本发明涉及一种改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品的制备方法。
背景技术：
《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，2012年我国慢性呼吸系统疾病死亡率为68/10万人，为我国居民第三位慢性病死因。据国家卫生部统计数据显示，我国呼吸系统疾病发病率占总体发病率的6.94％左右，全国每年有9200万人患有各种呼吸系统疾病；季节性咳嗽、哮喘、慢性阻塞性肺病、流行性感冒和急性鼻咽炎等5大类疾病占整个呼吸系统疾病的80％以上，其中40岁以上人群慢性阻塞性肺病患病率9.9％。
呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管及肺泡组成。呼吸系统由于与外部环境相通，暴露在人类生活的大环境中，人类需要不断的吸入新鲜空气和排出体内的二氧化碳，每天约有10000l的气体进出于呼吸道。在呼吸过程中，外界环境中的粉尘，包括各种病原微生物、蛋白变应原、雾霾等有害气体等等，都可进入呼吸道及肺引起各种疾病。
提高人体自身免疫能力，改善、缓解和预防呼吸系统的疾病是当务之急。现有《抗雾霾浆果酵素发酵饮料及其制备方法》(中国专利申请号cn201510083480.7)，以中药和浆果两大类原料为基础进行发酵生产的步骤。所选用的中药原料全部是药食同源植物或水果，药用价值明显，并将中药原料所具有的润滑肠道、益气润肺、养胃健脾、催化结石、清热化痰、润肺止咳等多种功效有机地融入产品；再参与浆果类发酵产生大量的营养物质，其色泽自然而富有营养，含有浆果中大量的维生素、有机酸、氨基酸、矿物质，有利于人体吸收，可以提高人体自身免疫功能，并具有清理及滋养人体呼吸系统的功效。《能改善呼吸系统含酶植物酵素饮品的制备方法》(中国专利申请号cn201310240526.2)，以多种植物为营养液培养基，以多种复合益生菌为转化工具，采用多级深层液态发酵，能降解原料中的有毒有害物，形成新的活性成分，释放出其中的营养物素，保留原有活性物质，能有效提高人体自身免疫能力，改善和预防呼吸系统疾病。
技术实现要素：
本发明的目的是针对上述现状，旨在提供一种通过根霉菌、红曲米菌复合发酵后，能提高原有植物的清肺祛痰、滋阴养肺之功效，以达到提高人体自身免疫能力，改善、缓解和预防雾霾污染环境对人体自身呼吸系统的损害，且可长期服用的一种改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品的制备方法。
本发明目的的实施方式为，一种改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品的制备方法，具体步骤如下：
1)净选原料；
2)原料提取，将净选、处理后的桑叶20-30克、无花果20-30克、罗汉果20-30克、芦根15-30克、荠菜10-30克、麦芽10-20克、胖大海10-20克、杏仁10-20克、川贝10-20克、陈皮10-15克、百合10-15克、茯苓10-15克、桔梗5-10克、甘草5-10克、紫苏5-10克、鱼腥草5-10克，置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10-25％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为35-37℃，即得改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品。
本发明采用桑叶、无花果、罗汉果、芦根、荠菜、麦芽、胖大海、杏仁、川贝、陈皮、百合、茯苓、桔梗、甘草、紫苏、鱼腥草为营养液培养基，以根霉菌和红曲米菌复合发酵为转化工具，采用传统深层液态发酵工艺，能降解原料中的有毒有害物，形成新的活性成分，保留原有活性物质，提高了原有植物的清肺祛痰、滋阴养肺之功效，安全无毒，所得饮品为纯天然发酵后的代谢产物，能有效提高人体自身免疫能力，能够改善、缓解和预防雾霾环境对呼吸系统的损害。
具体实施方式
本发明采用桑叶、无花果、罗汉果、芦根、荠菜、麦芽、胖大海、杏仁、川贝、陈皮、百合、茯苓、桔梗、甘草、紫苏、鱼腥草为原料，加水浸泡、煎煮，煎煮液低温真空减压浓缩，灭菌、过滤，滤液为营养液；营养液置于提取罐中，加红糖混合均匀得培养液；培养液置发酵罐内冷却，接种根霉菌、红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为35-37℃，即得改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品。
本发明采用根霉菌和红曲米菌种复合发酵，根霉菌、红曲米菌为市售产品。红曲米能产生红色素，是各种无毒染色食物及饮料加色剂，是我国传统的一种对人体身心有益而无害的健康食品。根霉在糖化过程中还能产生少量的有机酸(如乳酸)。桑叶、无花果、罗汉果、芦根、荠菜、麦芽、胖大海、杏仁、川贝、陈皮、百合、茯苓、桔梗、甘草、紫苏、鱼腥草经根霉菌和红曲米菌复合发酵，在厌氧环境条件下，能产生糖化酶；所得饮品为纯天然发酵后的代谢产物，不含任何防腐剂，安全无毒，能够达到清肺祛痰、滋阴养肺的效果。
下面用具体实施例详述本发明。
实施例1：
1)净选原料，剔除次品、劣品、不地道品种；为了确保产品质量，将净选的合格优质原料，根据产品的不同用途，按照中药炮制规范，采用不同方法进行精制。
2)原料提取，称取桑叶30克、无花果30克、罗汉果30克、芦根30克、荠菜30克、麦芽20克、胖大海20克、杏仁20克、川贝20克、陈皮15克、百合15克、茯苓15克、桔梗10克、甘草10克、紫苏10克、鱼腥草10克，置于提取罐中，加水至原料重量的10倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量25％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为35-37℃，即得改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品。
实施例2：同实施例1，不同的是，
2)原料提取，称取桑叶28克、无花果28克、罗汉果28克、芦根28克、荠菜28克、麦芽18克、胖大海18克、杏仁18克、川贝18克、陈皮12克、百合12克、茯苓12克、桔梗8克、甘草8克、紫苏8克、鱼腥草8克，置于提取罐中，加水至原料重量的8倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量20％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为35-37℃，即得改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品。
实施例3：同实施例1，不同的是，
2)原料提取，称取桑叶25克、无花果25克、罗汉果25克、芦根25克、荠菜25克、麦芽15克、胖大海15克、杏仁15克、川贝15克、陈皮12克、百合12克、茯苓12克、桔梗5克、甘草5克、紫苏5克、鱼腥草5克，置于提取罐中，加水至原料重量的8倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量15％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为35-37℃，即得改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品。
实施例4：同实施例1，不同的是，
2)原料提取，称取桑叶23克、无花果23克、罗汉果23克、芦根23克、荠菜20克、麦芽15克、胖大海15克、杏仁15克、川贝15克、陈皮10克、百合10克、茯苓10克、桔梗5克、甘草5克、紫苏5克、鱼腥草5克，置于提取罐中，加水至原料重量的8倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为35-37℃，即得改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品。
实施例5：同实施例1，不同的是，
2)原料提取，称取桑叶20克、无花果20克、罗汉果20克、芦根15克、荠菜10克、麦芽10克、胖大海10克、杏仁10克、川贝10克、陈皮10克、百合10克、茯苓10克、桔梗5克、甘草5克、紫苏5克、鱼腥草5克，置于提取罐中，加水至原料重量的8倍量以上，使原料全部浸没在水中，加热水温至60℃，浸泡6小时，再加热至100℃以上，煎煮30-50分钟后，将煎煮液过滤出来，按1∶8比例再加水煎煮一次，两次煎煮液合并；加水至原料重量的15-20倍，使原料全部浸没在水中，水温升至55℃-60℃，浸泡10-15h，再加热至100℃以上，提取50-60min；
3)将步骤2)的提取液置于带盖陶瓷缸内，加其质量10％的红糖混合105℃高温灭菌40分钟，过滤，滤液即为营养液；
4)将步骤3)所得的培养液置发酵罐内冷却至30-32℃，接种3-5g根霉菌、8-10g红曲米菌种，后密封发酵3-5个月，发酵温度为35-37℃，即得改善呼吸系统中草药植物复合酵素饮品。