1.本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种桑葚玉枣及其制备方法。
背景技术：
2.桑葚含有丰富的维生素c，有抗衰老，美白肌肤的作用，桑葚中的花青素与桑葚多糖能去除体内自由基，起到缓解皮肤衰老的作用，而且是鲜食效果更佳。
3.鲜枣具有丰富的维生素c，它的活性比较高，能有效的起到抗氧化的作用，能够参与体内的生理氧化还原，能够有效的防止黑色素在体内沉积，提高了机体免疫力，活血补血能达到预防贫血的效果。
4.阿胶从古代至今一直被奉为各种补品的上佳首选，阿胶对于人的良好作用可谓众多，阿胶能够促进身体的造血功能，促进凝血和降低血管通透性。服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。阿胶有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑和延缓衰老的作用，并有改善男女生育的作用。
5.红糖具有缓解痛经，消炎和治疗贫血的作用，女性经期时常喝红糖水，因为红糖水不但能补充能量，还可以加速血液循环，使身体变暖，气血畅通，减少经期腹痛等症状；红糖中含有赖氨酸、苹果酸等酸性物质，对很多菌类都有灭杀作用可用于治疗急慢性支气管炎，急慢性胃炎，胃溃疡以及十二指肠溃疡等炎症；红糖富含营养成分，其中的钙是白糖的2倍多，铁比白糖的1倍多。红糖还富含核黄素、胡萝卜素、烟酸以及丰富的微量元素，这些营养物质对孕期及哺乳期的女性及宝宝都十分必要，对治疗贫血尤其是产妇贫血有很好的效果。
6.传统蜜饯采用白糖作为配料，高温沸煮进行浸渍，浸渍时间长，导致果实过于软烂，破坏了果实的鲜味，降低了营养价值。
技术实现要素：
7.为了解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种桑葚玉枣及其制备方法，全低温加工而成，保持鲜果自有的口感和营养成分，是一款结合了桑葚与鲜枣的药理功能的健康功能食品。
8.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种桑葚玉枣的制备方法，具体步骤如下：
9.s1桑葚冷压榨汁，分离取上清液，浓缩，得到桑葚浓缩液；
10.s2桑葚浓缩液中加入阿胶和红糖然后加热，得到混合液；
11.s3半红鲜枣去皮去核，蒸熟，得到熟枣；
12.s4将熟枣浸泡在90℃-100℃混合液中，真空渗汁，得到浸渍好的枣果；
13.s5将枣果烘干，恒温保温，得到桑葚玉果。
14.进一步的，所述桑葚玉枣由质量占比为40％-45％的鲜枣、30％-40％的桑葚浓缩液、5％-10％的阿胶和5％-15％的红糖制成。
15.进一步的，步骤s1中，所述压榨采用100吨冷压机；所述分离采用离心泵；所述浓缩采用三效浓缩器。
16.进一步的，步骤s1中，所述桑葚浓缩液的浓度为65％。
17.进一步的，步骤s3中，采用温差法对鲜枣去皮去核，所述鲜枣在100℃蒸8min-10min。
18.进一步的，步骤s4中，所述真空渗汁的时间为4h-6h，每小时抽一次真空，真空渗汁结束后再自然浸泡20h-24h。
19.进一步的，步骤s5中，所述烘干温度为50℃-55℃，烘干时间为15h-18h。
20.进一步的，步骤s5中，所述枣果在30℃恒温保温5h。
21.本发明还提供一种通过上述制备方法制得的桑葚玉枣。
22.与现有技术相比，本发明至少具有以下有益效果：
23.本发明提供的一种桑葚玉枣的制备方法，采用保鲜技术，全程低温加工，将桑葚与鲜枣结合，冷压提取桑葚汁，同时利用真空渗透法对鲜枣进行浸渍，降低了枣在桑葚汁中的浸泡时间，避免了果实软烂，增加了果实的外观形状，保持鲜果自有的口感和营养成分，是一款结合了桑葚与鲜枣的药理功能的健康功能食品。
24.本发明在制备桑葚玉枣时在干燥后还要进行恒温保温，保证制得的桑葚玉枣回潮均匀，避免反沙。
具体实施方式
25.下面结合具体实施方式对本发明作进一步的说明。
26.实施例1
27.一种桑葚玉枣的制备方法，具体步骤如下：
28.取一定量的桑葚用100吨冷压机冷压榨汁，离心泵分离取上清液，用三效浓缩器进行浓缩，得到浓度为65％的桑葚浓缩液；
29.取质量占比为35％的桑葚浓缩液，向浓缩液中加入10％的阿胶和15％的红糖，加热得到混合液；
30.半红鲜枣采用温差法去皮去核，在100℃蒸8min蒸熟，得到熟枣；
31.将质量占比为40％的熟枣浸泡在90℃混合液中，真空渗汁4h，每隔小时抽一次真空，真空渗汁结束后再自然浸泡20h得到浸渍好的枣果；
32.将枣果在50℃烘18h，烘干后在30℃恒温保温5h，得到桑葚玉果。
33.实施例2
34.一种桑葚玉枣的制备方法，具体步骤如下：
35.取一定量的桑葚用100吨冷压机冷压榨汁，离心泵分离取上清液，用三效浓缩器进行浓缩，得到浓度为60％的桑葚浓缩液；
36.取质量占比为40％的桑葚浓缩液，向浓缩液中加入5％的阿胶和10％的红糖，加热得到混合液；
37.半红鲜枣采用温差法去皮去核，在100℃蒸9min蒸熟，得到熟枣；
38.将质量占比为45％的熟枣浸泡在95℃混合液中，真空渗汁5h，每隔小时抽一次真空，真空渗汁结束后再自然浸泡22h得到浸渍好的枣果；
39.将枣果在55℃烘16h，烘干后在30℃恒温保温5h，得到桑葚玉果。
40.实施例3
41.一种桑葚玉枣的制备方法，具体步骤如下：
42.取一定量的桑葚用100吨冷压机冷压榨汁，离心泵分离取上清液，用三效浓缩器进行浓缩，得到浓度为63％的桑葚浓缩液；
43.取质量占比为40％的桑葚浓缩液，向浓缩液中加入10％的阿胶和5％的红糖，加热得到混合液；
44.半红鲜枣采用温差法去皮去核，在100℃蒸10min蒸熟，得到熟枣；
45.将质量占比为45％的熟枣浸泡在100℃混合液中，真空渗汁6h，每隔小时抽一次真空，真空渗汁结束后再自然浸泡24h得到浸渍好的枣果；
46.将枣果在53℃烘16h，烘干后在30℃恒温保温5h，得到桑葚玉果。
47.实施例4
48.一种桑葚玉枣的制备方法，具体步骤如下：
49.取一定量的桑葚用100吨冷压机冷压榨汁，离心泵分离取上清液，用三效浓缩器进行浓缩，得到浓度为65％的桑葚浓缩液；
50.取质量占比为30％的桑葚浓缩液，向浓缩液中加入10％的阿胶和15％的红糖，加热得到混合液；
51.半红鲜枣采用温差法去皮去核，在100℃蒸10min蒸熟，得到熟枣；
52.将质量占比为45％的熟枣浸泡在100℃混合液中，真空渗汁6h，每隔小时抽一次真空，真空渗汁结束后再自然浸泡24h得到浸渍好的枣果；
53.将枣果在53℃烘16h，烘干后在30℃恒温保温5h，得到桑葚玉果。
54.实施例5
55.一种桑葚玉枣的制备方法，具体步骤如下：
56.取一定量的桑葚用100吨冷压机冷压榨汁，离心泵分离取上清液，用三效浓缩器进行浓缩，得到浓度为63％的桑葚浓缩液；
57.取质量占比为38％的桑葚浓缩液，向浓缩液中加入7％的阿胶和12％的红糖，加热得到混合液；
58.半红鲜枣采用温差法去皮去核，在100℃蒸10min蒸熟，得到熟枣；
59.将质量占比为43％的熟枣浸泡在100℃混合液中，真空渗汁6h，每隔小时抽一次真空，真空渗汁结束后再自然浸泡24h得到浸渍好的枣果；
60.将枣果在55℃烘18h，烘干后在30℃恒温保温5h，得到桑葚玉枣。