一种桑茶茶叶的制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶制作领域，具体涉及一种用于桑茶茶叶的制作工艺。
【背景技术】
[0002]桑茶是上好的功效食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功效是防治糖尿病，还有止咳、去热、消除疲劳、消肿、清血、祛斑、养颜、抗衰老等功效。饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。
[0003]现代医学证明:桑茶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维、镁、锌、铁、铜等多种矿物质以及18种氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖，以及丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡罗卜素、叶绿素、生物碱等成份。
[0004]常饮桑茶有利于:降糖:《本草纲目》记载:桑茶能够“煎汁代茗，可止消渴(糖尿病)”。现代药理研究认为桑茶的主要功效成分为生物碱一DNJ，能将葡萄糖从血液中转移到末梢组织中促进糖的利用与转化，使血液胰岛素增加，血糖含量下降；所含脱皮固酮能促进葡萄糖转化为糖元，可降血糖；另含脱氧霉素，可阻止糖分解酶发挥作用，具有抑制血糖上升的功效。降压:桑茶中含有的芸香素、槲皮素可增加心脏的收缩力与血液出量，从而起到降压的作用；另外，在桑茶中的r-氨基丁酸和多种活性成分如黄酮及衍生物，均被证实具有降压功效。降脂:高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通，容易堵塞，心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果，桑茶中的黄酮类成分能起到强化毛细血管，降低血液粘度，还可以抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化，达到降低血脂的功效，在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。延缓衰老:桑茶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统的作用，能缓解生理变化引起的情绪激动，提高体内超氧化物歧化酶的活性，抑制或清除自由基来防止细胞氧化损伤，从而达到延缓人体衰老的养生功效。润肠通便:桑茶能使肠内环境酸性化，抑制有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘、改善腹部肿满感。消疮祛斑:近年来的研究证明，桑茶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有较好的疗效，服用桑茶对皮肤褐色斑有良好疗效，与其对机体分泌功效的改善有关。止汗妙品:桑茶治汗出，由来已久。秦汉时期的《神农本草经》中记载:“桑茶除寒热、出汗”。桑茶中还含有大量食物纤维及矿物质等营养物质，利于排便。桑茶能除去体内多余水分，改善浮肿。桑茶还富含铁，具有防止贫血的效果。
[0005]目前现有的桑茶制作方法工艺比较复杂，且生产的产品质量达不到要求，即成品率较低，生产的桑茶的过程中往往会损害桑叶原有的药理成分。
【发明内容】
[0006]针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种桑茶茶叶的制作工艺。
[0007]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种桑茶茶叶的制作工艺，包括以下步骤: (O筛叶:选取新鲜的茶梢，留3-6片嫩牙；
(2)摊青:将茶叶均匀摊叶，其中厚度为30-40cm，摊青时间为1_2小时，直至摊放叶含水量降至55-60% ；
(3)摇青:摇青的顺时针方向，转速30-40转/s，时间为6-10分钟；再顺时针方向，10-15转/s，时间为3-4分钟；最后逆时针方向，转速30-40转/s，时间为2_5分钟；
(4)杀青:每锅投叶量250克，当时间1-6分钟时，锅温100?130°C，先抖炒，再当时间6-15分钟时，锅温为130-180°C，直接翻抄，此时含水量保持在65-70% ；
(7)提香:提香温度150-240°C，转速为60-65转/s,时间0.5-1分钟；
(8)初烘:初烘温度60-90°C，将提香后的茶叶两笼并一笼，时间10?15分钟；
(9)足烘:足火温度45-60°C左右，叶量为两笼复烘叶，烘60?90分钟，至足干，手捻即碎即可；
(10)包装:包装成袋。
[0008]本发明的有益效果为:工艺更加简单，能够保证茶叶的药理不被损坏，同时能够在泡茶叶是药理成分能够缓慢的显现，也保证了茶叶的色泽光亮，使得茶的口感更加柔和，提香更加充分，因此提高了生产效率，茶叶的品质更好。
【具体实施方式】
[0009]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0010]实施例1
本发明提供了一种桑茶茶叶的制作工艺，包括以下步骤:选取新鲜的茶梢，留3-6片嫩牙；将茶叶均匀摊叶，其中厚度为35cm，摊青时间为1.5小时，直至摊放叶含水量降至59%，防止茶叶失水过多而失去药理成分；摇青的顺时针方向，转速定为38转/s，时间为7分钟；再顺时针方向，10转/s，时间为3分钟；最后逆时针方向，转速35转/s，时间为5分钟，能够充分进行均匀而有效的出青；防止桑叶转速过快导致药理成分破坏；每锅投叶量250克，当时间5分钟时，锅温130°C，先抖炒，再当时间10分钟时，锅温为130°C，直接翻抄，此时含水量保持在70%，杀青效果更好；提香温度220°C，转速为61转/s，时间45s，提香的同时更加柔和；初烘温度86°C，将提香后的茶叶两笼并一笼，时间12分钟；足火温度56°C左右，叶量为两笼复烘叶，烘80分钟，至足干，手捻即碎即可；包装成袋。
[0011]本发明工艺更加简单，能够保证茶叶的药理不被损坏，同时能够在泡茶叶是药理成分能够缓慢的显现，也保证了茶叶的色泽光亮，使得茶的口感更加柔和，提香更加充分，因此提高了生产效率，茶叶的品质更好。
[0012]实施例2
本发明提供了一种桑茶茶叶的制作工艺，包括以下步骤:选取新鲜的茶梢，留3-6片嫩牙；将茶叶均匀摊叶，其中厚度为30cm，摊青时间为1.5小时，直至摊放叶含水量降至60%，防止茶叶失水过多而失去药理成分；摇青的顺时针方向，转速定为40转/s，时间为7分钟；再顺时针方向，12转/s，时间为3分钟；最后逆时针方向，转速35转/s，时间为4分钟，能够充分进行均匀而有效的出青；防止桑叶转速过快导致药理成分破坏；每锅投叶量250克，当时间3分钟时