长白山乌杆天麻块茶的制备方法与流程

文档序号:21800471发布日期:2020-08-11 20:54阅读:来源:国知局

技术特征:

1.长白山乌杆天麻块茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

1)选麻

选用立冬后至次年清明前的新鲜天麻,挑选单个重量至少30g无腐烂、土培种植的新鲜长白山乌杆天麻;

2)净制

用清水把挑选出来的天麻清洗干净;

3)晾青

把净制后的天麻通风晾干至含水量为70~80%;然后将晾青后的天麻切成0.6cm×0.6cm×0.6cm的正方体天麻块;

4)杀青

将天麻块采用微波加热5~10min;

5)摊晾

杀青后即刻摊晾散热,通风晾干至含水量为15~25%;

6)去粉末

将晾干后的天麻块放入干净的袋内用棒敲打,让粘在一起的天麻块分开,然后取出过筛,去除粉末,得到干天麻块;

7)回制烘焙

将步骤6)得到的干天麻块用烤箱90~150℃烘焙5~10min;

8)风干

将烘焙过的天麻块风干至含水量为10~15%即得。

2.根据权利要求1所述的长白山乌杆天麻块茶的制备方法,其特征在于,步骤2)中所述的清水是流动的清水。

3.根据权利要求1所述的长白山乌杆天麻块茶的制备方法,其特征在于,步骤3)中所述的晾青是将天麻分放于镂空架上,天麻摆开放置,保证天麻的外表面足够的通风。

4.根据权利要求1所述的长白山乌杆天麻块茶的制备方法,其特征在于,步骤3)中所述的正方体天麻块为完整的无裂缝的天麻块。

5.根据权利要求1所述的长白山乌杆天麻块茶的制备方法,其特征在于,步骤4)中所述的微波加热是于微波炉内中火加热。

6.根据权利要求1所述的长白山乌杆天麻块茶的制备方法,其特征在于,步骤5)中所述的摊晾是将天麻块在镂空架上摆开放置,保证天麻块外表面足够通风。

7.根据权利要求1所述的长白山乌杆天麻块茶的制备方法,其特征在于,步骤7)中所述的烤箱90~150℃烘焙5~10min是分为两个阶段,第一阶段烤箱90~110℃烘焙2~5min,第二阶段烤箱110~150℃下烘焙3~5min。

8.根据权利要求1所述的长白山乌杆天麻块茶的制备方法,其特征在于,步骤8)中所述的风干是将天麻块在镂空架上摆开放置,保证天麻块外表面足够通风。


技术总结
本发明涉及茶品制备技术领域,具体涉及长白山乌杆天麻块茶的制备方法,具体步骤为:1)选用立冬后至次年清明前的新鲜天麻,挑选单个重量至少30g无腐烂、土培种植的新鲜长白山乌杆天麻;2)清洗干净;3)晾青切块;4)微波杀青;5)摊晾;6)去粉末;7)回制烘焙;8)风干即得。本发明提供了一种以天麻为唯一原料加工而成的能够像传统茶叶一样泡制而饮的产品,具有天麻独特的风味,不仅能够提高传统工艺制备的天麻茶的天麻素含量,且具备传统茶叶的色、香、味特点,为消费者提供了更多的选择。

技术研发人员:李兆春;郜玉钢
受保护的技术使用者:白山靖珍天麻开发有限公司
技术研发日:2020.05.11
技术公布日:2020.08.11
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