本发明涉及特殊医学用途配方食品技术领域，具体为用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉及其制备方法。
背景技术：
肝脏作是人体最重要的代谢脏器，负责人体的代谢运行，一旦发生肝脏疾病就会对肝功能产生不同程度的损伤，从而对人体的能量代谢、碳水化合物、蛋白质、脂肪等代谢发生变化，出现复杂的营养素代谢改变和不同程度的蛋白质－能量营养不良。营养不良一直被认为是影响慢性肝病患者结局和治疗效果的重要因素。
已有研究证明对营养不良或有营养风险的患者进行营养支持，大多可改善临床结局，包括降低病死率、减少并发症、缩短疾病病程和住院时间、减少经济耗费等，是抢救危重患者的主要手段，已经成为现代综合治疗的重要组成部分。因此为具有完整或部分消化道功能的患者提供必要的肠内营养支持，进而降低营养不良发病率，对临床具有重要意义。
因此，及时的营养支持对于保障肝病患者疾病期间的营养充足，避免因营养代谢异常进一步加重肝功能损伤，提高患者疾病的抵抗力，为患者创造良好的代谢技能和环境具有非常重要的作用，所以亟需一种针对于肝病患者的营养粉。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质120-700份，脂肪类物质48-280份、碳水化合物240-1400份、膳食纤维类物质32-190份、复合矿物质14-84份、复合维生素4-25份、牛磺酸0.4-2.4份、核苷酸0.08-1份、左旋肉碱0.06-0.4份、乳化剂0.5-3份、复合增稠剂9-54份、食用香精1-6份、甜味剂0.2-1.6份。
进一步的，所述蛋白质类物质包括浓缩乳清蛋白粉40-240份、水解乳清蛋白15-90份、大豆分离蛋白30-180份、全脂奶粉25-150份、牛初乳0.5-3份、大豆低聚肽5-30份、海洋鱼低聚肽5-30份、鱼胶原蛋白肽5-30份、支链氨基酸22.5-135份、l-精氨酸2.5-15份。
进一步的，所述支链氨基酸由l-亮氨酸、l-异亮氨酸、l-缬氨酸按重量比2:1:1共混而成。
进一步的，所述脂肪类物质包含紫苏籽油粉4.35-26份、大豆油粉30-180份、中链甘油三酯粉40-240份。
进一步的，所述膳食纤维类物质包括菊粉15-90份，结晶果糖5-30份。
进一步的，所述碳水化合物为麦芽糊精。
进一步的，所述复合维生素包括维生素a0.03-0.18份、维生素d30.02-0.12份、维生素e0.04-0.28份、维生素k10.004-0.024份、维生素b10.006-0.033份、维生素b20.006-0.033份、维生素b60.006-0.033份、维生素b120.001-0.006份、l-抗坏血酸钠0.7-4.4份、d-泛酸钙0.016-0.093份、叶酸0.001-0.006份、烟酰胺0.01-0.06份、d-生物素0.0045-0.027份、肌醇1.6-9.9份、氯化胆碱2.5-15份。
进一步的，所述复合矿物质包括柠檬酸钙5-30份、l-乳酸钙5-30份、磷酸二氢钠5-30份、柠檬酸钠15-90份、葡萄糖酸镁11.5-69份、葡萄糖酸亚铁0.2-1.2份、葡萄糖酸锌0.25-1.47份、葡萄糖酸钾22-135份、亚硒酸钠0.00057-0.0035份、碘化钾0.0004-0.0024份、无水硫酸铜0.0125-0.075份、葡萄糖酸锰0.0625-0.375份。
进一步的，所述乳化剂为单双硬脂酸甘油酯0.5-3份。
所述复合增稠剂包括卡拉胶3-21份、瓜尔胶3.5-21份、阿拉伯胶2.5-15份。
进一步的，所述食用香精为符合食品安全规定的任一种或几种香精，可以为天然香精、等同天然香精或人工合成香精等。
进一步的，所述香精为香草香精。
用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)准确称量原辅料
预混料a：包括蛋白质类物质、碳水化合物中的部分麦芽糊精、膳食纤维类物质；
预混料b：包括碳水化合物中剩余的麦芽糊精、去除掉无水硫酸铜后的复合矿物质；
预混料c：包括脂肪类物质、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、乳化剂、食用香精、甜味剂、复配增稠剂；
预混料d：包括复合维生素、复合矿物质中的无水硫酸铜；
(2)预混料a、b
将预混料a的辅料转移至槽型混合机进行混合，使用“反向搅拌”，搅拌时间为50-80min，得到预混料a；将预混料b的辅料转移至方锥形混合机的混料斗中混合，调节转速为20-30r/min，最高/最低频率为50/5hz，时间为50-80min，得到预混料b；然后再将预混料a、b投入槽型混合机中，反向搅拌50-80min，取出备用；
(3)制粒
使用高效湿法制粒机制软材，打开搅拌开关，调节转速为20-30r/min，搅拌5-30min。然后向预混料a、b中加入适量40％酒精粘合剂溶液，边搅拌边加浆，加入一定量酒精，转速设置采用分段式，先设置搅拌速度为10-30r/min，分散10-30r/min，加入部分酒精，喷加酒精的频率为2-8s/次，每次约喷加酒精10-20g，间隔5-10s，加入后搅拌5-15min；其次设置搅拌速度为20-50r/min，分散20-50r/min，再加入部分酒精，加入后搅拌5-15min；然后再加入剩余的酒精，加入后搅拌5-15min；
然后取100g样品过40目、80目和100目筛网查看颗粒分布，分布合适即可出料；
(4)干燥整粒
将湿颗粒均匀铺于烘盘中，然后置于60℃烘箱内进行烘干，当样品水分至5％左右停止烘干，关闭烘箱开关，取出样品；
(5)预混料c、d
将预混料c、d投入混料斗中进行预混，设置转速30-50r/min，时间为50-80min；
(6)总混
称取与制粒样品等比例的预混料c、d倒入三维混合机中，再投入制粒样品，设置转速30-50r/min，混合100-150min，得到成品。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明成人全营养特殊医学用途配方食品的制备方法中的所有操作均在符合《特殊医学用途配方食品良好生产规范》要求的洁净干燥环境内进行。
本产品配方依据为gb29922-2016《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》的严格要求，并结合多种优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，辅以人体所需的维生素、矿物质结合起来，360g(1633kcal)可满足正常成年人1天对能量和各项营养物质的全部需求。符合中国居民膳食营养的推荐摄入量(rnis)的标准，可作为唯一营养来源或食物摄入不足的营养补充物。
本发明提供的一种具有特殊医学用途配方食品的全营养粉含有乳清蛋白、大豆分离蛋白等多种优质蛋白以及海洋鱼低聚肽、大豆低聚肽、鱼胶原蛋白肽等小分子肽能为人体提供不同形式的氮源，易于患者消化吸收。
添加紫苏籽油粉、大豆油粉、中链甘油三酯等，富含epa、dha等不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸含量占约45％，可改善血脂水平。添加菊粉、结晶果糖等膳食纤维，对病人机体功能和胃肠道功能恢复具有重要作用。
添加l-亮氨酸、l-异亮氨酸和l-缬氨酸等支链氨基酸，作为一种能量来源可被骨骼肌、心肌、脑、肝等组织直接利用。支链氨基酸，尤其是l-亮氨酸可以刺激人体生长因子产生和肝再生，有效降低肝硬化患者蛋白质分解情况，改善氮平衡。
具体实施方式
下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质120份，脂肪类物质48份、碳水化合物240份、膳食纤维类物质32份、复合矿物质14份、复合维生素4份、牛磺酸0.4份、核苷酸0.08份、左旋肉碱0.06份、乳化剂0.5份、复合增稠剂9份、食用香精1份、甜味剂0.2份。
所述蛋白质类物质包括所述蛋白质类物质包括浓缩乳清蛋白粉40份、水解乳清蛋白15份、大豆分离蛋白30份、全脂奶粉25份、牛初乳0.5份、大豆低聚肽5份、海洋鱼低聚肽5份、鱼胶原蛋白肽5份、支链氨基酸22.5份、l-精氨酸2.5份。
所述脂肪类物质包含紫苏籽油粉4.35份、大豆油粉30份、中链甘油三酯粉40份。
所述的膳食纤维类物质包括菊粉15份、结晶果糖5份。
所述的碳水化合物包含麦芽糊精175份。
所述的复合维生素包括维生素a0.03份、维生素d30.02份、维生素e0.04份、维生素k10.004份、维生素b10.006份、维生素b20.006份、维生素b60.006份、维生素b120.001份、l-抗坏血酸钠0.7份、d-泛酸钙0.016份、叶酸0.001份、烟酰胺0.01份、d-生物素0.0045份、肌醇1.6份、氯化胆碱2.5份。
所述的复合矿物质包括柠檬酸钙5份、l-乳酸钙5-份、磷酸二氢钠5份、柠檬酸钠15份、葡萄糖酸镁11.5份、葡萄糖酸亚铁0.2份、葡萄糖酸锌0.25份、葡萄糖酸钾22份、亚硒酸钠0.00057份、碘化钾0.0004份、无水硫酸铜0.0125份、葡萄糖酸锰0.0625份
所述食用香精为香草粉末香精1份。
所述乳化剂、复合增稠剂包括单双硬脂酸甘油酯0.5份、卡拉胶3份、瓜尔胶3.5份、阿拉伯胶2.5份。
实施例2：
用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质700份，脂肪类物质280份、碳水化合物1400份、膳食纤维类物质190份、复合矿物质84份、复合维生素25份、牛磺酸2.4份、核苷酸1份、左旋肉碱0.4份、乳化剂3份、复合增稠剂54份、食用香精6份、甜味剂1.6份。
所述蛋白质类物质包括所述蛋白质类物质包括浓缩乳清蛋白粉240份、水解乳清蛋白90、大豆分离蛋白180份、全脂奶粉150份、牛初乳3份、大豆低聚肽30份、海洋鱼低聚肽30份、鱼胶原蛋白肽30份、支链氨基酸135份、l-精氨酸15份。
所述脂肪类物质包含所述脂肪类物质包含紫苏籽油粉26份、大豆油粉180份、中链甘油三酯粉240份。
所述的膳食纤维类物质包括：菊粉90份、结晶果糖30份。
所述的碳水化合物包含麦芽糊精1047份。
所述的复合维生素包括维生素a0.18份、维生素d30.12份、维生素e0.28份、维生素k10.024份、维生素b10.033份、维生素b20.033份、维生素b60.033份、维生素b120.006份、l-抗坏血酸钠4.4份、d-泛酸钙0.093份、叶酸0.006份、烟酰胺0.06份、d-生物素0.027份、肌醇9.9份、氯化胆碱15份。
所述的复合矿物质包括柠檬酸钙30份、l-乳酸钙30份、磷酸二氢钠30份、柠檬酸钠90份、葡萄糖酸镁135份、葡萄糖酸亚铁1.2份、葡萄糖酸锌1.47份、葡萄糖酸钾135份、亚硒酸钠0.00057份、碘化钾0.0004份、无水硫酸铜0.0125份、葡萄糖酸锰0.0625份。
所述食用香精香草粉末香精6份。
所述乳化剂、复合增稠剂包括单双硬脂酸甘油酯3份、卡拉胶21份、瓜尔胶21份、阿拉伯胶-15份。
实施例3：
用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉，包含如下重量份的组份：蛋白质类物质358份，脂肪类物质144份、碳水化合物720份、膳食纤维类物质97.5份、复合矿物质42份、复合维生素12.6份、牛磺酸1.18份、核苷酸0.27份、左旋肉碱0.18份、乳化剂1.5份、复合增稠剂27份、食用香精3份、甜味剂0.8份。
所述的蛋白质类物质包含：所述蛋白质类物质包括浓缩乳清蛋白粉120份、水解乳清蛋白45份、大豆分离蛋白90份、全脂奶粉75份、牛初乳1.5份、大豆低聚肽15份、海洋鱼低聚肽15份、鱼胶原蛋白肽15份、支链氨基酸67.5.5份、l-精氨酸8份。
所述的脂肪类物质包含所述脂肪类物质包含紫苏籽油粉13.05份、大豆油粉90份、中链甘油三酯粉120份。
所述碳水化合物包含麦芽糊精523份。
所述膳食纤维类物质包括菊粉45份、结晶果糖15份。
所述的复合维生素包括维生素a0.09份、维生素d30.06份、维生素e0.13份、维生素k10.012份、维生素b10.017份、维生素b20.017份、维生素b60.017份、维生素b120.003份、l-抗坏血酸钠2.2份、d-泛酸钙0.047份、叶酸0.003份、烟酰胺0.03份、d-生物素0.013份、肌醇4.9份、氯化胆碱7.5份。
所述的复合矿物质包括柠檬酸钙15份、l-乳酸钙15份、磷酸二氢钠15份、柠檬酸钠45份、葡萄糖酸镁34份、葡萄糖酸亚铁0.6份、葡萄糖酸锌0.7份、葡萄糖酸钾67.5份、亚硒酸钠0.0017份、碘化钾0.0012份、无水硫酸铜0.037份、葡萄糖酸锰0.188份。
所述食用香精为香草香精3份。
所述乳化剂、复合增稠剂包括单双硬脂酸甘油酯1.5份、卡拉胶9份、瓜尔胶10.5份、阿拉伯胶7份。
实施例4：
根据实施例1中的用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)准确称量原辅料
预混料a：包括蛋白质类物质、碳水化合物中的部分麦芽糊精、膳食纤维类物质；
预混料b：包括碳水化合物中剩余的麦芽糊精、复合矿物质；
预混料c：包括脂肪类物质、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、乳化剂、食用香精、甜味剂、复配增稠剂；
预混料d：包括复合维生素、复合矿物质中的无水硫酸铜；
(2)预混料a、b
将预混料a的辅料转移至槽型混合机进行混合，使用“反向搅拌”，搅拌时间为50min，得到预混料a；将预混料b的辅料转移至方锥形混合机的混料斗中混合，调节转速为20r/min，最高/最低频率为50/5hz，时间为50min，得到预混料b；然后再将预混料a、b投入槽型混合机中，反向搅拌50min，取出备用；
(3)制粒
使用高效湿法制粒机制软材，打开搅拌开关，调节转速为20r/min，搅拌5min。然后向预混料a、b中加入适量40％酒精粘合剂溶液，边搅拌边加浆，加入一定量酒精，转速设置采用分段式，先设置搅拌速度为10r/min，分散10r/min，加入部分酒精，喷加酒精的频率为2s/次，每次约喷加酒精10g，间隔5s，加入后搅拌5min；其次设置搅拌速度为20r/min，分散20r/min，再加入部分酒精，加入后搅拌5min；然后再加入剩余的酒精，加入后搅拌5min；
然后取100g样品过40目、80目和100目筛网查看颗粒分布，分布合适即可出料；
(4)干燥整粒
将湿颗粒均匀铺于烘盘中，然后置于60℃烘箱内进行烘干，当样品水分至5％左右停止烘干，关闭烘箱开关，取出样品；
(5)预混料c、d
将预混料c、d投入混料斗中进行预混，设置转速30r/min，时间为50min；
(6)总混
称取与制粒样品等比例的预混料c、d倒入三维混合机中，再投入制粒样品，设置转速30r/min，混合100min，得到成品。
实施例5：
结合实施例3中的用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)准确称量原辅料
预混料a：包括蛋白质类物质、碳水化合物中的部分麦芽糊精、膳食纤维类物质；
预混料b：包括碳水化合物中剩余的麦芽糊精、复合矿物质；
预混料c：包括脂肪类物质、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、乳化剂、食用香精、甜味剂、复配增稠剂；
预混料d：包括复合维生素、复合矿物质中的无水硫酸铜；
(2)预混料a、b
将预混料a的辅料转移至槽型混合机进行混合，使用“反向搅拌”，搅拌时间为55min，得到预混料a；将预混料b的辅料转移至方锥形混合机的混料斗中混合，调节转速为23r/min，最高/最低频率为50/5hz，时间为65min，得到预混料b；然后再将预混料a、b投入槽型混合机中，反向搅拌79min，取出备用；
(3)制粒
使用高效湿法制粒机制软材，打开搅拌开关，调节转速为26r/min，搅拌27min。然后向预混料a、b中加入适量40％酒精粘合剂溶液，边搅拌边加浆，加入一定量酒精，转速设置采用分段式，先设置搅拌速度为29r/min，分散15r/min，加入部分酒精，喷加酒精的频率为7s/次，每次约喷加酒精16g，间隔9s，加入后搅拌9min；其次设置搅拌速度为45r/min，分散48r/min，再加入部分酒精，加入后搅拌10min；然后再加入剩余的酒精，加入后搅拌12min；
然后取100g样品过40目、80目和100目筛网查看颗粒分布，分布合适即可出料；
(4)干燥整粒
将湿颗粒均匀铺于烘盘中，然后置于60℃烘箱内进行烘干，当样品水分至5％左右停止烘干，关闭烘箱开关，取出样品；
(5)预混料c、d
将预混料c、d投入混料斗中进行预混，设置转速45r/min，时间为50min；
(6)总混
称取与制粒样品等比例的预混料c、d倒入三维混合机中，再投入制粒样品，设置转速50r/min，混合140min，得到成品。
实施例6：
结合实施例2中的用于肝病患者的特殊医学用途配方营养粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)准确称量原辅料
预混料a：包括蛋白质类物质、碳水化合物中的部分麦芽糊精、膳食纤维类物质；
预混料b：包括碳水化合物中剩余的麦芽糊精、复合矿物质；
预混料c：包括脂肪类物质、牛磺酸、左旋肉碱、核苷酸、乳化剂、食用香精、甜味剂、复配增稠剂；
预混料d：包括复合维生素、复合矿物质中的无水硫酸铜；
(2)预混料a、b
将预混料a的辅料转移至槽型混合机进行混合，使用“反向搅拌”，搅拌时间为80min，得到预混料a；将预混料b的辅料转移至方锥形混合机的混料斗中混合，调节转速为30r/min，最高/最低频率为50/5hz，时间为80min，得到预混料b；然后再将预混料a、b投入槽型混合机中，反向搅拌80min，取出备用；
(3)制粒
使用高效湿法制粒机制软材，打开搅拌开关，调节转速为30r/min，搅拌30min。然后向预混料a、b中加入适量40％酒精粘合剂溶液，边搅拌边加浆，加入一定量酒精，转速设置采用分段式，先设置搅拌速度为30r/min，分散30r/min，加入部分酒精，喷加酒精的频率为8s/次，每次约喷加酒精20g，间隔10s，加入后搅拌15min；其次设置搅拌速度为50r/min，分散50r/min，再加入部分酒精，加入后搅拌15min；然后再加入剩余的酒精，加入后搅拌15min；
然后取100g样品过40目、80目和100目筛网查看颗粒分布，分布合适即可出料；
(4)干燥整粒
将湿颗粒均匀铺于烘盘中，然后置于60℃烘箱内进行烘干，当样品水分至5％左右停止烘干，关闭烘箱开关，取出样品；
(5)预混料c、d
将预混料c、d投入混料斗中进行预混，设置转速50r/min，时间为80min；
(6)总混
称取与制粒样品等比例的预混料c、d倒入三维混合机中，再投入制粒样品，设置转速50r/min，混合150min，得到成品。
表1每100g所述营养粉中含有的有效成分
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。