本发明涉及休闲食品技术领域，具体涉及一种喷糖五彩膨化圈，同时还涉及其制作方法。
背景技术：
谷物食品是由大米、小麦、玉米、小米等原料，经过加压、加热处理制成的食品。该食品含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和膳食纤维，是我国居民多种营养物质的主要来源。
但就目前的谷物食品而言，存在以下几个问题：一、主要以大米、小麦、玉米、小米等材料为原料，营养结构单一；二、多以面包、馒头、蛋糕等形式出现，口感较软；三、糖、油含量较高，不适合减肥人群和高血脂人群食用。
因此，有必要提供一种营养搭配科学、口感好、营养丰富的谷物食品。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种喷糖五彩膨化圈，该喷糖五彩膨化圈有浓郁的燕麦的特殊味道、且具有营养丰富、口感酥脆、糖和油含量低等优点。
本发明的目的还在于提供一种喷糖五彩膨化圈的制作方法。
为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：一种喷糖五彩膨化圈，包括膨化圈和包裹在膨化圈外表面的脆皮糖层；
所述膨化圈由以下重量份数的原料制作而成：
所述脆皮糖层由以下重量份数的原料制作而成：
进一步优选地，所述膨化圈由以下重量份数的原料制作而成：
所述色素为柠檬黄、胭脂红和亮蓝。
一种喷糖五彩膨化圈的制作方法，包括以下步骤：
一、配粉
按照重量份数组成称取：大米粉3-5份、燕麦粉9-11份、小麦粉0.8-1.5份、白糖粉1.4-1.6份、碳酸钙0.4-0.6份、食用盐0.015-0.025份、水0.75-0.85份、色素0.01-0.1份，所述色素为柠檬黄、胭脂红和亮蓝色素；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、柠檬黄色素加入到配粉机中搅拌混合1-2分钟，然后加入水，再搅拌混合2-4分钟，混合均匀，得到黄色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、胭脂红色素加入到配粉机中搅拌混合1-2分钟，然后加入水，再搅拌混合2-4分钟，混合均匀，得到红色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素加入到配粉机中搅拌混合1-2分钟，然后加入水，再搅拌混合2-4分钟，混合均匀，得到蓝色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、柠檬黄色素加入到配粉机中搅拌混合1-2分钟，然后加入水，再搅拌混合2-4分钟，混合均匀，得到青色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、胭脂红色素加入到配粉机中搅拌混合1-2分钟，然后加入水，再搅拌混合2-4分钟，混合均匀，得到紫色调配粉面团；
二、成型
采用双螺杆挤压设备对步骤一制得的五种颜色的调配粉面团进行挤压成型操作，所述双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：ⅰ区、ⅱ区、ⅲ区、ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：ⅰ区30-50℃，ⅱ区85-90℃，ⅲ区115-125℃，ⅳ区130-135℃；所述双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将所述调配粉面团经过自动喂料机均匀下料，所述自动喂料机的下料转速控制为300-750转/分，双螺杆挤压设备转速控制为300-1350转/分；所述混合调配粉面团由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为600-3000转/分，将调配粉面团挤压成型为膨化圈半成品；
三、烘烤
将膨化圈半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波温度控制为：第一阶段温度为80±5℃，烘烤时间为240-320秒；第二阶段温度为100±5℃，烘烤时间为180-240秒；第三阶段温度为90±5℃，烘烤时间为180-240秒；第四阶段温度为85±5℃，烘烤时间为240-320秒；微波频率为35±5hz；然后经过冷却线冷却至35-40℃，得到膨化圈；
四、配制脆皮糖油
称取食用盐0.1份、水15份、麦芽糖浆10份、低聚果糖10份、白糖粉16份、黄油0.2份、磷脂0.1份、椰子油0.2份、柠檬酸0.1份、食用香精0.1份，将称好的食用盐和水放入铜锅中，并搅拌至食用盐完全溶解，再加入称好的麦芽糖浆、低聚果糖，不断搅拌并加热1-2分钟至麦芽糖浆、低聚果糖完全溶解，之后加入白糖粉并搅拌至白糖粉充分溶解，得到混合糖浆，然后开启150v保温模式并搅拌至混合糖浆由浓稠变稀；然后加入称好的黄油、磷脂、椰子油、柠檬酸、食用香精，继续加热3-5分钟，混合均匀，熬成浓稠状态，得到脆皮糖油；
五、喷糖
把膨化圈放入八棱缸中，并向所述八棱缸中加入脆皮糖油进行喷糖，喷糖完毕后放入130℃鼓风干燥箱中烘烤10分钟，得到喷糖五彩膨化圈。
本发明提供的喷糖五彩膨化圈，经过科学合理的选料和制作，具有以下优点：
一、以燕麦为主要原料，具有浓郁燕麦谷物风味，营养丰富、口感香甜，有燕麦的特殊味道，打破了传统膨化食品的单调性以及市面上谷物产品的同质化特点，拓展膨化的新用途；
二、打破了传统面食口感松软的特性，口感酥脆，独特新颖；
三、糖、油含量低，适合大部分人群食用。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种喷糖五彩膨化圈，包括膨化圈和包裹在膨化圈外表面的脆皮糖层；
膨化圈由以下重量的原料制作而成：
脆皮糖层由以下重量的原料制作而成：
一种喷糖五彩膨化圈的制作方法，包括以下步骤：
一、配粉
按照以上重量组成称取：大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、色素；取水750ml；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、柠檬黄色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入适量的水，再搅拌混合4分钟，混合均匀，得到黄色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、胭脂红色素加入到配粉机中搅拌混合2分钟，然后加入水，再搅拌混合2分钟，混合均匀，得到红色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素加入到配粉机中搅拌混合2分钟，然后加入水，再搅拌混合2分钟，混合均匀，得到蓝色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、柠檬黄色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入水，再搅拌混合4分钟，混合均匀，得到青色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、胭脂红色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入水，再搅拌混合3分钟，混合均匀，得到紫色调配粉面团；
二、成型
采用双螺杆挤压设备对步骤一制得的五种颜色的调配粉面团分别进行挤压成型操作，双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：ⅰ区、ⅱ区、ⅲ区、ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：ⅰ区30-50℃，ⅱ区85-90℃，ⅲ区115-125℃，ⅳ区130-135℃；双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将调配粉面团经过自动喂料机均匀下料，自动喂料机的下料转速控制为300转/分，双螺杆挤压设备转速控制为1350转/分；混合调配粉面团由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为3000转/分，将调配粉面团挤压成型为膨化圈半成品；
三、烘烤
将膨化圈半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波温度控制为：第一阶段温度为80±5℃，烘烤时间为320秒；第二阶段温度为100±5℃，烘烤时间为180秒；第三阶段温度为90±5℃，烘烤时间为180秒；第四阶段温度为85±5℃，烘烤时间为320秒；微波频率为35±5hz；然后经过冷却线冷却至35-40℃，得到膨化圈；
四、配制脆皮糖油
按上述重量称取食用盐、水、麦芽糖浆、低聚果糖、白糖粉、黄油、磷脂、椰子油、柠檬酸、食用香精，将称好的食用盐和水放入铜锅中，并搅拌至食用盐完全溶解，再加入称好的麦芽糖浆、低聚果糖，不断搅拌并加热2分钟至麦芽糖浆、低聚果糖完全溶解，之后加入白糖粉并搅拌至白糖粉充分溶解，得到混合糖浆，然后开启150v保温模式并搅拌至混合糖浆由浓稠变稀；然后加入称好的黄油、磷脂、椰子油、柠檬酸、食用香精，继续加热5分钟，混合均匀，熬成浓稠状态，得到脆皮糖油；
五、喷糖
把膨化圈放入八棱缸中，并向八棱缸中加入脆皮糖油进行喷糖，喷糖完毕后放入130℃鼓风干燥箱中烘烤10分钟，得到喷糖五彩膨化圈。
实施例2
一种喷糖五彩膨化圈，包括膨化圈和包裹在膨化圈外表面的脆皮糖层；
膨化圈由以下重量的原料制作而成：
脆皮糖层由以下重量的原料制作而成：
一种喷糖五彩膨化圈的制作方法，包括以下步骤：
一、配粉
按照以上重量组成称取：大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、色素；取水800ml；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、柠檬黄色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入适量的水，再搅拌混合4分钟，混合均匀，得到黄色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、胭脂红色素加入到配粉机中搅拌混合2分钟，然后加入水，再搅拌混合2分钟，混合均匀，得到红色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素加入到配粉机中搅拌混合2分钟，然后加入水，再搅拌混合2分钟，混合均匀，得到蓝色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、柠檬黄色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入水，再搅拌混合4分钟，混合均匀，得到青色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、胭脂红色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入水，再搅拌混合3分钟，混合均匀，得到紫色调配粉面团；
二、成型
采用双螺杆挤压设备对步骤一制得的五种颜色的调配粉面团分别进行挤压成型操作，双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：ⅰ区、ⅱ区、ⅲ区、ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：ⅰ区30-50℃，ⅱ区85-90℃，ⅲ区115-125℃，ⅳ区130-135℃；双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将调配粉面团经过自动喂料机均匀下料，自动喂料机的下料转速控制为750转/分，双螺杆挤压设备转速控制为300转/分；混合调配粉面团由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为600转/分，将调配粉面团挤压成型为膨化圈半成品；
三、烘烤
将膨化圈半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波温度控制为：第一阶段温度为80±5℃，烘烤时间为240秒；第二阶段温度为100±5℃，烘烤时间为240秒；第三阶段温度为90±5℃，烘烤时间为240秒；第四阶段温度为85±5℃，烘烤时间为240秒；微波频率为35±5hz；然后经过冷却线冷却至35-40℃，得到膨化圈；
四、配制脆皮糖油
按上述重量称取食用盐、水、麦芽糖浆、低聚果糖、白糖粉、黄油、磷脂、椰子油、柠檬酸、食用香精，将称好的食用盐和水放入铜锅中，并搅拌至食用盐完全溶解，再加入称好的麦芽糖浆、低聚果糖，不断搅拌并加热2分钟至麦芽糖浆、低聚果糖完全溶解，之后加入白糖粉并搅拌至白糖粉充分溶解，得到混合糖浆，然后开启150v保温模式并搅拌至混合糖浆由浓稠变稀；然后加入称好的黄油、磷脂、椰子油、柠檬酸、食用香精，继续加热5分钟，混合均匀，熬成浓稠状态，得到脆皮糖油；
五、喷糖
把膨化圈放入八棱缸中，并向八棱缸中加入脆皮糖油进行喷糖，喷糖完毕后放入130℃鼓风干燥箱中烘烤10分钟，得到喷糖五彩膨化圈。
实施例3
一种喷糖五彩膨化圈，包括膨化圈和包裹在膨化圈外表面的脆皮糖层；
膨化圈由以下重量的原料制作而成：
脆皮糖层由以下重量的原料制作而成：
一种喷糖五彩膨化圈的制作方法，包括以下步骤：
一、配粉
按照以上重量组成称取：大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、色素；取水850ml；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、柠檬黄色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入适量的水，再搅拌混合4分钟，混合均匀，得到黄色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、胭脂红色素加入到配粉机中搅拌混合2分钟，然后加入水，再搅拌混合2分钟，混合均匀，得到红色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素加入到配粉机中搅拌混合2分钟，然后加入水，再搅拌混合2分钟，混合均匀，得到蓝色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、柠檬黄色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入水，再搅拌混合4分钟，混合均匀，得到青色调配粉面团；
取部分大米粉、燕麦粉、小麦粉、白糖粉、碳酸钙、食用盐、亮蓝色素、胭脂红色素加入到配粉机中搅拌混合1分钟，然后加入水，再搅拌混合3分钟，混合均匀，得到紫色调配粉面团；
二、成型
采用双螺杆挤压设备对步骤一制得的五种颜色的调配粉面团分别进行挤压成型操作，双螺杆挤压设备包括四个温度控制区：ⅰ区、ⅱ区、ⅲ区、ⅳ区，四个温度控制区的温度分别设定为：ⅰ区30-50℃，ⅱ区85-90℃，ⅲ区115-125℃，ⅳ区130-135℃；双螺杆挤压设备的四个温度控制区的温度达到设定温度时，将调配粉面团经过自动喂料机均匀下料，自动喂料机的下料转速控制为500转/分，双螺杆挤压设备转速控制为1000转/分；混合调配粉面团由双螺杆进行挤压推送，通过孔径为1.0mm的分流板，之后再经过模头成型、切刀切割，切刀速度控制为2000转/分，将调配粉面团挤压成型为膨化圈半成品；
三、烘烤
将膨化圈半成品送入工业微波烤箱中进行烘烤，微波温度控制为：第一阶段温度为80±5℃，烘烤时间为240秒；第二阶段温度为100±5℃，烘烤时间为240秒；第三阶段温度为90±5℃，烘烤时间为240秒；第四阶段温度为85±5℃，烘烤时间为240秒；微波频率为35±5hz；然后经过冷却线冷却至35-40℃，得到膨化圈；
四、配制脆皮糖油
按上述重量称取食用盐、水、麦芽糖浆、低聚果糖、白糖粉、黄油、磷脂、椰子油、柠檬酸、食用香精，将称好的食用盐和水放入铜锅中，并搅拌至食用盐完全溶解，再加入称好的麦芽糖浆、低聚果糖，不断搅拌并加热2分钟至麦芽糖浆、低聚果糖完全溶解，之后加入白糖粉并搅拌至白糖粉充分溶解，得到混合糖浆，然后开启150v保温模式并搅拌至混合糖浆由浓稠变稀；然后加入称好的黄油、磷脂、椰子油、柠檬酸、食用香精，继续加热5分钟，混合均匀，熬成浓稠状态，得到脆皮糖油；
五、喷糖
把膨化圈放入八棱缸中，并向八棱缸中加入脆皮糖油进行喷糖，喷糖完毕后放入130℃鼓风干燥箱中烘烤10分钟，得到喷糖五彩膨化圈。