一种多功能面食机的制作方法

本实用新型属于食品加工机技术领域，尤其是涉及一种多功能面食机。

背景技术：

现有的家用全自动面食机主要用于制作面条，其通常包括主机、设置于主机上的搅拌组件和挤压组件，其中的搅拌组件包括与主机连接的搅拌杯、设置在搅拌杯内的搅拌杆。挤压组件则包括一体设置在搅拌杯下部的挤面筒、横向设置在挤面筒内的螺杆、设置在挤面筒开口端的模头组件，挤面筒与搅拌杯连接处形成进面孔。在制作面条时，先往搅拌杯内放入面粉和相应重量的水，然后启动主机内的电机带动搅拌杆转动，从而将搅拌杯内的面粉和水搅拌均匀，以形成团絮状的小面团，小面团通过进面孔落入挤面筒内。当搅拌均匀后，电机带动螺杆转动，以便将落入挤面筒内的面团向前推送挤压，使面团从模头的成型孔向外连续挤出而形成面条。

此类面食机虽然在制作面条时具有方便快捷、不粘手等优点，但是其功能较为单一，对于南方家庭而言，人们还是以米饭为主，从而造成面食机使用率不高。为此，有人发明了可用于和面的面食机，其保留了面食机的搅拌组件部分，并去除了挤压组件，同时对搅拌组件进行相应的调整，以便可搅拌形成具有韧性的大面团，方便用户后续制作馒头、水饺等多种面食。

然而现有的此类用于和面的面食机仍然存在如下缺陷：首先，现有的和面用面食机功能单一，虽然其和好的面团可以根据用户的需要制作不同的面食，相比较专用的面条机而言扩大了应用范围，但是其应用范围仍然仅限于面试的制作。随着用户中diy爱好者的不断增多，用户家中的厨房用小家电越来越多，因此，如何尽量开发现有面食机的功能，以尽量减少厨房用小家电的品种成为一个亟待解决的问题。其次，一些简单的和面用面食机存在和面后发酵时间长的问题，为此有人在和面用面食机上设置了加热模块，以便对搅拌杯进行恒温加热，从而可有效地缩短发面时间，避免冬季低温对发面的不利影响。但是，其加热模块以及相应的控制电路部分的作用仅仅在于冬季发面保温用，对于简单的和面、或者其它季节的发面而言，上述模块则处于“无用”状态，增加了整机的成本，并且其加热保温功能无法得到有效的利用。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种多功能面食机，在充分满足和面、发面功能的基础上，还可最大限度地增加整机的功能，充分发挥用于发面的加热模块的功效，进而减少厨房用小家电种类。

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种多功能面食机，包括内部具有电机的主机、设置在主机上的加工组件，所述加工组件包括搅拌杯、设于搅拌杯内用以搅拌面粉的搅拌杆以及盖合于搅拌杯上方的上盖，搅拌杯底部设有密封过孔，电机轴向上穿过密封过孔后与搅拌杆传动连接，所述主机上表面设有加热组件，加热组件与主机上的温控装置电连接，搅拌杯内设有覆盖密封过孔的密封件。

首先，本实用新型设置在主机上的加工组件包括用于搅拌和面的搅拌杯、搅拌杆，以实现基本的和面功能。其次，本实用新型在主机上表面设置加热组件，从而可对搅拌杯加热，使搅拌杯可保持恒温。以便于在冬季气温较低时使搅拌杯内的面团快速发酵。

特别是，本实用新型在搅拌杯内设置覆盖密封过孔的密封件。这样，除了前述的和面、发面功能以外，我们还可在搅拌杯内放入牛奶和菌粉，通过加热组件的加温，使牛奶成为酸奶，从而使面食机成为酸奶机。可以理解的是，现有的用于和面的面食机通常会在搅拌杯的底部设置密封过孔，以便于电机轴和搅拌杆的连接。为此，我们在密封过孔处设置相应的密封件，从而可避免牛奶从密封过孔处向外漏出。当然，我们也可在搅拌杯内放入绿豆和少量的水，从而使面食机成为一个豆芽机，而遇到冬季气温较低时，则可通过加热组件加热以保持恒温，进而确保绿豆芽的正常生长。

也就是说，通过一个简单的密封件，即可使面食机增加多重功能，在基本不增加制造成本的前提下，大大提高产品的使用率，满足用户多种需求。

作为优选，所述密封件为加热杯体，所述加热杯体的外侧底壁设有向上的避让凹陷，从而在加热杯体的内侧底壁形成凸台，电机轴穿过密封过孔的上端位于避让凹陷内。

在本方案中，我们将密封件制成一个位于搅拌杯内的加热杯体，加热杯体的底部封闭，从而可在加热杯体内放入牛奶以制成酸奶、或者放入绿豆和水制成绿豆芽等。

特别地，单独设置的加热杯体方便用户在制作完酸奶或豆芽后的和面或发面，方便酸奶或豆芽的保存。而加热杯体底部的避让凹陷则可容纳电机轴，以便于加热杯体在搅拌杯内的平稳放置。当然，我们也可将加热杯体直接放置在主机上，此时加热杯体的外形与容积和搅拌杯接近，有利于增加加热杯体的有效容积。

作为优选，所述避让凹陷的深度不小于电机轴穿过密封过孔的上端的高度。

当加热杯体放置在搅拌杯内时，可确保加热杯体的外侧底壁与搅拌杯的内侧底壁接触，以便加热组件的热量通过搅拌杯快速均匀地传递给加热杯体，有利于加热杯体内牛奶或水的温度均匀，进而提升酸奶或豆芽的制作品质。

作为优选，所述加热杯体内侧壁下部设有支撑台阶，加热杯体内设有支承在支撑台阶上的网板，所述网板上设有若干透水孔。

当我们需要制作豆芽时，可将少量的水倒入加热杯体内，使水位与网板基本持平，然后在网板上放置绿豆，一方面可确保绿豆与水接触，另一方面，又可有效地避免绿豆直接浸泡在水里，有利于绿豆的发芽。

特别是，当绿豆开始发芽时，长出的根系可透过网板上的透水孔进入网板下部的水中，从而可充分地吸收水分，使豆芽尽快生长。当然，在绿豆吸收水分开始发芽时，加热杯体底部的水位会有所下降，此时我们可直接往加热杯体内倒入少量的水，倒入的水可通过透水孔进入网板下部，从而确保网板上的绿豆保持合适的水分和湿度。

作为优选，所述凸台向上延伸至靠近加热杯体开口处，从而在凸台和加热杯体内侧壁之间形成环形工作腔，所述加热杯体的避让凹陷内设有过渡杆，过渡杆下端与电机轴上端传动连接，过渡杆上端与一伸出凸台的搅拌棒传动连接，搅拌棒上设有位于工作腔内的搅拌爪。

在本方案中，我们将凸台向上延伸至靠近加热杯体开口处，从而在凸台和加热杯体内侧壁之间形成环形工作腔。这样，我们可使凸台上端开通，也就是说，使避让凹陷贯通凸台的顶壁，一方面，加热杯体内的牛奶之类的液体不会通过凸台向外流出；另一方面，方便在凸台的上端设置搅拌爪。当电机带动搅拌爪转动时，可对加热杯体内的牛奶之类的食物进行搅拌，使牛奶和菌粉或者糖等添加物充分地搅拌均匀，进而方便酸奶的制作。或者，在制作绿豆芽时，我们可在最初的阶段通过搅拌爪适当地翻动加热杯体内的绿豆，以便使绿豆均匀地吸收水分并发芽，进而提升发芽率。

作为优选，所述搅拌爪包括径向连接在搅拌棒上的横向段、由横向段的外端一体地向下弯折形成的纵向段，在纵向段设有向上倾斜的上搅拌片、向下倾斜的下搅拌片，上、下搅拌片在纵向段上间隔设置。

当电机带动搅拌爪转动时，加热杯体内上部的牛奶可顺着上搅拌片向上流动，而加热杯体内下部的牛奶可顺着下搅拌片向下流动，从而使牛奶在加热杯体内形成高度方向的紊流，以便使牛奶和菌粉，糖等添加物进行充分、均匀的搅拌，有利于提升制作酸奶的成功率和酸奶的品质。

作为优选，所述搅拌杯在密封过孔的边缘设有向上延伸的连接套，密封件为密封地螺纹连接在连接套上的密封盖。

当我们将密封盖密封地连接到连接套上时，整个搅拌杯即形成一个底部封闭的杯体。因此我们可直接在搅拌杯内制作酸奶、绿豆芽等，以减少面食机的零配件数量。需要和面或发面时，拧下密封盖即可在搅拌杯内搅拌面粉。

作为优选，所述搅拌杯内设有若干分装杯，所述分装杯位于搅拌杯侧壁与电机轴之间的空隙内。

分装杯内可以分开放入牛奶等，以便在制成酸奶后可分开独立保存，用户可根据需要取用。特别是，分装杯内可放入不同的食物原料，以便同时加工、制作不同种类的食物，以提高面食机的工作效率。

作为优选，所述分装杯的数量为n，并且3≤n≤5。

我们可通过合理地控制分装杯的数量，以便使每个分装杯具有合适的容量，进而满足多数用户单次饮用酸奶的需求，并尽量提高搅拌杯的容积利用率。当n＜3时，会造成分装杯的容积过大，用户难以一次性饮用完分装杯的全部酸奶，从而无法有效地达到分装的目的，并且分装杯的形状受到限制，当分装杯制成圆形等常规形状时，分装杯之间会形成较多的空隙，搅拌杯内的容积无法得到有效的利用。当n＞5时，单个分装杯的容量难以满足多数用户的一次饮用需求，会造成用户使用时的不便。

作为优选，所述分装杯呈扇形，并且扇形的角度α=360°/n。

在本方案中，我们将分装杯制成扇形，n个扇形的分装杯拼接成圆环形，从而可放置在搅拌杯侧壁与连接套之间的圆环形空隙内，以充分利用搅拌杯内部空间。

因此，本实用新型具有如下有益效果：在充分满足和面、发面功能的基础上，还可最大限度地增加整机的功能，充分发挥用于发面的加热模块的功效，进而减少厨房用小家电种类。

附图说明

图1是本实用新型搅拌杯部分的一种结构示意图。

图2是主机和加工组件的一种分解结构示意图。

图3是加热杯体的一种结构示意图。

图4是加热杯体的另一种结构示意图。

图5是搅拌杯和密封盖的分解结构示意图。

图6是分装杯的一种结构示意图。

图7使分装杯的另一种结构示意图。

图中：1、主机11、电机111、电机轴12、加热组件2、搅拌杯21、密封过孔22、连接套3、分装杯4、上盖5、加热杯体51、避让凹陷52、凸台53、支撑台阶54、网板541、透水孔6、过渡杆7、搅拌棒71、搅拌爪711、横向段712、纵向段713、上搅拌片714、下搅拌片8、密封盖。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本实用新型做进一步的描述。

如图1、图2所示，一种多功能面食机，其适用于和面、发面等，以便于用户将制作好的面团加工成馒头、包子等面食。具体包括内部具有电机11的主机1、设置在主机上用于处理食物的加工组件。加工组件包括搅拌杯2、设于搅拌杯内用以搅拌面粉的搅拌杆（图中未示出）、以及盖合于搅拌杯上方的上盖4，当然，搅拌杆应包括竖直的搅拌轴、径向地连接在搅拌轴上的搅拌齿。搅拌杯底部中间位置设有密封过孔21，电机轴111向上穿过密封过孔后与搅拌杆的搅拌轴通过花键形成传动连接，以便于电机轴带动搅拌杆转动。此外，主机上表面设置加热组件12，加热组件与主机上的温控装置电连接，以便于通过温控装置设置并控制加热组件的温度，进而使搅拌杯的温度可稳定在所需要的合适温度范围内。

需要说明的是，用户和面的搅拌杆为现有技术，故而在此不做详细的描述。

需要和面时，我们可先将面粉和水等配料放进搅拌杯内，启动电机，电机带动搅拌杆转动，以便将面粉搅拌成面团。用户可取出面团进行后续加工，以制作成饺子、面条等无需发酵的面食。需要说明的是，我们可根据个人的喜好和口感，适当地调整面粉与水的配比，并改变搅拌时间，以便将面粉搅拌软硬不同、韧性不同的面团，在满足用户需求的前提下尽量缩短搅拌时间，以提高制作效率。

需要发面时，我们可先将面粉、酵母和水等配料放进搅拌杯内，启动电机，电机带动搅拌杆转动，以便将面粉搅拌成面团。静置在搅拌杯中的面团在经过一定的时间后即可发酵形成蓬松的面团，此时我们可再次启动电机搅拌面团，以便排出面团中的空气，并进一步提升面团的韧性，然后用户可将面团取出，进行后续的加工，进而制作成包子、馒头、面包等需要发酵的面食。

当冬天气温较低时，酵母的活性降低，我们可启动加热组件，以便对搅拌杯内的面团进行加温，从而可有效地加快面团的发酵进程，确保面团的正常发酵。

为了增加面食机的功能，我们可在搅拌杯内设置覆盖密封过孔的密封件，从而使搅拌杯的底部封闭，此时的搅拌杯内盛放液体而不会外泄。这样，除了前述的和面、发面功能以外，我们还可拆卸搅拌杆，并将密封件密封连接在密封过孔处，然后在搅拌杯内放入牛奶和用于制作酸奶的菌粉（可市购），在将牛奶与菌粉搅拌均匀后通过加热组件的加温，使牛奶保持在40度左右的发酵温度，在经过8个小时左右的恒温发酵后，牛奶即可成为酸奶，从而使面食机成为酸奶机。

或者，我们也可在封闭的搅拌杯内放入绿豆和少量的水，几天后，绿豆吸收水分并发芽，从而形成新鲜可食用的的绿豆芽，此时的面食机即成为一个豆芽机。当而遇到冬季气温较低、绿豆难以发芽时，则可通过加热组件加热以使搅拌杯保持恒温，进而确保绿豆的正常发芽和生长。

需要说明的是，制作绿豆芽时，优选地，我们可先将绿豆在室温的水中浸泡几个小时，使绿豆充分地吸收水分，然后在封闭的搅拌杯内放入少量的水，并铺上纸巾或纯棉的毛巾，以便使水被吸收到纸巾或毛巾内，然后将浸泡过的绿豆倒在纸巾或毛巾上，再在上面覆盖沾水的纸巾，以使绿豆保持湿润状态。然后每天定时地向搅拌杯内喷水，确保绿豆始终保持湿润状态，同时避免绿豆被浸泡在水中。几天过后，绿豆即可发芽，并逐渐生长为鲜嫩的绿豆芽。

当然，面食还可用于其它需要有水、或者加热的食物制作，也就是说，，通过一个简单的密封件，即可使面食机增加多重功能，在基本不增加制造成本的前提下，大大提高产品的使用率，满足用户多种需求。

作为一种优选方案，密封件为一个可放入搅拌杯内的加热杯体5，加热杯体的外侧底壁中间位置设置向上的避让凹陷51，从而在加热杯体的内侧底壁形成向上的凸台52。当需要制作酸奶等食物时，我们可将搅拌杯放置到主机上，使电机轴向上穿过搅拌杯的密封过孔，然后将加热杯体放入搅拌杯内，此时电机轴伸出密封过孔的上端位于避让凹陷内，从而避免加热杯体与电机轴产生干涉。也就是说，在本方案中，我们将密封件制成一个位于搅拌杯内的加热杯体，加热杯体的底部封闭，从而使加热杯体与搅拌杯共同构成一个底部封闭的杯体，进而可在加热杯体内放入牛奶以制成酸奶、或者放入绿豆和水制成绿豆芽等。用户在制作完酸奶或豆芽后，可取出加热杯体而独立保存，从而方便酸奶或豆芽在冰箱中的保存，而搅拌杯则仍然可用于和面或发面。当然，我们也可将加热杯体设置成与搅拌杯外形相同的结构，进而将加热杯体直接放置在主机上，有利于提高热传导效率，并尽量增加加热杯体的有效容积。

优选地，我们应使避让凹陷的深度不小于电机轴穿过密封过孔的上端的高度。当加热杯体放置在搅拌杯内时，可确保电机轴的上端不会抵触避让凹陷的底部，进而确保加热杯体的外侧底壁与搅拌杯的内侧底壁接触，以便加热组件的热量通过搅拌杯快速均匀地传递给加热杯体，有利于加热杯体内牛奶或水的均匀加热，进而提升酸奶或豆芽的制作品质。

进一步地，如图3所示，我们还可使加热杯体的下部径向缩小设置，从而在加热杯体内侧壁下部形成一个支撑台阶53，加热杯体内设置支承在支撑台阶上的网板54，网板上设置若干透水孔541。当我们需要制作豆芽时，可将少量的水倒入加热杯体内，使水位与网板基本持平，然后在网板上放置绿豆，一方面可确保绿豆与水接触，使绿豆能充分吸收水分；另一方面，又可有效地避免绿豆直接浸泡在水里，有利于绿豆的发芽。当然，如果需要制作酸奶，我们因取出网板。

特别是，当绿豆开始发芽时，长出的根系可透过网板上的透水孔进入网板下部的水中，从而可充分地吸收水分，使豆芽尽快生长，并可避免每天喷水的麻烦。当然，在绿豆吸收水分开始发芽时，加热杯体底部的水位会有所下降，此时我们可直接往加热杯体内倒入少量的水，倒入的水可通过透水孔进入网板下部，从而确保网板上的绿豆保持合适的水分和湿度。

更进一步地，如图4所示，我们还可使凸台向上延伸至靠近加热杯体开口处，从而在凸台和加热杯体内侧壁之间形成环形工作腔。此外，我们可使凸台的上端贯通，在加热杯体的避让凹陷内设置一根过渡杆6，过渡杆下端与电机轴上端传动连接，过渡杆上端则与搅拌棒7传动连接，搅拌棒上端伸出凸台，在搅拌棒上端设置位于工作腔内的搅拌爪71。

需要制作酸奶时，加热杯体内的牛奶之类的液体的液面低于加热杯体的上边缘，因而不会通过凸台上端的贯通孔向外流出。我们启动电机低速转动，从而带动搅拌爪转动，以便对加热杯体内的牛奶进行搅拌，使牛奶和菌粉或者糖等添加物充分地搅拌均匀，进而方便酸奶的制作。

优选地，搅拌爪包括径向连接在搅拌棒上的横向段711、由横向段的外端一体地向下弯折形成的纵向段712，在纵向段间隔设置位于上部的上搅拌片713、位于下部的下搅拌片714，上搅拌片自与纵向段连接一端至悬空端向上倾斜，下搅拌片自与纵向段连接一端至悬空端向下倾斜。

当电机通过搅拌棒带动搅拌爪转动时，加热杯体内上部的牛奶可顺着上搅拌片向上流动，而加热杯体内下部的牛奶可顺着下搅拌片向下流动，从而使牛奶在加热杯体内形成高度方向的紊流，以便使牛奶和菌粉，糖等添加物进行充分、均匀的搅拌，有利于提升制作酸奶的成功率和酸奶的品质。

作为另一种优选方案，如图5所示，我们可在搅拌杯的密封过孔的边缘设置一体地向上延伸的连接套22，密封件为密封地螺纹连接在连接套上的密封盖8。

当我们将密封盖密封地连接到连接套上时，整个搅拌杯即形成一个底部封闭的杯体。因此，我们可直接在搅拌杯内制作酸奶、绿豆芽等，以减少面食机的零配件数量。当需要和面或发面时，拧下密封盖即可在搅拌杯内搅拌面粉。

特别是，连接套可有效地避免搅拌杯底部的液体通过密封过孔向外流出。在和面和发面时，连接套可有效地阻止少量的水通过密封过孔向外流出。也就是说，面食机在长时间使用后，即使密封过孔与电机轴的密封性能有所下降，搅拌杯内底部的少量水也不会向外流出。

为了便于酸奶的后续保存和按需饮用，优选地，如图6所示，我们可在搅拌杯内设置若干分装杯3，分装杯位于搅拌杯侧壁与电机轴之间的空隙内，分装杯围绕电机轴在周向上均匀分布。

分装杯内可以分开放入牛奶等，以便在制成酸奶后可分开独立保存在冰箱内，用户可根据需要灵活取用。可以理解的是，分装杯内可放入不同的食物原料，以便同时加工、制作不同口味的酸奶、或其它不同种类的食物，以提高面食机的工作效率。

进一步地，我们可将分装杯的数量n控制在如下范围：3≤n≤5，以便使每个分装杯具有合适的容量，进而满足多数用户单次饮用酸奶的需求，并尽量提高搅拌杯的容积利用率。

我们可将分装杯设置成圆柱形，进一步地，如图7所示，我们也可将分装杯设置成扇形，并将分装杯扇形的角度α控制在如下范围：α=360°/n。当我们将n个扇形的分装杯放进搅拌杯内时，n个扇形的分装杯即拼接成圆环形，从而可放置在搅拌杯侧壁与电机轴之间的圆环形空隙内，以充分利用搅拌杯内部空间。

除上述优选实施例外，本实用新型还有其他的实施方式，本领域技术人员可以根据本实用新型作出各种改变和变形，只要不脱离本实用新型的精神，均应属于本实用新型所附权利要求所定义的范围。