一种常温保存的即食保鲜米饭及其加工方法与流程

1.本发明属于米饭加工技术领域，特别是涉及一种常温保存的即食保鲜米饭及其加工方法。


背景技术：

2.随着人们生活节奏不断加快，方便食品的生产得到迅速发展，谷物方便主食将在新世纪的食品工业中占有重要地位。谷物方便食品是以谷物为主要原料制作的食品，它包括面包、饼干、膨化食品、方便面、方便米饭、方便米粉条等多个品种。其中，方便米饭也称速煮米饭，它是在现代化科学技术基础上，为了适应人们主食生活社会化需要应运而生的一种新型食品。
3.目前能够实现工业化生产保鲜米饭的技术是将原料米先经蒸煮熟化成为熟米饭，冷却后再进行包装，成为市售产品。传统的米饭加工过程中需要使用到多种米饭加工设备，而且米饭加工成熟后还需要将米饭转移到灌装设备中，使用灌装设备进行定量，贯穿，不仅工序较为复杂，而且相邻两部之间的米饭加工好需要将米饭进行频繁的转运，增加了米饭与外界环境的接触，使得米饭容易受到外界环境的污染；此外，大量的米饭加工设备的使用，需要占用更大的生产空间，设备和空间的投入增加了生产成本。
4.此外，现有的米饭通过蒸煮箱进行蒸煮，效率较低，且为了保障米饭成熟度一致通常需要长时间进行加热，对能源利用较为浪费，生产成本增加。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种常温保存的即食保鲜米饭及其加工方法，解决了上述背景技术中米饭加工的问题。
6.为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
7.本发明为一种常温保存的即食保鲜米饭及其加工方法，包括如下步骤：
8.ss1淘洗、浸泡：将精选大米淘洗后浸泡，浸泡时间为1～3小时，浸泡水为温水，水温控制在35-45℃之间。
9.ss2将浸泡好的大米放置在沥水盘中沥干水分；
10.ss3在一次蒸煮包装装置上依次放入两端均开启的蒸煮袋；
11.ss4将沥干水分的大米经计量后分别倒入每一个蒸煮袋中；
12.ss5使用一次蒸煮包装装置将蒸煮袋两端密封后，并将一次蒸煮包装装置通过导气管与蒸煮袋内腔连通；
13.ss6通过向一次蒸煮包装装置内部通入高温蒸汽，并由导气管将高温蒸汽导入到蒸煮袋内，对大米进行蒸煮，蒸煮时间在10-15min；
14.ss7蒸煮袋中的大米煮熟后停止通入高温蒸汽；
15.ss8通过向一次蒸煮包装装置内部通入冷空气，并由导气管将冷空气导入到蒸煮袋内，对大米进行降温，煮熟的大米温度降至室温；
16.ss9一次蒸煮包装装置将蒸煮袋内部的空气抽出，使得蒸煮袋无间隙密闭包裹在米饭外层；
17.ss10通过一次蒸煮包装装置将蒸煮袋两端密封得到所述即食保鲜米饭。
18.进一步地，所述高温蒸汽的温度在110-120℃。
19.一次蒸煮包装装置包括底板，所述底板顶部固定有机架，所述机架顶部固定有传输结构，所述底板顶部固定有横跨在机架两侧的支撑框，所述支撑框顶部固定有吸气罩，所述传输结构上等距固定有米饭蒸煮袋定位结构，所述支撑框两侧均固定有导气结构，所述导气结构一端贯穿支撑框且延伸至支撑框内部，所述导气结构位于支撑框内部的一端与米饭蒸煮袋定位结构配合，所述支撑框内壁上固定有与米饭蒸煮袋定位结构配合的蒸煮袋热压密封结构。
20.进一步地，所述米饭蒸煮袋定位结构包括通过螺栓与传输结构固定连接的定位盒，所述定位盒顶部两端均固定有支撑板，所述支撑板顶部固定有安装座，所述安装座上卡接有与导气结构配合的双排连接管，所述安装座一端转动连接有卡板，所述卡板远离安装座的一端固定有第一磁铁，所述安装座上固定有与第一磁铁配合的第二磁铁，所述支撑板上且靠近定位盒端口的位置固定有与蒸煮袋热压密封结构配合的卡槽板。
21.进一步地，所述安装座与卡板转动连接的一端固定有转座，所述安装座上开设有与双排连接管配合的下卡槽，所述卡板上开设有与双排连接管配合的上卡槽，所述定位盒外表面上开设有定位孔，所述定位盒底部固定有支撑条，所述定位盒底部开设有若干通孔。
22.进一步地，所述导气结构包括与支撑框固定连接的第一伸缩杆，所述第一伸缩杆的伸缩端固定有安装板，所述安装板上贯穿有带阀门的双排供气管，所述双排供气管一端贯穿支撑框且与双排连接管配合，所述双排供气管另一端固定有输气管，所述输气管上两固定有带阀门的外接管。
23.进一步地，所述蒸煮袋热压密封结构包括与支撑框内壁固定连接的固定板，所述固定板底部固定有第二伸缩杆，所述第二伸缩杆底端固定有承重网板，所述承重网板底部交错固定有紫外线灯管、热压密封板，所述热压密封板底端固定有与卡槽板配合的热压密封头。
24.进一步地，所述传输结构包括与机架固定连接的传输架，所述传输架上设置有传输带，所述传输带外表面上等距固定有两通过螺栓与定位盒固定连接的连接板，所述传输架顶部卡接有与传输带内表面接触的承压平板，所述传输架两端转动连接有与传输带配合的传送辊。
25.本发明具有以下有益效果：
26.1、本发明通过将米饭的蒸煮放置在蒸煮袋内进行，蒸煮完后进行冷却处理，冷却完成后直接封袋包装，相对与传统的米饭加工，无需再次承重灌装包装，减少生产设备的投入，进而能够有效的降低生产成本，且通过高温蒸汽直接加热袋内的少量大米，加热煮熟更快，有助于提高生产效率，且不需要转移生产线即可完成从蒸煮到包装，减少米饭与外界环境的接触，提高其保鲜效果，且能够有效降低外界环境对米饭污染的风险。
27.2、本发明通过通入高温蒸汽进行煮熟米粉，在加热过程中能够更快的煮熟米粉，加热的大米两相对于现有技术中使用蒸煮箱蒸煮米饭，单位时间内同样蒸汽用于加热的大米量更少，使得米饭蒸煮更加水润的同时更快被煮熟。
28.3、本发明通过传输结构、米饭蒸煮袋定位结构、导气结构和蒸煮袋热压密封结构的组合使用，对人工需求量较小，大多能够自动完成，劳动强度低，进一步降低米饭的加工成本。
29.当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
30.为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
31.图1为本发明中一次蒸煮包装装置的结构示意图；
32.图2为一次蒸煮包装装置另一侧的结构示意图；
33.图3为一次蒸煮包装装置的左视图；
34.图4为图3中a-a处的剖面结构示意图；
35.图5为支撑框、导气结构、蒸煮袋热压密封结构相配合的结构示意图；
36.图6为米饭蒸煮袋定位结构的结构示意图；
37.图7为米饭蒸煮袋定位结构中卡板打开时的结构示意图；
38.图8为定位盒、支撑板、安装座的结构示意图；
39.图9为蒸煮袋热压密封结构的结构示意图；
40.图10为蒸煮袋热压密封结构的底部结构示意图；
41.图11为导气结构的结构示意图的；
42.图12为底板、机架、传输结构、米饭蒸煮袋定位结构相配合的结构意图；
43.图13为传输结构的结构示意图；
44.图14为传输结构的剖面结构示意图；
45.图15为承压平板的结构示意图。
46.附图中，各标号所代表的部件列表如下：
47.1-底板，2-机架，3-传输结构，301-传输架，302-传输带，303-连接板，304-承压平板，4-支撑框，5-米饭蒸煮袋定位结构，501-定位盒，502-支撑板，503-安装座，504-双排连接管，505-卡板，506-第一磁铁，507-第二磁铁，508-卡槽板，509-下卡槽，510-上卡槽，511-定位孔，512-支撑条，6-导气结构，601-第一伸缩杆，602-安装板，603-双排供气管，604-输气管，605-外接管，7-蒸煮袋热压密封结构，701-固定板，702-第二伸缩杆，703-承重网板，704-紫外线灯管，705-热压密封板，706-热压密封头，8-吸气罩。
具体实施方式
48.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
49.请参阅图1-15所示，本发明为一种常温保存的即食保鲜米饭及其加工方法，包括
如下步骤：
50.ss1淘洗、浸泡：将精选大米淘洗后浸泡，浸泡时间为1～3小时，浸泡水为温水，水温控制在35-45℃之间。
51.ss2将浸泡好的大米放置在沥水盘中沥干水分；
52.ss3在一次蒸煮包装装置上依次放入两端均开启的蒸煮袋，即两端均未封口；
53.ss4将沥干水分的大米经计量后分别倒入每一个蒸煮袋中；
54.ss5使用一次蒸煮包装装置将蒸煮袋两端密封后，并将一次蒸煮包装装置通过导气管与蒸煮袋内腔连通；
55.ss6通过向一次蒸煮包装装置内部通入高温蒸汽，高温蒸汽的温度在110-120℃，高温的蒸汽更快速的使得米饭成熟，并由导气管将高温蒸汽导入到蒸煮袋内，对大米进行蒸煮，蒸煮时间在10-15min；
56.ss7蒸煮袋中的大米煮熟后停止通入高温蒸汽；
57.ss8通过向一次蒸煮包装装置内部通入冷空气，并由导气管将冷空气导入到蒸煮袋内，对大米进行降温，煮熟的大米温度降至室温；
58.ss9一次蒸煮包装装置将蒸煮袋内部的空气抽出，使得蒸煮袋无间隙密闭包裹在米饭外层；
59.ss10通过一次蒸煮包装装置将蒸煮袋两端密封得到所述即食保鲜米饭。
60.一次蒸煮包装装置包括底板1，底板1顶部固定有机架2，机架2顶部固定有传输结构3，底板1顶部固定有横跨在机架2两侧的支撑框4，支撑框4顶部固定有吸气罩8，传输结构3上等距固定有米饭蒸煮袋定位结构5，支撑框4两侧均固定有导气结构6，导气结构6一端贯穿支撑框4且延伸至支撑框4内部，导气结构6位于支撑框4内部的一端与米饭蒸煮袋定位结构5配合，支撑框4内壁上固定有与米饭蒸煮袋定位结构5配合的蒸煮袋热压密封结构7。
61.其中，米饭蒸煮袋定位结构5包括通过螺栓与传输结构3固定连接的定位盒501，定位盒501顶部两端均固定有支撑板502，支撑板502顶部固定有安装座503，安装座503上卡接有与导气结构6配合的双排连接管504，安装座503一端转动连接有卡板505，卡板505远离安装座503的一端固定有第一磁铁506，安装座503上固定有与第一磁铁506配合的第二磁铁507，支撑板502上且靠近定位盒501端口的位置固定有与蒸煮袋热压密封结构7配合的卡槽板508，第一磁铁506和第二磁铁507相互吸合，方便打开卡板505，以及闭合卡板505，同时保证蒸煮袋卡在卡板505和安装座503之间的密封效果。
62.其中，安装座503与卡板505转动连接的一端固定有转座，安装座503上开设有与双排连接管504配合的下卡槽509，卡板505上开设有与双排连接管504配合的上卡槽510，定位盒501外表面上开设有定位孔511，定位盒501底部固定有支撑条512，定位盒501底部开设有若干通孔。
63.其中，导气结构6包括与支撑框4固定连接的第一伸缩杆601，第一伸缩杆601的伸缩端固定有安装板602，安装板602上贯穿有带阀门的双排供气管603，双排供气管603一端贯穿支撑框4且与双排连接管504配合，双排供气管603另一端固定有输气管604，输气管604上两固定有带阀门的外接管605，外接管605有两个一个用于接入高温蒸汽，另一个用于接入冷空气，导气结构6有两个，一个用于通入高温蒸汽和冷空气，另一个用于抽出对米饭蒸煮后的蒸汽和冷却米饭后的空气。
64.其中，蒸煮袋热压密封结构7包括与支撑框4内壁固定连接的固定板701，固定板701底部固定有第二伸缩杆702，第二伸缩杆702底端固定有承重网板703，承重网板703底部交错固定有紫外线灯管704、热压密封板705，热压密封板705底端固定有与卡槽板508配合的热压密封头706。
65.其中，传输结构3包括与机架2固定连接的传输架301，传输架301上设置有传输带302，传输带302外表面上等距固定有两通过螺栓与定位盒501固定连接的连接板303，传输架301顶部卡接有与传输带302内表面接触的承压平板304，传输架301两端转动连接有与传输带302配合的传送辊。
66.本实施例的一个具体应用为：使用时，首先将蒸煮袋放置在米饭蒸煮袋定位结构5中的定位盒501中，将经过淘洗、浸泡后的米饭，承重后倒入到蒸煮袋中，将双排连接管504插入到蒸煮袋两端的开口处，然后通过卡板505和安装座503的配合，将蒸煮袋两端的密封，使得蒸煮袋只能通过两端的双排连接管504与外界连通，然后，控制位于支撑框4两侧的导气结构6中的第一伸缩杆601，使得双排供气管603与双排连接管504连通，两个导气结构6中的一个通入高温蒸汽，另一个进行抽气，同时，蒸煮袋热压密封结构7中的紫外线灯管704开启，待米饭蒸熟后，两个导气结构6中的一个通入冷却空气，另一个进行抽气，直到米饭降至室温，然后，通过蒸煮袋热压密封结构7中的热压密封头706对蒸煮袋两端热压密封，控制导气结构6使得双排供气管603与双排连接管504分开，打开卡板505和安装座503，取下双排连接管504即可得到包装好的即食米饭。
67.在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
68.以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。