一种儿童成长奶粉及其制备方法与流程

1.本发明涉及一种儿童成长奶粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。
技术背景
2.牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。乳中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98％。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95％以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
3.牛奶，以其优质的营养、美味和相对较低的热量，被人们公认为健康食品。为了迎合消费者不同的健康和风味需求、提高全民身体素质，乳制品企业研发和生产了许多种的牛乳制品，例如配方乳粉和老酸奶。
4.配方奶粉，一般以新鲜牛乳为主要原料，富含优质的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，如钙、铁、磷。蛋白质是构成人体生长发育不可缺少的物质，蛋白质缺乏，生长发育迟缓，会导致身体的免疫力下降。每天喝1-2杯奶粉，可以促进儿童的生长发育，促进身高的增长，增强人体的抵抗力；可以补充钙，与强化维生素d，共同预防佝偻病发生。
5.学龄前和学龄儿童处于生长发育的突增高峰期，必须供给足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等营养素，其中奶类是蛋白质和矿物质的重要来源。因此，获得一种对于学龄前和学龄儿童生长发育具有促进作用的儿童成长奶粉对于儿童成长具有重要意义。


技术实现要素：

6.本发明为了解决学龄前和学龄儿童处于生长发育的突增高峰期对于营养物质需求高的问题，提供了一种儿童成长奶粉，所述儿童成长奶粉是由下述原料制成的：生牛乳、脱脂乳粉、脱盐乳清粉、低聚异麦芽糖、乳糖、低聚半乳糖、加糖炼乳、低聚果糖、结晶果糖、乳矿物盐、磷脂酰丝氨酸纳米乳、木糖醇、磷脂、乳铁蛋白、初乳碱性蛋白、水解蛋黄粉、n-乙酰神经氨酸、动物双歧杆菌bb-12和复配营养强化剂；所述生牛乳也可以是基粉，所述复配营养强化剂由维生素预混料和矿物质预混料组成。
7.进一步地限定，所述儿童成长奶粉由以下重量份的原料制成：生牛乳4600-4700份、脱脂乳粉90-110份、脱盐乳清粉90-110份、低聚异麦芽糖70-80份、乳糖45-55份、低聚半乳糖30-40份、加糖炼乳30-35份、低聚果糖15-20份、结晶果糖15-25份、乳矿物盐10-15份、磷脂酰丝氨酸纳米乳10-20份、木糖醇3-8份、磷脂1-3份、乳铁蛋白0.40-0.50份、动物双歧杆菌bb-120.1-0.3份、水解蛋黄粉0.10-0.30份、n-乙酰神经氨酸0.10-0.30份、初乳碱性蛋白0.10-0.30份和复配营养强化剂4-7份。
8.进一步地限定，所述儿童成长奶粉由以下重量份的原料制成：生牛乳4650份、脱脂乳粉100份、脱盐乳清粉100份、低聚异麦芽糖75份、乳糖50份、低聚半乳糖35份、加糖炼乳33.33份、低聚果糖18份、结晶果糖20份、乳矿物盐12.5份、磷脂酰丝氨酸纳米乳10份、木糖醇5份、磷脂2份、乳铁蛋白0.44份、动物双歧杆菌bb-12-0.2份、水解蛋黄粉0.15份、n-乙酰神经氨酸(燕窝酸)0.15份、初乳碱性蛋白0.15份和复配营养强化剂5.445份。
9.进一步地限定，所述维生素预混料由维生素a、维生素d、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、烟酰胺、泛酸、维生素b6、维生素b12、叶酸、生物素和维生素c组成。
10.进一步地限定，所述矿物质预混料由葡萄糖酸亚铁、硫酸锰、葡萄糖酸铜、硫酸锌、亚硒酸钠和碘化钾组成。
11.本发明还提供了上述儿童成长奶粉的制备方法，所述制备方法为湿法，具体包括如下步骤：
12.(1)对生牛乳验收并进行标准化：生牛乳验收合格后，应严格按照技术要求检测蛋白质、脂肪和乳固体，不足时应进行标准化；
13.(2)按照重量份称取各原料，将所有原料混合均匀并完全溶解，得料液并均质，杀菌，浓缩，喷雾干燥即得儿童成长奶粉；
14.(3)采用复合塑料容器或铁罐包装储存。
15.进一步地限定，步骤(2)所述均质压力为15～25mpa，温度为50～65℃；所述杀菌的条件为温度80～95℃，时间30～40秒；所述浓缩为四效浓缩工艺，浓缩后获得的浓缩奶的固形物浓度为40～50％(wt)；所述喷雾干燥为压力喷雾干燥，进料温度为65～75℃，进风温度为150～190℃，排风温度为68～85℃，压力为150～300bar。
16.本发明还提供了另外一种上述儿童成长奶粉的制备方法，所述制备方法为干混法，具体包括如下步骤：
17.(a)对生牛乳验收并进行标准化：生牛乳验收合格后，应严格按照技术要求检测蛋白质、脂肪和乳固体，不足时应进行标准化；
18.(b)按照重量份称取各原料，将动物双歧杆菌bb-12、乳铁蛋白、水解蛋黄粉、n-乙酰神经氨酸和初乳碱性蛋白投入预混机中，单次混合中量范围为15-25kg，在50hz的条件下预混9min，获得混合均匀的预混料；
19.(c)将步骤(b)所得预混料及剩余原料投入干混机中，在50hz的条件下混合90s，直至混合均匀，即得所述儿童成长奶粉。
20.进一步地限定，所述磷脂酰丝氨酸纳米乳由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂制备而成，所述水相由以下重量份的原料组成：pb缓冲液90份、酪蛋白酸钠1.5～2份、氧化钙0.4～0.5份、碳酸镁0.6份、海藻糖3～4份、α-环糊精1.5～2份；所述油相由以下重量份的原料组成：维生素a 0.3～0.5份、dl-α-生育酚0.6～1份、磷脂酰丝氨酸2～3份、长链甘油三酯10份；所述表面活性剂由以下重量份的原料组成：tween 801.50份、β-乳球蛋白0.50份、乳铁蛋白0.50份；所述助表面活性剂为1份丙二醇。
21.进一步地限定，将所述油相在40℃～60℃条件下搅拌12h，再于室温条件下搅拌1～2h；将表面活性剂和助表面活性剂溶解在5mm磷酸盐缓冲溶液中，在4℃～6℃条件下搅拌过夜；将水相混合，与上述混合后的油相和含有表面活性剂及助表面活性剂的磷酸缓冲液混合并进行两段均质，即得磷脂酰丝氨酸纳米乳。
22.本发明的有益效果：
23.本发明提供的儿童成长奶粉配方以牛乳为基础，添加乳铁蛋白、益生菌、n-乙酰神经氨酸、磷脂酰丝氨酸纳米乳、初乳碱性蛋白、水解蛋黄粉、乳矿物盐和益生元(gos+fos+imo-50)等。乳铁蛋白是源乳中一种非常重要的免疫蛋白，它具有抗肠道有害菌的功能，对提高儿童的抵抗力有着重要的作用。有助于儿童呼吸系统和肠道发展，益生菌可以改善儿童免疫力，预防多种疾病；同时，促进消化，让儿童健康快乐地长大。n-乙酰神经氨酸对儿童早期的认知和神经系统发育有着重要影响，是儿童大脑生长发育的必需营养因子之一。磷脂酰丝氨酸纳米乳使得磷脂酰丝氨酸具有更好的稳定性和生物利用度，并且具有良好的抗菌功能，磷脂酰丝氨酸可以改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能。初乳碱性蛋白有促进增加骨骼长度，增加骨密度的作用。水解蛋黄粉起到促进孩子骨骼发育和生长的作用。乳矿物盐对肠胃刺激小，可被人体有效吸收与利用，与人体骨骼、牙齿的组成接近，合理的钙磷比使补钙效果更好。益生元是能促进体内有益菌的代谢和增殖，从而改善健康的有机物质。本发明获得的儿童成长奶粉能够更好的帮助儿童促进消化吸收、提高智力、帮助身高增长。
附图说明：
24.图1为通过动态光散射仪测定磷脂酰丝氨酸纳米乳的粒径分布图；
25.图2为磷脂酰丝氨酸纳米乳液透射电镜照片。
具体实施方式
26.下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明均为常规方法。所用材料、试剂、方法和仪器，未经特殊说明，均为本领域常规材料、试剂、方法和仪器，本领域技术人员均可通过商业渠道获得。
27.本发明中，所述的维生素预混料为本领域常规的维生素预混料，是由维生素a、维生素d、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、烟酰胺、泛酸、维生素b6、维生素b12、叶酸、生物素和维生素c复配而成，用于儿童配方食品类型产品中，主要起到营养强化剂的作用。所述的维生素预混料的添加量为符合国家相应规定的本领域常规的添加量。所述维生素预混料的制备方法为本领域常规制备方法或者市售可得。
28.本发明中，所述矿物质预混料为本领域常规的儿童矿物质预混料，由葡萄糖酸亚铁、硫酸锰、葡萄糖酸铜、硫酸锌、亚硒酸钠和碘化钾复配而成，用于儿童配方食品类型产品中，主要起到营养强化的作用，所述的矿物质预混料的添加量为符合国家相应规定的本领域常规的添加量。所述矿物质预混料较的制备方法为本领域常规制备方法，或者市售可得。
29.实施例1：儿童成长奶粉湿法制备方法
30.儿童成长奶粉原料配方如表1所示。
[0031][0032][0033]
具体制备方法如下：
[0034]
(1)将原料乳验收并进行标准化：生牛乳验收合格后，应严格按照技术要求检测蛋白质、脂肪和乳固体，不足时应进行标准化。生牛乳以蛋白质2.95～3.10％，脂肪3.10～3.30％，总固体以11.7％计。
[0035]
(2)按照重量份称取各原料，将所有原料混合均匀并完全溶解，得料液并均质，杀菌，浓缩，喷雾干燥即得儿童成长奶粉。所述均质压力较佳地为15～25mpa，温度为50～65℃；所述的杀菌为本领域常规操作，如巴氏杀菌和超高温杀菌，较佳地，所述杀菌的条件为温度80～95℃，时间30～40秒；所述的浓缩为本领域常规操作，较佳地为四效浓缩工艺，所得的浓缩奶的固形物浓度为40～50％(wt)；所述喷雾干燥为本领域的常规操作，较佳地为压力喷雾干燥，所述压力喷雾干燥的进料温度优选为65～75℃，进风温度优选为150～190℃，排风温度优选为68～85℃，压力优选为150～300bar。
[0036]
(3)采用复合塑料容器或铁罐包装储存。
[0037]
所述包装步骤中较佳地还包括将包装容器抽真空或充入惰性气体，使包装容器内的残留氧气量＜5％，所述惰性气体为本领域常规惰性气体，较佳地为氮气或二氧化碳，所述百分比为体积百分比。
[0038]
实施例2：儿童成长配奶粉湿法制备方法
[0039]
儿童成长奶粉原料配方如表1所示。
[0040]
表2儿童成长配奶粉的原料配方
[0041][0042][0043]
本实施例与实施例1相比提高了磷脂酰丝氨酸纳米乳的含量，其余各组分种类和含量不变。本实施例所述的儿童成长奶粉的制备方法同实施例1相同。本实施例获得的儿童成长奶粉更有利于提高学习记忆、改善脑功能、调节神经脉冲的传导、维持和修复神经细胞等。
[0044]
实施例3：儿童成长奶粉的干混制备方法
[0045]
儿童成长奶粉的原料配方如表3所示。
[0046]
表3儿童成长配奶粉的原料配方
[0047][0048][0049]
具体制备方法如下：
[0050]
(a)对生牛乳验收并进行标准化：生牛乳验收合格后，应严格按照技术要求检测蛋白质、脂肪和乳固体，不足时应进行标准化；
[0051]
(b)按照重量份称取各原料，将动物双歧杆菌bb-12、乳铁蛋白、水解蛋黄粉、n-乙酰神经氨酸和初乳碱性蛋白投入预混机中，单次混合中量范围为15-25kg，在50hz的条件下预混9min，获得混合均匀的预混料；
[0052]
(c)将步骤(b)获得的预混料及剩余原料投入干混机中，在50hz的条件下混合90s，直至混合均匀，即得所述儿童成长奶粉。
[0053]
步骤(b)中将动物双歧杆菌bb-12、乳铁蛋白、水解蛋黄粉、n-乙酰神经氨酸和初乳碱性蛋白投入预混机中后，还包括：将各原料经过隧道式紫外线杀菌机进行杀菌，其中，所
述隧道式紫外线杀菌机的紫外强度≥70μw/cm2，灯管根数≥18个，杀菌时间≥25s。
[0054]
步骤(b)中按照重量份数称取各原料之前，还包括：将带包装的各原料输送至风淋室内进行除尘；除尘后，通过臭氧机对各原料的外包装进行臭氧熏蒸，其中，臭氧浓度≥10ppm，熏蒸时间≥30min。
[0055]
该制备方法还包括包装步骤，具体还包括：对铁听进行除尘；通过理听机对所述铁听的内表面进行紫外线照射杀菌，其中，紫外线强度≥70μw/cm2，杀菌时间≥25s；将所述儿童成长奶粉装入铁听。
[0056]
实施例4：儿童成长粉干混制备方法
[0057]
儿童成长奶粉原料配方如表4所示。
[0058]
表4一种儿童成长奶粉原料配方
[0059][0060]
本实施例与实施例3相比提高了磷脂酰丝氨酸纳米乳的含量，其余各组分种类和含量不变。本实施例所述的儿童成长奶粉的制备方法同实施例1相同。本实施例获得的儿童
成长奶粉更有利于提高学习记忆、改善脑功能、调节神经脉冲的传导、维持和修复神经细胞等。
[0061]
实施例5：磷脂酰丝氨酸纳米乳的制备方法
[0062]
磷脂酰丝氨酸纳米乳由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂制备而成，其中水相由以下重量份的原料组成：pb缓冲液90份、酪蛋白酸钠1.5份、氧化钙0.4份、碳酸镁0.6份、海藻糖3份、α-环糊精1.5份；油相由以下重量份的原料组成：维生素a0.3份、dl-α-生育酚0.6份、磷脂酰丝氨酸2份、长链甘油三酯10份；表面活性剂由以下重量份的原料组成：tween 801.50份、β-乳球蛋白0.50份、乳铁蛋白0.50份；助表面活性剂为1份丙二醇。
[0063]
油相制备选用10ml长链甘油三酯(葵花籽油)溶解2份磷脂酰丝氨酸、0.3份维生素a、0.6份dl-α-生育酚，在40℃条件下搅拌12h以上，之后在室温状态下搅拌1h，使磷脂酰丝氨酸充分溶解在长链甘油三酯中，表面活性剂tween 80:β-乳球蛋白:乳铁蛋白(1.5:0.5:0.5,w/w/w)和助表面活性剂(丙二醇)配比2.5:1溶解在5mm磷酸盐缓冲溶液(pb，ph＝7.0)中，在4℃条件下搅拌过夜，使得表明活性剂和助表面活性剂分散在pb溶液中。将1.5份酪蛋白酸钠、0.30份氧化钙、0.6份碳酸镁、3份海藻糖、1.5份α-环糊精混合在90份的pb溶液中，将溶解磷脂酰丝氨酸的油相和溶解tween 80/β-乳球蛋白的pb溶液以1:9的比例混合，并进行两段均质，具体参数为：一段均质50mpa，时间：15min；二段均质5mpa，时间：10min。均质后得到磷脂酰丝氨酸纳米乳液。
[0064]
磷脂酰丝氨酸纳米乳粒径测定：
[0065]
纳米乳粒径测定：纳米乳粒径是考察乳液体系稳定的重要参数。取磷脂酰丝氨酸纳米乳样品的用水稀释(50ml)在容量瓶中，轻轻混颠倒容量瓶混合。由此产生的乳液1h后通过动态光散射仪测定其粒径分布。
[0066]
通过动态光散射仪测定磷脂酰丝氨酸纳米乳的平均粒径为46nm，属于纳米级乳状液，易被人体吸收。其粒径分布见图1。在三个月内纳米乳平均粒径在20～75nm之间波动，说明磷脂酰丝氨酸纳米乳具有良好的稳定性。
[0067]
磷脂酰丝氨酸纳米乳离心稳定性测定：
[0068]
样品分别测定磷脂酰丝氨酸纳米乳和不添加表面活性剂和助表面活性剂的乳液，每个样品重复三次，在10ml的棕色容量瓶中，用蒸馏水稀释一定量的样品(1:400)，用紫外-可见分光光度计测定值为a1。然后，将样品1.5ml分块装入2ml离心管中，在高速离心机5000g/min离心5min。然后将一定量的底清液用蒸馏水稀释(1:400)，装在10ml的棕色容量瓶中，在波长500nm处测量吸光度值(a2)。用如下公式计算：
[0069]
ke＝(a1-a2)/a2
×
100％
[0070]
经过计算三次重复实验结果见表5，磷脂酰丝氨酸纳米乳离心稳定常数明显低于乳液的离心稳定常数，说明磷脂酰丝氨酸纳米乳的稳定性更好，可作载体提高食品中功能成分的生物利用度。
[0071]
表5磷脂酰丝氨酸纳米乳和磷脂酰丝氨酸乳离心稳定常数比较结果
[0072][0073]
磷脂酰丝氨酸纳米乳吸收率测定：
[0074]
测定方法：采用大鼠在体肠回流实验，紫外分光光度法测定磷脂酰丝氨酸纳米乳浓度。结果磷脂酰丝氨酸纳米乳在整个小肠的吸收速率常数为0.051h-1
。磷脂酰丝氨酸纳米乳在十二指肠、空肠、回肠及结肠的吸收百分率依次为12.68％、14.25％、20.42％和25.86％。
[0075]
结论：磷脂酰丝氨酸纳米乳在肠道吸收呈一级动力学过程，吸收机制为被动扩散。在结肠、回肠吸收较好。
[0076]
磷脂酰丝氨酸纳米乳生物利用度测定：
[0077]
测定方法：选用balb/c小鼠作为模型动物，通过给予模型小鼠灌胃磷脂酰丝氨酸纳米乳，研究磷脂酰丝氨酸纳米乳在小鼠体内的消化、排泄情况；并通过测定单次灌胃磷脂酰丝氨酸纳米乳后，小鼠血液中的磷脂酰丝氨酸纳米颗粒浓度-时间曲线，考察其在模型动物体内的代谢动力学和生物利用率。结果显示磷脂酰丝氨酸纳米乳生物可接受率和auc值由高到低依次为：纳米颗粒、纳米乳、微胶囊和油剂；纳米颗粒和纳米乳在小鼠血清中达最大吸收峰值均在5h，微胶囊在6h，油剂在8h。其纳米颗粒的最大吸收浓度依次分别为0.70μg/ml、0.65μg/ml、0.46μg/ml和0.29μg/ml。上述结果表明，通过设计运载体系可以有效的提高磷脂酰丝氨酸纳米乳的消化吸收效率和生物利用度。
[0078]
实施例6：磷脂酰丝氨酸纳米乳的制备方法
[0079]
本实施例与实施例5的区别仅在于：
[0080]
所述的磷脂酰丝氨酸纳米乳的工艺为：油相制备选用10ml长链甘油三酯(葵花籽油)溶解3份磷脂酰丝氨酸、0.5份维生素a、1份dl-α-生育酚，在60℃条件下搅拌12h以上，之后在室温状态下搅拌2h，使磷脂酰丝氨酸充分溶解在长链甘油三酯中，表面活性剂tween 80:β-乳球蛋白:乳铁蛋白(1.5:0.5：0.5，w/w/w)和助表面活性剂(丙二醇)配比2:1溶解在15mm磷酸盐缓冲溶液(pb，ph＝7.0)中，在6℃条件下搅拌过夜，使得表明活性剂和助表面活性剂分散在pb溶液中。将2份酪蛋白酸钠、0.5份氧化钙、0.6份碳酸镁、4份海藻糖、2份α-环糊精混合在90份的pb溶液中，将溶解磷脂酰丝氨酸的油相和溶解tween 80/β-乳球蛋白的pb溶液以1:9的比例混合，并进行两段均质，具体参数为：一段均质80mpa，时间：20min；二段均质0mpa，时间：15min。均质后得到磷脂酰丝氨酸纳米乳液。
[0081]
一种高效磷脂酰丝氨酸的儿童成长奶粉促进消化吸收的研究
[0082]
目的：研究一种儿童成长奶粉对大鼠和小鼠消化吸收功能的影响。
[0083]
方法：sd大鼠随机分为阴性对照组(蒸馏水)和一种儿童成长奶粉3个不同剂量组(0.7、1.4、4.2g/kg)，每天灌胃1次，连续30天，观察各组大鼠体重、体重增重、摄食量、食物利用率、胃液量以及胃蛋白酶排出量和胃蛋白酶活性情况。icr小鼠随机分为阴性对照组、模型对照组和3个不同剂量一种儿童成长奶粉组(0.7、1.4、4.2g/kg)，每天灌胃1次，连续30天，观察小肠推进率情况。结果与阴性对照组(蒸馏水)比较，三剂量组均能提高大鼠体重、体重增重、摄食量和食物利用率，但只有1.4g/kg剂量组有显着性差异；1.4g/kg一种儿童成长奶粉组能增加大鼠胃液量、提高胃蛋白酶活性单位和胃蛋白酶排出量。模型对照组与阴性对照组(蒸馏水)比较，小鼠小肠推进率明显降低，差异有显着性，说明建模成功。与模型对照组比较，4.2g/kg剂量组能促进小鼠小肠推进率，差异有显着性。
[0084]
结论：一种儿童成长奶粉能促进小肠动力。有利于胃酸分泌及提高食物利用率、胃蛋白酶活性和排出量，具有促消化吸收功能。
[0085]
一种高效磷脂酰丝氨酸的儿童成长奶粉提高智力的研究
[0086]
目的：研究一种儿童成长奶粉对小鼠水迷宫成绩的影响，对儿童提高智力的作用。
[0087]
方法：小鼠随机分为阴性对照组、模型对照组和3个不同剂量一种儿童成长奶粉组(0.7、1.4、4.2g/kg)，检测morris水迷宫定位航行实验及空间探索实验的成绩。定位航行实验逃避潜伏期结果不符合正态分布，故采用非参数检验中k组独立样本检验进行数据统计。各组之间逃避潜伏期无明显差异(p》0.05)。低剂量组中高剂量组逃避潜伏期显著延长(p《0.01)。空间探索实验中，第ⅲ象限路程及第ⅲ象限时间均符合正态分布，故采用单因素方差分析进行数据统计。各组之间在穿台次数、第ⅲ象限路程及第ⅲ象限时间均无明显差异(p》0.05)，中高剂量组较低剂量组穿台次数明显减少(p《0.05)。
[0088]
结论：中高剂量组小鼠morris水迷宫成绩较理想，说明一种儿童成长奶粉可以提高小鼠morris水迷宫成绩，从而改善认知功能。
[0089]
一种高效磷脂酰丝氨酸的儿童成长奶粉帮助身高增长的研究
[0090]
目的：研究一种儿童成长奶粉对对仔鼠生长发育的影响。
[0091]
方法：实验中将怀孕km小鼠及其所产仔鼠，随机分为阴性对照组、模型对照组和3个不同剂量一种儿童成长奶粉组(0.7、1.4、4.2g/kg)，各组母鼠产仔后24h起，给予相应剂量的饲料，观察至第20d，从21d起仔鼠雌雄分笼，直接给予相同剂量的饲料，在不同时间观察仔鼠生长发育指标。一种儿童成长奶粉组仔鼠耳阔分离，牙齿萌出，长毛，开眼时间以及阴道开口和睾丸下降时间均明显缩短，21、28、35和42日龄仔鼠的体重，体长，尾长明显增加，与对照组动物相应指标比较，差异均存在统计学意义(p《0.05)。
[0092]
结论：一种儿童成长奶粉具有促进仔鼠出生后生长发育作用。
[0093]
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
[0094]
磷脂酰丝氨酸纳米乳抗菌作用实验：
[0095]
目的：研究磷脂酰丝氨酸纳米乳液抗菌功能。
[0096]
原理：表面活性剂中的乳铁蛋白抗菌作用主要为抑菌和杀菌，抑菌作用与乳铁蛋白和细菌争夺铁的能力有关，除乳酸杆菌以外，铁是维持细菌生长所必需的营养因子，但来
自中性粒细胞和黏膜分泌的不含铁型乳铁蛋白，螯合环境中的铁离子，使机体内铁离子浓度保持在细菌生长所需的水平以下，达到抑制细菌生长的目的；但杀菌作用则与此无关，通过乳铁蛋白与细菌的结合特性，引起外膜通透性增加和脂质双分子层破坏，造成内容物流失，病原菌死亡，此杀菌作用与乳铁蛋白结合钙、镁离子的能力有关；乳铁蛋白与大肠杆菌、链球菌等细菌的侵袭素或黏附素结合后，能抑制这些细菌对宿主细胞的黏附和入侵，保护机体；另外，乳铁蛋白还通过促进双歧杆菌等益生菌的生长，对肠道菌群起调节作用。而在磷脂酰丝氨酸纳米乳中，乳铁蛋白不仅能起到充当表面活性剂的作用，提高纳米乳液的稳定性，而且纳米乳也能对乳铁蛋白起到很好的保护作用，从而在儿童肠道中更好的保护机体。
[0097]
方法：为了观察磷脂酰丝氨酸纳米乳液的生物效应，采用载体定量法、动物实验和理化分析及电镜法。在实验室对其杀菌效果、毒理、稳定性及其结构体系进行了试验研究。结果显示：磷脂酰丝氨酸纳米乳液对布片上金黄色葡萄球菌和大肠杆菌作用4min，对白色念珠菌作用6min，平均杀灭率均达99.90％以上。小鼠急性经口毒性试验，ld505000mg/kg(体重)，属实际无毒；蓄积系数k5，属弱蓄积性毒性；磷脂酰丝氨酸纳米乳液对家兔皮肤粘膜刺激指数0.4，属于无刺激性。磷脂酰丝氨酸纳米乳液在54℃保存14d，乳液中乳铁蛋白已定含量仅下降2.98％。据透射电镜与原子力显微镜观察，如图2所示，磷脂酰丝氨酸纳米乳液中纳米固体氧化物的粒径约为50～100nm，微乳液粒径约为10～30nm。
[0098]
结论：磷脂酰丝氨酸纳米乳液对皮肤黏膜无刺激、性能稳定，全体系颗粒在纳米级范围。