本发明涉及混合油脂
技术领域：
，具体说是一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂。
背景技术：
：随着人们生活水平的提高，食用油脂的保健功能越来越受到人们的重视，有关膳食中脂肪酸的摄入量，世界卫生组织及联合国粮农组织建议，人类摄取的油脂中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例应该是平衡的，以以下比例为宜，具体的，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1，脂肪类营养素动植物食用油是关系到每个家庭的健康问题，目前由于人们饮食结构的不合理性，导致越来越多的富贵病产生，常见的如高血压、高血脂、高血糖、高血粘稠、肥胖病、糖尿病、脂肪肝和由血液引起的心脑血管疾病等；但是现有的混合油脂一般采用常规的植物油简单调配，需要添加功能性物质达到特定的营养功能，多不饱和脂肪酸在体内的吸收率和转化率低，油脂的稳定性差，容易起泡，并且气味较差。此外，现有的混合油脂还存在epa和dha重量比不科学的情况，不能满足家庭成员中不同食用对象的生理需要，因为epa在人体内可代谢成前列腺环素，进而强化人体性功能，如儿童服用过量的epa，有促进性早熟的可能，并且对儿童智力和骨骼发育有阻碍作用；而dha很容易通过大脑屏障进入脑细胞，存在于脑细胞及脑细胞突起中，导致神经过度兴奋，因此epa和dha的配比不合理会对某些人群身体健康产生不好的影响。cn200810235299.3公开了一种具有降血脂功能的调和油，但其中ω-6和ω-3的重量比为4-6:1，饱和脂肪酸不超过15%，但其脂肪酸平衡仍不够合理，所以没有达到良好的降血脂功能。cn1942180a也公开了必需脂肪酸在预防和/或治疗冠心病或动脉疾病患者的抑郁中的应用，其中也提到了用高浓度的乙酯型二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha）混合物在冠心病或心血管疾病患者中的应用，但其中epa和dha的比例为0.9:1.5，该比例远远不能满足一些疾病的需求。技术实现要素：为解决上述问题，本发明的目的是提供一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂。本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现：一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，以重量份计，由以下原料组成：鱼油1~10份，紫苏油1~10份，石榴籽油1~10份，植物性油脂12~80份，稳定剂0.9~1.5份和香味添加剂0.4~0.6份；所述鱼油中epa和dha的重量比为6~9：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为50~95%；所述植物性油脂为沙棘籽油、月见草油、亚麻籽油、葵花籽油、红花籽油、橄榄油、葡萄籽油、棕榈油、翅果油、山茶油、米糠油、牡丹籽油和中链甘油三酯中的三种或四种；所述稳定剂为绿茶提取物、虾青素、番茄红素和ve中的两种或三种；所述香味添加剂为香兰素、乙基麦芽酚、丁香酚、茴香脑、薄荷油、罗汉果提取物、柠檬油和甜橙油中的两种或三种。优选的，所述植物性油脂为红花籽油、沙棘籽油、亚麻籽油、月见草油和葡萄籽油中的三种或四种。优选的，所述香味添加剂为丁香酚、茴香脑、薄荷油、罗汉果提取物和柠檬油中的三种。优选的，所述鱼油中epa和dha的重量比为7~8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为80~95%。优选的，所述稳定剂由绿茶提取物和番茄红素按照质量比1：1的比例混合得到。优选的，以重量份计，由以下原料组成：鱼油5~10份，紫苏油1~5份，石榴籽油1~5份，红花籽油30~50份，沙棘籽油1~10份，亚麻籽油1~10份，维生素e0.5份，虾青素0.4份，香兰素0.1份，乙基麦芽酚0.1份，柠檬油0.1份和甜橙油0.1份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7~8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为70~95%。优选的，以重量份计，由以下原料组成：鱼油5~10份，紫苏油1~5份，石榴籽油1~5份，红花籽油10~30份，亚麻籽油1~10份，月见草油1~10份，绿茶提取物0.7份，番茄红素0.7份，香兰素0.2份，丁香酚0.1份和罗汉果提取物0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7~8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为70~95%。优选的，以重量份计，由以下原料组成：鱼油5~10份，紫苏油1~5份，石榴籽油1~5份，葡萄籽油10~30份，沙棘籽油10~20份，亚麻籽油1~10份，月见草油1~10份，虾青素0.6份，番茄红素0.4份，维生素e0.5份，薄荷精油0.2份，柠檬精油0.2份和甜橙精油0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7~8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为70~95%。进一步优选的，以重量份计，由以下原料组成：鱼油8份，紫苏油3份，石榴籽油4份，红花籽油20份，亚麻籽油5份，月见草油5份，绿茶提取物0.7份，番茄红素0.7份，香兰素0.2份，丁香酚0.1份和罗汉果提取物0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为90%。进一步优选的，以重量份计，由以下原料组成：鱼油8份，紫苏油4份，石榴籽油3份，葡萄籽油25份，沙棘籽油15份，亚麻籽油5份，月见草油5份，虾青素0.6份，番茄红素0.4份，维生素e0.5份，薄荷精油0.2份，柠檬精油0.2份和甜橙精油0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为90%。将上述油脂置于搅拌罐中，30~40℃，n2保护下以10~25r/min的转速进行搅拌10~30min，使均匀，降至室温后密封灌装，即可。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明的混合油脂预防和治疗心血管疾病的疗效显著，通过科学的调配，含有epa、黄酮、谷维素、甾醇、石榴酸、ve、植物甾醇等，其中不饱和脂肪酸的比例为70~90%，多不饱和脂肪酸中ω-6和ω-3的比例为0.5~1.5：1，对心脑血管具有很好疗效，可以调节脂肪代谢，防治动脉硬化，降低血液胆固醇、血粘度、抑制血小板聚集，改善血液循环；能够降低低密度蛋白，升高高密度脂蛋白，恢复血管弹性，增加冠状动脉血流量，预防和防治动脉硬化和高血压的作用，因而达到预防和/或治疗心血管疾病，尤其是治疗冠心病和高血压的目的；本发明的预防和治疗心血管疾病的混合油脂，通过各组分的配比使得混合油脂中的ω-6和ω-3的比例达到0.5~1.5：1，不饱和脂肪酸的比例在70~90%；并且来自鱼油中的ω-3的比例占混合油脂中的ω-3比例的50~80%，本发明鱼油的选择能够保证三种脂肪酸的比例，即饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1，并且通过鱼油中epa和dha含量限定在科学范围内，避免补充量的不准确，出现的偏低或偏高现象，因为如果出现偏低情况不能满足人体的生理需要，摄入过量则会因其结构中的不饱和和双键发生过氧化反应，产生过氧化脂质，导致衰老和发生癌变，因为过氧化脂质的升高比胆固醇的升高对动脉粥样硬化形成产生的危害更大；本发明的预防和治疗心血管疾病的混合油脂解决了现有的鱼油稳定性差，只能用于保健品市场而不适用于食用油中的问题，通过添加香味添加剂改善本发明中令人不愉悦的鱼油特有的鱼腥味以及其他油脂的特征性气味，通过采用特定的稳定剂提高了混合油脂的稳定性，对有效成分起保护作用，不仅能凉拌食用，而且在煎炸炖的食用方法中也能保持混合油脂的稳定性，使其在家庭的烹饪加热过程中能够保留最大的有用组分，并且口感好，能被消费者接受。具体实施方式以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。实施例1一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油1份，紫苏油1份，石榴籽油1份，沙棘籽油1份、月见草油3份、亚麻籽油8份，绿茶提取物0.1份，虾青素0.8份，香兰素0.1份和乙基麦芽酚0.3份；所述鱼油中epa和dha的重量比为6：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为50%。实施例2一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油10份，紫苏油10份，石榴籽油10份，葵花籽油4份，红花籽油5份，橄榄油3份，番茄红素0.8份和ve0.7份，丁香酚0.2份和茴香脑0.4份；所述鱼油中epa和dha的重量比为9：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为95%。实施例3一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油1份，紫苏油1份，石榴籽油10份，葡萄籽油10份，棕榈油10份，翅果油60份，绿茶提取物0.1份，番茄红素0.9份，薄荷油0.3份和罗汉果提取物0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为60%。实施例4一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油2份，紫苏油9份，石榴籽油4份，植物性油脂50份，稳定剂0.6份和香味添加剂0.5份；所述鱼油中epa和dha的重量比为8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为70%；所述植物性油脂为山茶油、米糠油、牡丹籽油和中链甘油三酯按照重量比10：10：15：15组成；所述稳定剂为虾青素和ve按照重量比1：5组成；所述香味添加剂为柠檬油和甜橙油按照重量比4：1组成。实施例5一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油9份，紫苏油2份，石榴籽油2份，植物性油脂75份，稳定剂1.1份和香味添加剂0.4份；所述鱼油中epa和dha的重量比为6.5：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为80%；所述植物性油脂由沙棘籽油、亚麻籽油、红花籽油和葡萄籽油按照质量比10：25：20：20组成；所述稳定剂由绿茶提取物、虾青素和番茄红素按照质量比5：5：1组成；所述香味添加剂由香兰素、丁香酚、薄荷油按照质量比1：1：2组成。实施例6一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油5份，紫苏油6份，石榴籽油4份，植物性油脂20份，稳定剂1.2份和香味添加剂0.6份；所述鱼油中epa和dha的重量比为8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为90%；所述植物性油脂由月见草油、橄榄油、翅果油和米糠油按照质量比1：1：1：1组成；所述稳定剂由虾青素、番茄红素和ve按照质量比1：1：1组成；所述香味添加剂由乙基麦芽酚、柠檬油和甜橙油按照质量比1：1：1组成。实施例7一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油7份，紫苏油3份，石榴籽油4份，植物性油脂65份，稳定剂1.3份和香味添加剂0.4份；所述鱼油中epa和dha的重量比为8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为85%；所述植物性油脂由葵花籽油、棕榈油、山茶油和牡丹籽油按照质量比20：10：25：10组成；所述稳定剂由绿茶提取物、番茄红素和ve按照质量比1：9：3组成；所述香味添加剂由茴香脑、罗汉果提取物和甜橙油按照质量比1：2：1组成。实施例8一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油5份，紫苏油6份，石榴籽油8份，植物性油脂15份，稳定剂1.4份和香味添加剂0.6份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为80%；所述植物性油脂由红花籽油、沙棘籽油和亚麻籽油按照质量比5：4：6组成；所述稳定剂由绿茶提取物和番茄红素按照质量比3：4组成；所述香味添加剂为丁香酚、茴香脑和薄荷油按照质量比2：1：3组成。实施例9一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油10份，紫苏油5份，石榴籽油4份，植物性油脂55份，稳定剂1.2份和香味添加剂0.5份；所述鱼油中epa和dha的重量比为8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为95%；所述植物性油脂由亚麻籽油、月见草油和葡萄籽油按照质量比10：10：35组成；所述稳定剂由虾青素和ve按照质量比1：1组成；所述香味添加剂由薄荷油、罗汉果提取物和柠檬油按照质量比2：1：2组成。实施例10一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油5份，紫苏油1份，石榴籽油1份，红花籽油30份，沙棘籽油1份，亚麻籽油1份，维生素e0.5份，虾青素0.4份，香兰素0.1份，乙基麦芽酚0.1份，柠檬油0.1份和甜橙油0.1份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为70%。实施例11一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油10份，紫苏油5份，石榴籽油5份，红花籽油50份，沙棘籽油10份，亚麻籽油10份，维生素e0.5份，虾青素0.4份，香兰素0.1份，乙基麦芽酚0.1份，柠檬油0.1份和甜橙油0.1份；所述鱼油中epa和dha的重量比为8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为95%。实施例12一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油7份，紫苏油2份，石榴籽油4份，红花籽油35份，沙棘籽油8份，亚麻籽油6份，维生素e0.5份，虾青素0.4份，香兰素0.1份，乙基麦芽酚0.1份，柠檬油0.1份和甜橙油0.1份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7.5：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为85%。实施例13一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油5份，紫苏油1份，石榴籽油1份，红花籽油10份，亚麻籽油1份，月见草油1份，绿茶提取物0.7份，番茄红素0.7份，香兰素0.2份，丁香酚0.1份和罗汉果提取物0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为70%。实施例14一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油10份，紫苏油5份，石榴籽油5份，红花籽油30份，亚麻籽油10份，月见草油10份，绿茶提取物0.7份，番茄红素0.7份，香兰素0.2份，丁香酚0.1份和罗汉果提取物0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为95%。实施例15一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油8份，紫苏油3份，石榴籽油4份，红花籽油20份，亚麻籽油5份，月见草油5份，绿茶提取物0.7份，番茄红素0.7份，香兰素0.2份，丁香酚0.1份和罗汉果提取物0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为90%。实施例16一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油5份，紫苏油1份，石榴籽油1份，葡萄籽油10份，沙棘籽油10份，亚麻籽油1份，月见草油1份，虾青素0.6份，番茄红素0.4份，维生素e0.5份，薄荷精油0.2份，柠檬精油0.2份和甜橙精油0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为70%。实施例17一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油10份，紫苏油5份，石榴籽油5份，葡萄籽油30份，沙棘籽油20份，亚麻籽油10份，月见草油10份，虾青素0.6份，番茄红素0.4份，维生素e0.5份，薄荷精油0.2份，柠檬精油0.2份和甜橙精油0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为8：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为95%。实施例18一种预防和治疗心血管疾病的混合油脂，由以下原料组成：鱼油8份，紫苏油4份，石榴籽油3份，葡萄籽油25份，沙棘籽油15份，亚麻籽油5份，月见草油5份，虾青素0.6份，番茄红素0.4份，维生素e0.5份，薄荷精油0.2份，柠檬精油0.2份和甜橙精油0.2份；所述鱼油中epa和dha的重量比为7：1，并且epa和dha的重量和在鱼油中所占比例为90%。本发明的预防和治疗心血管疾病的混合油脂对高血压大鼠的影响实验：在实施例1~18的实施例中随机抽取实施例1，3，7，8，10，13，15，16和18所得的预防和治疗心血管疾病的混合油脂进行实验，同时设对照组。240只160-180g雄性sd大鼠（spf级）适应性喂养后，随机选择20只作为正常组，给予含12%大豆油的普通饲料；其余220只给予高糖高脂饲料以及梯度饮酒制备高血压模型。造模3周后，以血压数据进行分组，选取200只造模成功的高血压大鼠，随机分为对照组和实验组，每组20只。其余20只造模成功的高血压大鼠作为模型组，用于检测喂养前高血压大鼠血浆中血栓素b2（txb2）、前列腺素（pgi2）、no水平。对照组给予普通饲料，实验组-x给与混合油脂饲料，其中x对应实施例的序号，实验组-x的混合油脂饲料与普通饲料相比，仅油脂的来源不同，油脂由实施例x提供。造模后对照组和实验组分别按照上述要求给予相应喂养4周，每周测量各组大鼠的收缩压，最终测量各组大鼠血浆中txb2、pgi2、no水平。所有数据以mean±sd表示，采用minitab17.1.0软件进行单因素方差分析，进一步用turkey多重比较确定各组数据间的显著性差异，显著水平设定为p<0.05。不同组别的大鼠喂养后每周的收缩压变化见表1。表1不同组别的大鼠喂养后每周的收缩压变化表造模后第一周第二周第三周第四周正常组118.23±7.56a116.19±2.78a117.12±8.35a115.96±9.56a118.29±5.63a实验组-1184.16±8.23a175.98±5.63a154.23±5.89b140.32±5.63c125.68±2.45d实验组-3183.25±4.97a174.68±6.13a147.23±5.14b141.32±6.23c124.68±3.78d实验组-7184.15±6.24a175.89±5.43a154.14±5.84b140.22±5.25c125.45±3.35d实验组-8183.85±5.07a174.75±6.23a147.34±4.04b141.40±5.25c124.73±3.48d实验组-10184.06±6.53a170.08±5.63a149.24±5.29b134.34±5.43c120.68±3.46d实验组-13183.85±4.07a169.68±5.53a139.23±4.94b131.32±5.43c119.08±3.58d实验组-15184.12±5.23a169.88±4.61a139.45±4.86b135.02±4.43c121.12±3.48d实验组-16183.28±5.27a164.62±5.43a137.23±4.74b131.35±6.40c118.08±2.75d实验组-18184.27±8.03a165.48±4.83a139.23±5.68b132.35±5.48c118.18±3.46d对照组186.13±9.13a185.76±6.98a182.23±5.36a178.56±5.42a168.98±5.28b注：同一行不同小写字母a-d表示统计学差异显著（p<0.05）由表1可知，与喂养前相比，实验组大鼠喂养两周后收缩压发生显著降低（p<0.05），且随着喂养时间的延长逐渐降低，喂养4周后收缩压接近正常组；而对照组的收缩压在喂养4周后才开始降低。由此可见，混合油脂可以显著降低高血压模型大鼠的血压，具有明显的抗高血压功能。不同组别的大鼠喂养4周后血浆中txb2、pgi2、no变化如表2所示。表2不同组别的大鼠喂养后血浆中txb2、pgi2、no变化表造模后第一周第二周正常组64.89±2.37a13.56±4.32a39.17±4.13a模型组78.63±2.59b9.56±2.56b18.46±2.98b实验组-165.32±3.59a12.58±2.14a37.99±3.45c实验组-363.29±5.19a11.85±4.56a37.56±3.75c实验组-764.92±3.45a12.95±2.44a37.84±3.65c实验组-863.49±5.12a11.89±5.66a36.68±3.54c实验组-1065.38±3.45a12.86±2.38a36.55±3.46c实验组-1364.12±4.16a12.05±4.48a36.82±3.48c实验组-1564.89±3.55a12.28±3.24a36.12±3.05c实验组-1663.49±5.14a11.94±4.45a36.45±3.25c实验组-1864.54±3.48a12.85±2.36a36.56±3.25c对照组76.23±4.21b10.59±4.13b23.57±1.98d由表2可知，与造模成功后相比，实验组大鼠的txb2显著升高，与正常组无显著差异；pgi2和no显著降低，且pgi2水平与正常组无显著差异。所以混合油脂可以通过保护血管内皮细胞，平衡血管内皮舒缩因子，进而改善血管舒张功能，达到抗高血压的功能。口味评价对实施例1，3，7，8，10，13，15，16和18所得的预防和治疗心血管疾病的混合油脂进行口味评价，同时设置对照组，对照组中不添加香味添加剂，其余成分相同，对评价结果进行汇总，结果如表3所示。表3混合油脂口味评价结果评价人a评价人b评价人c实施例1有淡淡的香味有香味，味道愉悦有香味，可以接受实施例1-对照具有较重的鱼腥味，气味难以接受具有较重的鱼腥味鱼腥味较重实施例3有薄荷香味，味道愉悦有薄荷香味和甜味有香味，味道愉悦实施例3-对照有较重的鱼腥味具有较重的鱼腥味，夹杂着淡淡的绿茶味鱼腥味较重实施例7具有甜橙、绿茶等特有的香气具有甜橙的淡淡甜味有甘甜味实施例7-对照具有较重的鱼腥味，夹杂着淡淡的绿茶味有较重的鱼腥味有较重的鱼腥味，味道难闻实施例8具有薄荷和丁香的香味具有薄荷，丁香的香味具有薄荷，丁香的香味，也有绿茶香味实施例8-对照有较重的鱼腥味有较重的鱼腥味，味道难闻鱼腥味较重实施例10具有甜橙、柠檬等特有的香气味具有柠檬的香味，味道令人愉悦，水果香气，可以接受实施例10-对照鱼腥味重较重的鱼腥味鱼腥味重实施例13具有丁香的香味有香味，还有一点甜味有甜甜的味道实施例13-对照油脂及鱼的味道鱼腥味，难以接受鱼腥味较重实施例15有丁香的香味有香味，还有一点甜味有甜甜的味道实施例15-对照油脂及鱼的味道鱼腥味，难以接受鱼腥味较重实施例16有薄荷和柠檬的混合香味有薄荷和柠檬的混合香味，比较愉悦有薄荷和柠檬的混合香味，比较愉悦实施例16-对照鱼腥味较重鱼腥味较重，难以接受较重的腥味实施例18有薄荷和柠檬的混合香味，比较愉悦有薄荷和柠檬的混合香味有薄荷和柠檬的混合香味，比较愉悦实施例18-对照鱼腥味较重鱼腥味较重，难以接受较重的腥味通过表3的评价结果可知，通过添加口味调节成分可以改善本发明中令人不愉悦的鱼油特有的鱼腥味以及其他油脂的特征性气味，使本发明的味道可以被消费者接受。对实施例1，3，7，8，10，13，15，16和18的油脂组合物进行稳定性评价，同时设置对照组——不添加实施例中的抗氧化性成分（绿茶提取物、虾青素、番茄红素、ve），其余成分相同。油脂组合物的稳定性使用加速氧化实验进行评价。将以上油脂组合物及对照组各100g分别置于广口瓶中，同时置于60℃的恒温烘箱中进行加速氧化，每隔2d分别取样参照gb5009.227-2016测定样品的过氧化值。样品过氧化值随时间变化的结果见表4。表4样品氧化值随时间的变化结果表由表4可知，在相同的加速氧化实验条件下，实施例1，3，7，8，10，13，15，16和18的过氧化值随时间变化的趋势相同，均在放置前12d，过氧化值随着放置时间的延长几乎没有变化，在第14d和16d略微增加，在第16天时约增加1倍。而对照组从放置4d起过氧化值急剧增加，在第10d时过氧化值已经增加了十几倍，并且实施组在放置的16天内，样品的颜色几乎没有变化，均为深黄色；而对照组在放置第6d开始出现颜色加深现象，在第10d时颜色几乎为黑色，有严重的油脂哈喇味。由此可见，本发明中添加的抗氧化成分（绿茶提取物，虾青素、番茄红素和ve中的两种或多种）可以增加油脂组合物的稳定性，防止因油脂氧化而产生的味道和颜色的变化。当前第1页12