一种养胃生津速溶奶茶粉及其制备方法与流程

文档序号：17118627发布日期：2019-03-15 23:34阅读：639来源：国知局

本发明涉及奶茶粉技术领域，具体涉及一种养胃生津速溶奶茶粉及其制备方法。

背景技术：

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

随着社会的不断发展，各式各样的食品越拉越多，患有胃病的人群也越来越庞大，胃病，是许多与胃相关疾病的统称。它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等等。临床上常见的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡等。

但是，大家通常都会在发现胃病之后才会重视、治疗，而在日常生活中并没有养胃的意识，加大了患胃病的概率。

技术实现要素：

本发明提供一种养胃生津速溶奶茶粉，以解决上述的问题。

为解决上述问题，本发明采用的技术方案如下：

一种养胃生津速溶奶茶粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：奶粉20～40份、红茶粉15～35份、蜂蜜粉1～10份、大枣5～25份、木香1～12份、麦冬1～16份、乌梅1～12份、黄芪1～8份、枸杞1～10份、荞麦1～16份、桂花1～20份、麦芽糊精1～6份、植脂末1～6份。

奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉中富含sn-2棕榈酸、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、乳铁蛋白、大豆卵磷脂、核苷酸等营养成分，有益于人的身体健康。

红茶富含胡萝卜素、维生素a、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

蜂蜜粉，又称蜂蜜干粉，是用优质的蜂蜜经过过滤、微囊化技术、调配、浓缩、结晶、干燥后制得的固体粉末。粉状蜂蜜粉同蜂蜜完全一样具有增强、强化其他风味的功能。它是一种天然的甜味剂，保留了纯正的蜂蜜风味。

大枣，为鼠李科植物枣的成熟果实秋季果实成熟时采收。食用大枣可以补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。大枣主治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。

木香，为菊科植物木香的根，圆柱形或平圆柱形，表面黄棕色、灰褐色或棕褐色，栓皮大多已除去，有明纵沟及侧根痕，有时可见网状纹理。木香气芳香浓烈而特异，味先甜后苦，稍刺舌。主治行气止痛、健脾消食。

麦冬，为百合科植物麦冬的干燥块根，甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。麦冬可养阴生津，润肺止咳，常用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。

乌梅，为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效，常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。

黄芪，为豆科植物蒙古黄芪的根。春、秋季采挖，除去泥土、须根及根头，晒至六七成干，理直扎捆后晒干。黄芪性温，味甘，补气固表，托毒排脓，利尿，生肌，常用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子官脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合。

枸杞，为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实，夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得，遇阴雨可用微火烘干。枸杞子可滋肾，润肺，补肝，明目；常用于治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

荞麦，为蓼科植物荞麦的种子，霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。荞麦可以开胃宽肠，下气消积。荞麦常用于治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。

桂花，为木犀科植物木犀的花，原产我国西南部，现全国各地多有栽培。桂花具有温肺化饮，散寒止痛之功效，常用于痰饮咳喘，脘腹冷痛，肠风血痢，经闭痛经，寒疝腹痛，牙痛。口臭。

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精，是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。麦芽糊精具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。麦芽糊精在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果极佳，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，其水溶性、乳化性、发泡性优良，可以满足不同食品领域的加工需要，且风味多样，可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

随着社会的不断发展，各式各样的食品越拉越多，患有胃病的人群也越来越庞大，胃病，是许多与胃相关疾病的统称。它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等等。临床上常见的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡等。大家通常都会在发现胃病之后才会重视、治疗，而在日常生活中并没有养胃的意识，加大了患胃病的概率。

从上述问题出发，本发明提供一种养胃生津速溶奶茶粉及其制备方法，本发明所述的奶茶粉以奶粉、红茶粉为主要原料，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了，红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。本发明还搭配有大枣、木香、麦冬、乌梅、黄芪、枸杞、荞麦和桂花，木香与麦冬、乌梅配伍使用，有养胃生津、行气止痛之功效，黄芪、枸杞、大枣搭配使用，健脾养胃，荞麦、黄芪配伍使用，可改善身体虚弱、盗汗、腹胀食少，可促进脾胃运作、增加食欲。

因此，本发明所述的养胃生津速溶奶茶粉，以奶粉和红茶粉为主要原料，搭配以大枣、木香、麦冬、乌梅、黄芪、构杞、荞麦和桂花，行气止痛、健脾养胃。

此外，本发明还加入了蜂蜜粉，蜂蜜粉是一种天然的甜味剂，不仅养胃且可以改善奶茶粉的口味及口感，适宜各个年龄阶段的人群食用。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1.本发明所述的养胃生津速溶奶茶粉，以奶粉和红茶粉为主要原料，搭配以大枣、木香、麦冬、乌梅、黄芪、构杞、荞麦和桂花，行气止痛、健脾养胃。

2.本发明还加入了蜂蜜粉，蜂蜜粉是一种天然的甜味剂，不仅养胃且可以改善奶茶粉的口味及口感，适宜各个年龄阶段的人群食用。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

实施例1

一种养胃生津速溶奶茶粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：奶粉20份、红茶粉15份、蜂蜜粉1份、大枣5份、木香1份、麦冬1份、乌梅1份、黄芪1份、枸杞1份、荞麦1份、桂花1份、麦芽糊精1份、植脂末1份。

其制备方法包括以下步骤：

(1)选料、烘干：按照所需的原料重量配比，选择符合国家卫生和质量标准的大枣、木香、麦冬、乌梅、黄芪、枸杞、荞麦和桂花，切成块状或片状放置于烘干箱内烘干；

(2)煎煮、提取：按重量份数比，将烘干后的原料加至煎煮器中煎煮2次，第一次煎煮2小时，第二次煎煮1小时，分别过滤提取滤液，将两次滤液合并，得到煎煮提取液；

(3)制粉、混合：将上述煎煮提取液冷却至室温，利用喷雾干燥法将煎煮提取液制成粉末，与相应重量份数的奶粉、红茶粉以及蜂蜜粉混合均匀，得到粗产品；