一种全方位果蔬杀菌方法与流程

本发明涉及果蔬杀菌技术领域，具体为一种全方位果蔬杀菌方法。

背景技术：

果蔬，就是水果和蔬菜的简称。是指可食用的水果和蔬菜，相对于肉食，是食物的一个类别。果蔬对现今人们的生活有什么意义呢？这就要提到果蔬的特点了。果蔬的主要成分是人体所必需的一些维生素、无机盐.生物酶及植物纤维，果蔬中蛋白质和脂肪的含量较少。

果蔬在运输或者食用前需要杀菌包装，从而保证果蔬的健康、安全，且延长其保质时间，现有的杀菌方式对于果蔬处理不够彻底，容易出现残留的情况。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种全方位果蔬杀菌方法，以解决上述背景技术中提出的现有的杀菌方式对于果蔬处理不够彻底，容易出现残留的情况的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种全方位果蔬杀菌方法，该全方位果蔬杀菌方法的具体步骤如下：

s1：对果蔬表面浸泡、冲洗：将待处理的果蔬置于净水中浸泡，将浸泡后的果蔬捞出，采用流动的净水对取出的果蔬表面全方位冲洗，冲去表面细菌和浸泡松脱的污渍；

s2：对冲洗后的果蔬表面紫外线杀菌：将步骤s1中冲洗后的果蔬置于充满紫外线的环境内进行紫外线杀菌，充满紫外线的环境内设置振动机构，果蔬置于振动机构上，在紫外杀菌的同时振动机构对果蔬振动，使得果蔬表面翻滚，从而使得果蔬不同面能够与紫外线充分接触，提高杀菌效果；

s3：将杀菌后的果蔬表面吹干净：将步骤s2中经过杀菌处理后的果蔬通过无菌手套取出，并将果蔬置于传输带上，传输带侧边设置风机，风机的出风口与传输带的传输方向垂直，通过风机带动空气流动对果蔬表面吹风，将果蔬表面未干的水分吹干，且将杀菌处理后的表面残留物吹去，之后将果蔬真空包装。

优选的，所述步骤s1中净水的温度为40-50摄氏度，且浸泡的时间为30-35min。

优选的，所述步骤s2中振动机构包括振动板，振动板的底部四角通过弹簧支撑在充满紫外线的环境内，在振动板的下表面安装振动电机，振动电机的输出轴上安装偏心块，振动电机驱动偏心块转动，使得偏心块带动振动电机及振动板在弹簧上振动。

优选的，所述振动板的边缘处呈上翘形状。

优选的，所述振动板的本体上均匀开设有通槽，果蔬朝向振动板的一侧壁通过通槽接受紫外线的杀菌处理。

优选的，所述步骤s3中风机的出风口上设置电加热装置，风机出风口的风通过电加热装置加热形成热空气吹在果蔬的表面。

优选的，所述风机出风口的风经过电加热装置加热至50-60摄氏度。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1)通过全方位的果蔬杀菌处理，能够减少细菌的残留，保证果蔬的食用健康；

2)减少细菌残留能够增加果蔬的存放时间，能够实现远距离运输；

3)操作工艺较为简单，杀菌效率较高。

附图说明

图1为本发明的杀菌工艺流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

实施例：

请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种全方位果蔬杀菌方法，该全方位果蔬杀菌方法的具体步骤如下：

s1：对果蔬表面浸泡、冲洗：将待处理的果蔬置于净水中浸泡，将浸泡后的果蔬捞出，采用流动的净水对取出的果蔬表面全方位冲洗，冲去表面细菌和浸泡松脱的污渍；

净水的浸泡和冲洗能够对果蔬表面的杂质浸泡松脱并冲去，能够去除大部分的细菌，且在温水的条件下浸泡，能够使得杂质附着能力下降，从而方便冲洗；

s2：对冲洗后的果蔬表面紫外线杀菌：将步骤s1中冲洗后的果蔬置于充满紫外线的环境内进行紫外线杀菌，充满紫外线的环境内设置振动机构，果蔬置于振动机构上，在紫外杀菌的同时振动机构对果蔬振动，使得果蔬表面翻滚，从而使得果蔬不同面能够与紫外线充分接触，提高杀菌效果；

紫外线由紫外线灯发出，能够对周围环境照射进行杀菌作用，紫外线灯、振动机构及果蔬置于封闭箱子内进行杀毒作用；

紫外线杀菌灯是一种低压汞灯。低压汞灯是利用较低压汞蒸汽(<10-2pa)被激化而发出紫外光，其发光谱线主要有两条：一条是253.7nm波长；另一条是185nm波长，这两条都是肉眼看不见的紫外线。

杀菌灯不需要转化为可见光，250nm-260nm波长能起到很好的杀菌作用，此波长区间能破坏其染色体，起到光化作用。

能够输出足够的uvc强度用于工程消毒的只有人工汞(合金)灯光源。紫外线杀菌灯灯管是由石英玻璃制成，汞灯根据点亮后的灯管内汞蒸气压的不同和紫外线输出强度的不同，分为三种：低压低强度汞灯、中压高强度汞灯和低压高强度汞灯。杀菌效果是由微生物所接受的照射剂量决定的，同时，也受到紫外线的输出能量，与灯的类型，光强和使用时间有关，随着灯的老化，它将丧失30％-50％的强度。紫外照射剂量是指达到一定的细菌灭活率时，需要特定波长紫外线的量：照射剂量(j/m2)＝照射时间(s)×uvc强度(w/m2)照射剂量越大，消毒效率越高，由于设备尺寸要求，一般照射时间只有几秒，因此，灯管的uvc输出强度就成了衡量紫外光消毒设备性能最主要的参数。在城市污水消毒中，一般平均照射剂量在300j/m2以上。低于此值，有可能出现光复活现象，即病菌不能被彻底杀死，当从渠道中流出接受可见光照射后，重新复活，降低了杀菌效果。杀菌效率要求越高，所需的照射剂量越大。影响微生物接受到足够紫外光照射剂量的主要因素是透光率(254nm处)，当uvc输出强度和照射时间一定时，透光率的变化将造成微生物实际接受剂量的变化。

s3：将杀菌后的果蔬表面吹干净：将步骤s2中经过杀菌处理后的果蔬通过无菌手套取出，并将果蔬置于传输带上，传输带侧边设置风机，风机的出风口与传输带的传输方向垂直，通过风机带动空气流动对果蔬表面吹风，将果蔬表面未干的水分吹干，且将杀菌处理后的表面残留物吹去，之后将果蔬真空包装。

进一步地，所述步骤s1中净水的温度为40-50摄氏度，且浸泡的时间为30-35min。

进一步地，所述步骤s2中振动机构包括振动板，振动板的底部四角通过弹簧支撑在充满紫外线的环境内，在振动板的下表面安装振动电机，振动电机的输出轴上安装偏心块，振动电机驱动偏心块转动，使得偏心块带动振动电机及振动板在弹簧上振动。

进一步地，所述振动板的边缘处呈上翘形状。

进一步地，所述振动板的本体上均匀开设有通槽，果蔬朝向振动板的一侧壁通过通槽接受紫外线的杀菌处理。

进一步地，所述步骤s3中风机的出风口上设置电加热装置，风机出风口的风通过电加热装置加热形成热空气吹在果蔬的表面。

进一步地，所述风机出风口的风经过电加热装置加热至50-60摄氏度。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点,对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明；因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内，不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。