三红养中丸及其制备方法与流程

1.本发明属于食品技术领域，具体的说，涉及三红养中丸及其制备方法。


背景技术：

2.湿气是一种中医理论概念。中医认为自然界中气候潮湿是湿气的来源，湿邪过重则易伤阳气。认为通过饮食、起居可以对湿气进行调节。湿为阴邪，易袭阴位，易阻遏气机，损伤阳气：湿性趋下，多见下部症状，如腹泻、小便异常、水肿等。湿气遇风则成为风湿病，一旦成了风湿，就往往是慢性疾病等健康问题，为人们的生活健康带来许多不便，虽然中药中的白芥子、葶苈子，方剂如五苓散、苓桂术甘汤、三子养亲汤、三仁汤等等，都是祛湿的利器，但这些药物往往不便于服用，煎煮麻烦。因此便于日常服用的食补产品的研制势在必行。
3.关于三红丸的产品有很多相关报道，例如中国专利cn104027473a公开的一种治疗痛经药丸及其制备方法，及cn102908512a公开的一种能增长气力的红枣茯苓丸的制备方法，都是由多种药物组合三红(花生仁、红枣、红小豆/红豆)元素，并制作为蜜丸，方便服用，不易造成有效成分的破坏，但有关于祛湿清热、消食化积类的三红丸并未有相关专利。


技术实现要素：

4.本发明目的在于提供一种三红养中丸及其制备方法，既可以解决三红丸(花生仁、红枣、红小豆/红豆)相关技术中糖类粘合剂的使用导致的口感过甜腻的问题；同时提供一种能有效治疗因内湿过重引起的消化不良、腹胀、大便黏腻问题，毒副作用小的祛湿食补丸，能达到口感不甜腻，祛湿健脾的效果。
5.为实现上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：
6.所述的三红养中丸，包括如下组分：花生仁、红枣、红小豆/红豆、腰果、核桃、麦芽糖糖醇液、甘油、薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、山药、茯苓。
7.进一步优选，按重量份计，三红养中丸包括如下组分：花生仁7～9份、红枣3～5份、红小豆/红豆1～3份、腰果1～2份、核桃2份、麦芽糖糖醇液4～5份、甘油0～1份、薏苡仁1～2份、鸡内金1～2份、芡实1～2份、莲子1～2份、山药1～2份、茯苓1～2份。
8.花生仁：花生仁中含有25％～36％的蛋白质，是植物蛋白质的重要来源。花生蛋白含有8种人体必需氨基酸，除蛋氨酸含量较低外，其他氨基酸含量均达到联合国粮农组织(fao)规定的标准，尤其是赖氨酸含量高、有效利用率达98.8％。花生仁中还富含微量营养素，包括13种维生素和26种矿物元素，特别是维生素e、烟酸、叶酸、维生素b1、镁、钙、铜、钾等的含量丰富[1]。花生还富含生理活性物质，如植物甾醇、皂角苷、白藜芦醇、原花色素、黄酮类等抗氧化剂，其中白藜芦醇是葡萄含量的908倍。
[0009]
红枣：红枣味甘、性温、无毒,入心、脾、胃经。红枣既是普通食品,也是常用的药品,久食或入药膳,有补气血,益脾胃,通九窍,和百药,润肤养颜,强志延年养生保健功效。此外，在现代医学理论中，红枣含有多糖、芦丁、维生素c、五环三萜类物质、皂甙、环磷酸腺苷(camp)、环磷酸鸟苷(cgmp)等成分对提高机体免疫力和抗氧化作用有显著效果。
[0010]
红小豆：红小豆营养丰富，其蛋白质含量为22.65％左右；红小豆中的膳食纤维含量约为精米的20倍；此外，红小豆中还含有丰富的维生素及矿物质。红小豆是一种蛋白含量高、脂肪含量低、营养丰富的杂粮食品。
[0011]
腰果：腰果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质以及膳食纤维，其中蛋白质的含量约为18～24％，还含有许多功能性成分如必需脂肪酸、磷脂、微量元素、多酚、黄酮等而具有健胃、补血、润肺、益肾、补脑、延缓衰老、预防心脑血管疾病等多种功效。
[0012]
核桃：核桃中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素a、维生素e、维生素b1、维生素b2、维生素b6、叶酸、烟酸、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘和多种氨基酸等营养成分,还含有胡桃醌、亚油酸、亚麻酸、无机盐、丙酮酸等对人体有益的活性成分，并具有健脑、抗菌、抗氧化、预防心脑血管疾病、抗癌、抗肿瘤、镇痛、美容、排石、延缓衰老等保健作用。
[0013]
薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、山药、茯苓：【中药配伍方解】山药健脾补肺，固肾益精；莲子补脾止泻、养神益肾；茯苓利水渗湿，健脾益气；薏苡仁健脾止泻，清热解毒；鸡内金健脾祛湿，消食导滞；芡实固肾益精，补脾祛湿；六者相配，共奏健脾养胃、祛湿清热，补益心肺，消食化积，调肝固肾之效。
[0014]
本发明还提供了三红养中丸的制备方法，具体步骤如下：
[0015]
(1)称取炒制过的腰果、核桃、花生仁搅拌打粉直到出油成酱，加入食用粘合剂甘油和麦芽糖醇液混合；
[0016]
(2)称取炒制过的红小豆/红豆、红枣、薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、薏苡仁、山药打粉，后加入茯苓粉与前步骤混合物一起混合复配；
[0017]
(3)将复配后的原料制丸、干燥、分装包装即可。
[0018]
进一步的，所述复配的时间为20min。
[0019]
进一步的，所述包装的方法为每粒充氮包装。
[0020]
本发明的有益效果：
[0021]
传统的丸剂产品多用蜂蜜、麦芽糖醇液、低聚果糖等甜类产品作为粘合剂；本发明通过复配甘油使用，使传统的甜味粘合剂的添加量减少，有效解决口感过于甜腻的问题；同时本发明能有效治疗因内湿过重引起的消化不良、腹胀、大便黏腻问题，毒副作用小的祛湿食补丸，能达到口感不甜腻，祛湿健脾的效果。
具体实施方式
[0022]
为了使本发明的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面将对本发明的优选实施例进行详细的说明，以方便技术人员理解。
[0023]
以下以具体实施例来说明本发明的技术方案，但本发明的保护范围不限于此：
[0024]
实施例1
[0025]
按以下重量份称取原料进行制备：花生仁8份、红枣5份、红小豆3份、腰果2份、核桃2份、麦芽糖糖醇液4份、甘油1份、薏苡仁1份、鸡内金1份、芡实1份、莲子1份、山药1份、茯苓1份；
[0026]
(1)称取炒制过的腰果、核桃、花生仁搅拌打粉直到出油成酱，加入食用粘合剂甘油和麦芽糖醇液混合；
[0027]
(2)称取炒制过的红小豆/红豆、红枣、薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、薏苡仁、山药打
粉，后加入茯苓粉与前步骤混合物一起混合复配；
[0028]
(3)将复配后的原料制丸、干燥、分装。
[0029]
实施例2
[0030]
按以下重量份称取原料进行制备：花生仁7份、红枣4份、红小豆1份、腰果1份、核桃1份、麦芽糖糖醇液4份、甘油1份、薏苡仁2份、鸡内金2份、芡实2份、莲子2份、山药2份、茯苓2份；
[0031]
(1)称取炒制过的腰果、核桃、花生仁搅拌打粉直到出油成酱，加入食用粘合剂甘油和麦芽糖醇液混合；
[0032]
(2)称取炒制过的红小豆/红豆、红枣、薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、薏苡仁、山药打粉，后加入茯苓粉与前步骤混合物一起混合复配；
[0033]
(3)将复配后的原料制丸、干燥、分装。
[0034]
实施例3
[0035]
按以下重量份称取原料进行制备：花生仁9份、红枣4份、红小豆3份、腰果2份、核桃2份、麦芽糖糖醇液5份、薏苡仁1份、鸡内金1份、芡实1份、莲子1份、山药1份、茯苓1份；
[0036]
(1)称取炒制过的腰果、核桃、花生仁搅拌打粉直到出油成酱，加入食用粘合剂甘油和麦芽糖醇液混合；
[0037]
(2)称取炒制过的红小豆/红豆、红枣、薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、薏苡仁、山药打粉，后加入茯苓粉与前步骤混合物一起混合复配；
[0038]
(3)将复配后的原料制丸、干燥、分装。
[0039]
对比例4
[0040]
按以下重量份称取原料进行制备：花生仁8份、红枣5份、红小豆3份、腰果2份、核桃2份、麦芽糖糖醇液4份、甘油1份；
[0041]
(1)称取炒制过的腰果、核桃、花生仁搅拌打粉直到出油成酱，加入食用粘合剂甘油和麦芽糖醇液混合；
[0042]
(2)称取炒制过的红小豆/红豆、红枣打粉，与前步骤混合物一起混合复配；
[0043]
(3)将复配后的原料制丸、干燥、分装。
[0044]
对比例5
[0045]
按以下重量份称取原料进行制备：腰果2份、核桃2份、麦芽糖糖醇液2份、甘油1份、薏苡仁2份、鸡内金2份、芡实2份、莲子2份、山药2份、茯苓2份；
[0046]
(1)称取炒制过的腰果、核桃搅拌打粉直到出油成酱，加入食用粘合剂甘油和麦芽糖醇液混合；
[0047]
(2)称取炒制过的薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、薏苡仁、山药打粉，后加入茯苓粉与前步骤混合物一起混合复配；
[0048]
(3)将复配后的原料制丸、干燥、分装。
[0049]
上述实施例1、实施例2、实施例3三款三红养中丸产品的综合感官评定如下进行：感官评价小组由10名经过感官评定分析专业培训且有一定评价经验的人员组成(5名男性，5名女性)，于特定的感官评定室中各自独立进行评价；三红养中丸产品感官评价指标主要包括：口感、风味、外观、组织结构，所有的评价指标分为为4个等级：优、良、中、差，各等级对应的评分为90分、80分、70分、60分；具体评价指标及评定标准如下表1所示：
[0050]
表1.三红养中丸综合感官评定标准
[0051][0052]
注释：该丸剂中的药食同源药材风味有微苦感
[0053]
将品尝报告表(每人3张)及3份样品分发给每位评价人员。对口感、风味、外观、组织结构进行综合评价，按规定的品尝顺序比较3份试样，由评价人员判断该试样的好与差，根据差异程度，在报告表中相应栏里画对勾。编制品尝结果统计表将10名评价人员填写的品尝报告表收集、汇总，编制统计表。按照一定计算方法，计算每组各评员评分之和、标准偏差、平均值、标准误差。
[0054]
表2.实施例1、实施例2、实施例3综合感官评分表
[0055]
实例感官评价值实施例187
±
3.6实施例275
±
2.1实施例379
±
2.7
[0056]
实验表明根据对口感、风味、外观、组织结构的综合评价，实施例1的综合评分最高；实施例2口感评分最低可能因药食同源原料添加量较高，中药异味感较强；实施例3的口感也不受认可，因添加剂麦芽糖醇液的添加增长导致的甜腻口感使其评分偏低。
[0057]
试验分析：
[0058]
本发明对湿气重引起的肠胃不适有改善作用，2、服药方法及疗程口服本发明实施例1、实施例2、实施例3；每次服2粒(每粒8.5g)，每日6次。选择病例的标准肠胃不适患者列入观察对象。疗效评价治愈：症状完全消失，肠胃无明显不适。有效：症状有改善，偶有肠胃不适。无效：症状无改善，无明显效果。为验证三红(花生仁、红枣、红小豆/红豆)与薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、山药、茯苓复配能协同增加祛湿清热、消食健脾的效果，对比例4、对比例5与实施例1、实施例2、实施例3进行功效对比。
[0059]
试验结果：
[0060]
表3.实施例1、实施例2、实施例3、对比例4、对比例5对因湿气重引起的肠胃不适等症状的改善作用观察
[0061] 患者/例治愈/例有效/例无效/例有效率/％实施例1232661452191.8％实施例2198711131492.9％实施例3221631391991.4％对比例4187451053780.2％对比例5179491003083.2％
[0062]
实验表明实施例1、实施例2、实施例3对因湿气重引起的肠胃不适等症状具有改善作用，且三红(花生仁、红枣、红小豆/红豆)与薏苡仁、鸡内金、芡实、莲子、山药、茯苓复配能协同增加祛湿清热、消食健脾的效果。
[0063]
最后说明的是，以上优选实施例仅用于说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。