一种青草果蔬养生茶和饮料及其加工方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一种青草果蔬养生茶和饮料及其加工方 法。
【背景技术】
[0002] 随着生活和消费水平的提高，人们对身体健康越来越重视，茶作为传统饮品已成 为生活的必需品且深受喜爱，在茶叶中加入药用植物，做成速溶茶饮品，在一定程度上具有 医疗保健效果。
[0003] 多种口味，多种功能的养生保健茶成为人们追求健康时尚生活的新选择，因此，提 供一种包含药用植物的青草果蔬养生茶及其加工方法具有现实意义。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种具有清热解毒、生津止渴、去湿、消斑去痘、祛除口腔异 味，养颜等作用的养生茶，丰富茶饮品种类，增加茶饮品养生功效。
[0005] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案： 一种青草果蔬养生茶，原料包括茶叶、白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬和金线莲。
[0006] 白凤菜为菊科三七草属植物，又名白子菜、白背三七、白担当、肝炎草，是台湾特产 的菊科多年生草本植物，性凉、味甘淡、无毒，茎叶肉质脆嫩肥厚，营养丰富，味道鲜美，先民 以之作菜，故有白凤"菜"名，为最佳保健药膳食物，是清热解毒养肝好菜，但调味不佳会影 响口感。白凤菜还是一种保健药膳，全草或茎叶可入药，有清热排毒舒筋之功效。
[0007] 鱼腥草为三白草科植物蕺菜的全草，味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗 疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，主要用于治疗实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、痰热 咳喘、热痢热淋、痛肿疮毒、痔疮便血、脾胃积热等病症。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗 菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
[0008] 甘蔗，味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功 能，甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品。
[0009] 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠 元素等，对人体十分有益。柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。
[0010] 金线莲为兰科开唇兰属植物，味甘，性平，具有清热凉血、祛风利湿等功效，在民间 具有广泛药用价值，素有"药王"、"金草"、"神草"、"鸟人参"等美称。金线莲全草中所含的 氨基酸和微量元素两者的含量均高于国产西洋参和野山参；其所含牛磺酸、多糖类成分具 有营养、抗衰老、养肝护肝、调节人体机体免疫的作用。
[0011] 柠檬单独做饮品口味过于酸涩，鱼腥草具有鱼腥气味，单独使用该原料制作饮品 其口味很多人难以接受，然而发明人经多次试验发现，其与茶叶、白凤菜、甘蔗和金线莲配 合使用后，其不适口味会大大降低，各原料再经过合理用量调整后，会产生独特的清爽口感 及青草香味，在不同口味的饮用者中都获得较好评价。
[0012] 本发明依循《内经》提出的君臣佐使的组方原则，使用白凤菜、鱼腥草、甘蔗、金线 莲，本身的效用上均具有清热解毒，消食健胃的效用，然而单方效用发挥不明显，共同配伍 就能相互辅佐，发挥更大的功效，比起单独使用的效果更为明显，本配伍的原理是"同性相 吸，中性辅助，君臣佐使"的原则，根据原料的配比组成不同，产生不同的口感及养生效用的 不同偏向。
[0013] 作为优选方案，上述的青草果蔬养生茶中，按照重量份数计，各原料用量为：茶叶 0. 5-1份、白凤菜3-8份、鱼腥草0. 5-1份、甘蔗0. 8-1. 2份、柠檬0. 7-1. 5份、金线莲0. 5-1 份。
[0014] 作为优选方案，上述的青草果蔬养生茶中，按照重量份数计，各原料用量为：茶叶 0. 5份、白凤菜5份、鱼腥草1份、甘蔗1份、柠檬1份、金线莲0. 5份。该配比下其口感和保 健功效都较佳。
[0015] 作为优选方案，上述的青草果蔬养生茶中，所述茶叶为绿茶、红茶、普洱茶、黑茶、 乌龙茶或白茶。不同种类的茶叶，除口感不同外，在功效上也略有差别，例如绿茶性凉，适合 阴虚火旺体质之人；而红茶偏温，适合肠胃脆弱、体质虚寒之人。可以根据需求选择不同的 茶叶种类。
[0016]另外，本发明还提供一种青草果蔬养生茶饮料，由上述的青草果蔬养生茶的原料 经加工制得。
[0017] 在不影响口味及功效的前提下，该饮料中可以加入本领域中常规的添加剂。
[0018] 本发明还提供一种上述青草果蔬养生茶饮料的制备方法，是将白凤菜、鱼腥草、甘 蔗、柠檬和金线莲经过清洗、晾干和切碎后，与茶叶混合，加水搅拌磨浆，所得浆料经过过滤 获得浓缩汁，浓缩汁加水调制成茶饮料。
[0019] 作为优选方案，上述青草果蔬养生茶饮料的制备方法，所述清洗使用的是质量分 数为9. 1%的NaCl水溶液。使用该浓度的NaCl水溶液，能够达到较佳的清洗效果，易于洗 去原料表面的药物残留和细菌。所述质量分数为溶质的质量与溶液的质量之比。
[0020] 作为优选方案，上述青草果蔬养生茶饮料的制备方法，具体步骤为： (1) 将白凤菜、鱼腥草和金线莲用质量分数为9. 1%的NaCl水溶液清洗，晾干，然后切成 宽度小于〇. 5mm的丝，得到原料一；将甘蔗、柠檬用质量分数为9. 1%的NaCl水溶液清洗，晾 干，然后切成直径小于〇. 5cm的块状，得到原料二； (2) 将所述原料一、所述原料二和茶叶混合，得到原料混合物，加水搅拌，所述原料混合 物与水的重量比例为1:1，然后放入磨浆机进行磨浆，得到浆料； (3) 将所述浆料倒入目数200以上的过滤容器中过滤，提取浓缩汁； (4) 向所述浓缩汁中加入蒸馏水混合，所述浓缩汁与蒸馏水的重量比例为1:10-50,得 到所述青草果蔬养生茶饮料。
[0021] 作为优选方案，上述青草果蔬养生茶饮料的制备方法，加工步骤中所述的过滤容 器为棉布袋，所述的过滤方式为压滤。
[0022] 本发明的有益效果如下： 1、本发明将白凤菜、鱼腥草、甘蔗、柠檬、金线莲配伍，发挥各原料的养生功效的同时相 互协同作用，具有清热解毒、生津止渴、去湿、消斑去痘、祛除口腔异味，养颜等作用，常服可 抗菌、抗病毒及提高机体免疫力、延年益寿。
[0023] 2、根据茶叶本身的养生功效偏向，在茶叶中加入蔬菜青草，所得青草茶具有茶的 韵味及口感的同时发挥出青草茶独有的养生效用，不会因为口感味道草腥味而让品饮用者 难以接受而无法投向市场。
[0024]3、本发明将蔬菜添加到茶饮料中，通过调节茶的品类、青草蔬菜比例和加工方法， 制成不同的香味及口感的茶饮料，满足众多不同口感爱好者的需求，丰富了养生茶的种类。
【具体实施方式】
[0025] 为了使本领域的人员更好地理解本发明的技术方案，下面对本发明的技术方案进 行清楚、完整的描述，基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动 的前提下所获得的其它类同实施例，