技术特征：
1.一种青花椒保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：原料预处理：将新鲜青花椒原料进行筛选、去杂、去枝，避免青花椒油胞被压破；预先保鲜处理：采摘后，将青花椒放置在密闭的环境中，向其中通入1-甲基环丙烯，密闭处理4-6小时后，再向密闭环境中放置百里香油，其中每立方米空间内放置1g百里香油，继续密闭处理3-4小时后，青花椒保鲜处理完成；蒸汽灭酶：将青花椒均匀平铺在不锈钢网上，放入隧道中，通入蒸汽，迅速降低蛋白酶活性；预冷：关闭蒸汽阀门，开启风扇，迅速将青花椒风冷至室温；液氮速冻：将青花椒放入循环液氮冷冻系统，经过2-3分钟速冻至-18℃，温度正负误差为2℃；装箱、冷藏：在-12℃
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2℃温度环境下进行真空包装后，将青花椒放置在多孔隙的保鲜袋中，保鲜袋内放置有相对青花椒质量百分比0.024%-0.036%的clo2缓释剂，放入温度为-20℃
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2℃的冷库内贮藏，完成保鲜加工。2.根据权利要求1所述的一种青花椒保鲜方法，其特征在于：所述保鲜袋为厚度0.06-0.09mm的pvc保鲜袋。3.根据权利要求1所述的一种青花椒保鲜方法，其特征在于：进行蒸汽灭酶时通入蒸汽的温度为120℃-150℃。4.根据权利要求1所述的一种青花椒保鲜方法，其特征在于：在步骤（2）中1-甲基环丙烯处理时的浓度为0.02-0.04μl/m3，密闭环境内的温度为22-26℃。