一种深海鱼松条面包及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种烘焙面包，尤其涉及一种深海鱼松条面包及其制作方法。
【背景技术】
[0002]面包，是一种五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而成的食品，是人们生活中常备的一种食品，具有携带方便、美味可口等特点，深受广大人民的喜爱。
[0003]绿豆是最常见的谷物类当中的一种，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。
[0004]因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。可消肿通气，清热解毒，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。
[0005]在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可多得的〃济世良谷"。
[0006]绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。
[0007]中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。
[0008]绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。
[0009]绿豆还含有降血压及降血脂的成分。
[0010]取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。
[0011]绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
[0012]深海鱼类含有丰富胶质、营养价值高，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，且深海鱼受污染较少。
[0013]通过严谨的配方调试使绿豆、深海鱼松、二者有机的结合成一个整体，然后经过先进的生产设备进行精细搅拌、及研磨，成型、200度高温烘烤，万级净化空间杀菌包装，生产出安全美味的深海鱼松产品。
【发明内容】
[0014]本发明的目的在于提供一种营养价值高，卫生安全，口感极佳的深海鱼松条面包。
[0015]为了实现上述目的，本发明提供了一种深海鱼松条面包的技术方案如下:.一种深海鱼松条面包，其特征在于，每10g的深海鱼松条面包由如下组份制作而成:小麦粉60~80 g，白砂糖11~ 15 g，深海鱼松3~ 5 g，绿豆沙5 ~ 10 g，精炼植物油0.5~ I g，人造奶油0.2~ 0.5 g，鸡蛋3 ~ 5 g，食品添加剂0.1 ~ 0.3g，食用盐2~ 4 g，食用酒精I ~ 2 g，食用香精0.07~ 0.1 g，余量为水。
[0016]优选的，所述食品添加剂选自山梨糖醇，丙酸钙，山梨酸钾，脱氢乙酸钠，纳他霉素中的一种或多种。
[0017]为实现上述目的，本发明还提供一种深海鱼松条面包的制作方法，该方法包括如下步骤: 1)配料:小麦粉60~80g，白砂糖11~ 15 g，深海鱼松3~ 5 g，绿豆沙5 ~ 10 g，精炼植物油0.5~ I g，人造奶油0.2~ 0.5 g，鸡蛋3 ~ 5 g，食品添加剂0.1 ~ 0.3g，食用盐2~ 4 g，食用酒精I ~ 2 g，食用香精0.07- 0.1 g，余量为水；
2)打料:按批次投料，各批次搅拌时间(1-4)min ；
3)成型:将步骤2)中的原料，和水混合均匀，经和面机加工后，修整成产品要求的形状；
4)醒发:将步骤3)中的样品放在室温下，醒发Ih;
5)烘烤:采用烤箱进行烘烤，烘烤温度:200°C，时间:9-llmin；
6)冷却:时间:(20-25)min，湿度< 60% ；
7)品检:将冷却后的产品经输送带送到包装车间的品检台上，品检上方要求足够的照明度500XL，逐一灯检，剔除破漏、杂质、内容物不够、机伤等的次品或不合格品；
8)包装、装箱:经灯检合格的松条对好外包装标识要求选好内包物和纸箱，包装材料经验收合格，按要求规范装箱，装箱时应轻拿轻放；
9)成品入库:成品库应清洁、干燥、运输车辆清洁无污染，包装好的产品入库保存以备山位出贞ο
[0018]优选的，所述食品添加剂选自山梨糖醇，丙酸钙，山梨酸钾，脱氢乙酸钠，纳他霉素中的一种或多种。
[0019]优选的，在步骤(I)配料之前，还包括原料验收的步骤，产品生产所需要的所有原辅料严格按照进货检验标准执行。
[0020]优选的，在配料之前，鸡蛋要经过照蛋、洗蛋和打蛋三个步骤的处理。
[0021]优选的，在洗蛋过程中，用50ppm 二氧化氯消毒液消毒，清水冲洗至无余氯检出。
[0022]优选的，在配料之前，将面粉经过磨粉和筛粉处理。
[0023]本发明的有益效果在于，本发明的提供的深海鱼松条面包，其主要原料为白砂糖、小麦粉，对食用者的健康无害；同时，原料中添加了绿豆沙和深海鱼松条等天然成分，具有较高的营养价值，这样，既提高了松条面包的营养价值，又可利用鱼松的天然色泽和香味，使制成的松条成品的成色更真实，香味更自然。
【附图说明】
[0024]图1示出了本发明的一种深海鱼松条面包的制作方法的生产工艺流程图。
【具体实施方式】
[0025]实施例一
本实施例的深海鱼松条面包的配方中，每10g组份如下:
小麦粉70 g
白砂糖Ilg
绿豆沙5g
深海鱼松3g
精炼植物油0.5g
人造奶油0.2 g鸡蛋3g
食品添加剂0.1g
食用盐2g
食用酒精Ig
食用香精0.07g
余量为水。
其中，复合食品添加剂包括山梨糖醇、丙酸钙、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、纳他霉素，其中山梨糖醇为0.02 g，丙酸钙0.02g，山梨酸钾0.02 g，脱氢乙酸钠0.02 g，纳他霉素0.02g。
[0026]参见图1，本实施例的深海鱼松条面包，通过如下步骤制成:
I)配料:小麦粉70g，白砂糖llg，深海鱼松3 g，绿豆沙5 g，精炼植物油0.5 g，人造奶油0.2g，鸡蛋3g，食品添加剂0.lg，食用盐2 g，食用酒精lg，食用香精0.07g，余量为水，使各上述原料的重量总和为100g。上述原料按照进货检验标准严格执行原料验收，并储存。
[0027]在配料之前，鸡蛋要经过照蛋、洗蛋和打蛋三个步骤。在洗蛋过程中，用50ppm 二氧化氯消毒液消毒，清水冲洗至无余氯检出。
[0028]在配料之前，将面粉经过磨粉和筛粉处理。
[0029]2)打料:是一个关键控制点，按批次投料，各批次搅拌时间(1-4) min。
[0030]3)成型:将步骤2)中的原料，和水混合均匀，经和面机加工后，修整成产品要求的形状。
[0031]4)醒发:将步骤3)中的样品放在室温下，醒发lh。
[0032]5)烘烤:也是一个关键控制点，采用烤箱进行烘烤，烘烤温