技术特征：
1.一种用酿酒酵母真菌提高红茶生产品质的方法，其特征在于：将酿酒酵母真菌用于红茶的生产工艺中，所述菌株为酿酒酵母真菌(saccharomyces cer-evisiae)psac0501，所述酿酒酵母真菌由生产菌株和辅料经初筛、复筛、天然培养基培养、及酵母纯化培养工序后得到。2.根据权利要求1所述用酿酒酵母真菌提高红茶生产品质的方法，其特征在于：具体过程为：在揉捻叶中接种重量比为0.1-1.8％的酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)psac0501菌种让其发酵，将发酵室温度控制30
±
2℃，湿度为93～67％。