一种花香五谷粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，特别是涉及一种花香五谷粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]杂粮的营养价值丰富，营养成分的比例比较符合人体摄入需求，独特的油酸、亚油酸、葡聚糖、谷胱甘肽、核黄素、叶黄素等生理活性成分形成了特殊的食疗功效。我国杂粮资源储备量大，拥有相对低廉的成本优势，具有集营养性、安全性、保健性于一体的突出特点，是天然无公害无污染的优质食品基料。近年来，随着人们健康意识和保健愿望的不断提升，更加渴望科学的饮食，功能性的杂粮膨化粉无疑具有远大的发展前景和广阔的市场空间。
[0003]目前，国内销售的杂粮粉制品主要是杂粮加热熟化后制粉简单混合成的粉制品。中国专利申请号为“201410677976.2”的发明专利公开了一种全谷物营养粉及其制作方法，该全谷物营养粉原料包括以下重量份数配比:50份糙米、50份玉米、50份糯米、20份小米、30份黑米、30份薏仁米、30份高粱米、30份小麦、10份燕麦、20份荞麦、15份大麦、10份糜子、15份黍子、10份籽粒苋、20份麻子；辅料包括以下重量份数配比:20份冰糖末、30份核桃粉、30份奶粉；所述全谷物营养粉具有较高的营养价值，但是还存在如下缺点:1、该产品仅仅考虑了营养粉的营养功能，存在功能单一的缺点。2、该产品的风味口感还有待改塞口 ο
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对上述问题，提供一种花香五谷粉及其制备方法，它具有口感好、带有花香的特点，同时，具有健脾祛湿、疏肝解郁、滋阴清热、补充营养等多种功能。
[0005]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0006]—种花香五谷粉，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成:南瓜子110-130份，黑豆90-110份，黑米70-90份，黄豆70-90份，糙米70-74份，燕麦55-65份，枸杞15-25份，粉玫瑰5-7份，马鞭草5-7份，胎菊5-7份，淮山10-30份，冰糖140-160份，金莲花
0.05-0.2 份、桃花 0.05-0.2 份。
[0007]上述原料均可从市场购得，它们的作用及功效如下:
[0008]胎菊又称甘菊，亦名小汤黄、小白菊，古时曾作贡品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散风热、平肝明目、清热解毒。
[0009]马鞭草，中药名。为马鞭草科植物马鞭草Verbena officinalis L.的干燥地上部分。6?8月花开时采割，除去杂质，晒干。我国大部分地区均有分布。具有活血散瘀，解毒，利水，退黄，截疟的功效。
[0010]粉玫瑰原产于温热带地区的玫瑰花的一种，通常供泡茶或药用，既是优良的花灌木，又是重要的香料植物。
[0011]淮山通称山药。是薯蓣科薯蓣属的一种植物。其功效作用:1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2、滋肾益精:山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。4、降低血糖:山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
[0012]枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，最适于与灵芝搭配服用。在卫生部公布的63种药食两用的名单中，名列榜首。[I]作为传统中药，枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效，与灵芝搭配可防止百病。通过化学成分分析，枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。
[0013]南瓜子:营养价值:含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、谷固醇、单糖类、维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素，还有胡萝卜素、丰富的蛋白质和锌、镁、磷、钠、铁、砸等微量元素。功效作用:可健脑提神，降压镇痛，驱虫杀虫，保护前列腺，有很好的杀灭人体内寄生虫的作用。可以缓解静止性心绞痛。并有降压的作用。
[0014]黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。
[0015]黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。其功效作用:1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；3.黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
[0016]黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
[0017]糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰昆ο
[0018]金莲花，别名:旱荷、旱莲花寒荷、陆地莲、旱地莲、金梅草、金疙瘩；具药用功能，可清热解毒，主治扁桃体炎、中耳炎。用于急、慢性扁桃体炎，急性中耳炎，急性鼓膜炎，急性结膜炎，急性淋巴管炎。
[0019]桃花为蔷薇科植物桃或山桃的花，利水，活血，通便。治水肿，脚气，痰饮，积滞，二便不利，经闭。
[0020]以上原料经所属的重量份组合后，可达到健脾祛湿、疏肝解郁、滋阴清热、补充营养的效果。
[0021]优选地，本发明所述的花香五谷粉由以下重量份的原料制备而成:南瓜子115-125份，黑豆95-105份，黑米75-85份，黄豆75-85份，糙米71-73份，燕麦57-62份，枸杞18-22份，粉玫瑰5-7份，马鞭草5-7份，胎菊5_7份，淮山15-25份，冰糖145-155份，金莲花0.05-0.2份、桃花0.05-0.2份。
[0022]优选地，本发明所述的花香五谷粉由以下重量份的原料制备而成:南瓜子120份，黑豆100份，黑米80份，黄豆80份，糙米71.8份，燕麦60份，枸紀20份，粉玫瑰6份，马鞭草6份，胎菊6份，淮山20份，冰糖150份，金莲花0.1份、桃花0.1份。
[0023]本发明所述的花香五谷粉的制备方法，其特征在于，按以下步骤进行:
[0024]I)原料预处理:将南瓜子、黑豆、黑米、黄豆、糙米、燕麦、枸杞、粉玫瑰、马鞭草、胎菊、淮山、冰糖、金莲花和桃花碾磨制粉，过100目筛；
[0025]2)混合:按配方量将上述原料置于搅拌器中搅拌混合均匀，得