加热固化形成米线；
步骤7：捞出滚水锅中的米线，放入冰水中进行冷却；
步骤8：将米线进行悬挂，并在16～20℃进行风干；
步骤9：将风干后的米线切断进行包装，从而制得成品。
进一步地，所述配料还还包括胡萝卜籽粉，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与胡萝卜籽粉的重量比为2：1：0.2。
进一步地，所述配料还包括香蕉粉，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与香蕉粉的重量比为2：1：0.5。
进一步地，所述配料还包括芹菜素，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与芹菜素的重量比为2：1：0.2。
相比于现有技术，本发明具有如下有益效果：
1、本发明优选的香蕉粉，富含钾元素，能降血压，且香蕉独有的香味使得米线独具香气，促进了人们的食欲；
2、绿豆富含钾元素，每100克的绿豆，可食用部分含钾量达到787毫克，k因子达到245.94。而k因子大于等于10，就有很好的降压能力了，绿豆还富含大量的维生素e。每100克可食用的部分，维生素e含量高达10.95毫克，对血管的正常功能具有较强的保护作用；另外，绿豆所含的微量元素铁、锰、锌、铜都相当高，血管的保护作用，对血液循环的促进作用，都很明显；
3、胡萝卜籽粉中富含维生素c以及“琥珀酸钾盐”降压物质，对于降血压效果明显，且马村贡米中富含的硒能促进维生素c、维生素e的吸收，互相促进吸收，效果更加明显；
4、芹菜素从芹菜籽中提取，其含有大量芹菜素，能降血压和扩血管，是芹菜降血压效果的50倍，长期食用没有任何毒副作用，还能对风湿症、风湿关节炎、痛风起到舒缓作用；
5、在日常的饮食中添加本发明的食材作为主食，配合科学的饮食习惯，对于高血压病人有显著的降压效果；
6、在最适宜的浸泡时间、搅拌时间和风干温度下，本发明中苦荞米线具有最好的口感，香味最浓，且外形更好看。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与作用更加清楚及易于了解，下面通过做实验对比的方式，对本发明作进一步阐述：
本发明提出了一种能降血压的苦荞米线制备方法，根据以下步骤，改变搅拌时间、风干温度或浸泡时间，制得表1：
步骤1：取马村贡米作为原料，加入包括苦荞米以及绿豆的配料，原料与配料的重量比为10：3；配料中，苦荞米与绿豆的重量比为2：1；将原料与配料混合均匀后得到混合料，进行清洗，确保原料和配料均洗干净；
步骤2：将清洗干净的混合料入清水中浸泡5-6小时；
步骤3：捞出混合料，进行研磨，从而制得悬浊液状的米浆；
步骤4：将米浆倒入离心脱水机，脱除米浆中的水分，从而得到米粉团；
步骤5：将米粉团放入搅拌机中进行搅拌10-20分钟，使得米粉团具有韧性；
步骤6：将米粉团放入底部满布过孔的压榨器中，压榨器下方设有滚水锅；挤压米粉团使其从压榨器底部的过孔中连续挤出，并落入滚水锅中，从而在滚水锅中被滚水加热固化形成米线；
步骤7：捞出滚水锅中的米线，放入冰水中进行冷却；
步骤8：将米线进行悬挂，并在16-20℃进行风干；
步骤9：将风干后的米线切断进行包装，从而制得成品。
所述配料还还包括胡萝卜籽粉，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与胡萝卜籽粉的重量比为2：1：0.2。
所述配料还包括香蕉粉，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与香蕉粉的重量比为2：1：0.5。
所述配料还包括芹菜素，并且加入步骤3中制得的米浆中；配料中，苦荞米、绿豆与芹菜素的重量比为2：1：0.2。
参见下表：
由于米线饮食行业并没有统一的定量标准，但是还是可以控制浸泡时间、搅拌温度和风干温度，控制米线的外形，口感，硬度等参数，经食用者食用后的反映等等。
参照实施例1、2、5、8和9，变量只有搅拌时间，而搅拌时间会影响苦荞米线的外形，根据发明人反复实验，得出以下结果：搅拌时间在10-20分钟内外形最完整，不会出现外部有粘稠层的现象，在实施例8中，搅拌时间太短，则米线会过硬，口感不好；实施例9中搅拌时间过短则造成米线变粘稠，口感差；
参照实施例1、3、6、10和11，其变量只有浸泡时间，浸泡时间的长短直接影响到苦荞米线的口感，主要是爽滑和筋道两种评价标准，由此实验对比发明人得出结论：在5-6小时内，口感最为爽滑，筋道，而不足5小时，则口感比较生硬，若超过6小时，则会有营养元素流失；
参照实施例1、4、7、12和13，其变量只有风干温度，改变苦荞米线的风干温度会使米线的硬度发生变化，以及影响香蕉的香气，我们知道米线有适宜的硬度则耐水煮，煮熟后长时间浸泡也不会发泡，即外形完整，而风干温度在16-20℃内，发明人和食用者发现，苦荞米线最耐水煮，且外形完整还具有香蕉特殊的香气；若不足16℃则苦荞米线硬度过硬，口感不好，若超过20℃则苦荞米线没有香蕉的香气。
综合考虑后，得出本发明中，在原料和配料配比不变的情况下，最佳实施例即为浸泡时间5～6小时，搅拌时间为10～20分钟，风干温度16～20℃，此时苦荞米线外形最为完整，口感爽滑筋道，耐煮长时间不会发泡，香气浓，食用最好。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。