杜仲叶野菊花营养粉的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种营养粉的加工方法，尤其是涉及一种杜仲叶野菊花营养粉的加工方法。
【背景技术】
[0002]杜仲叶，是杜仲科植物杜仲的叶子，夏、秋二季枝叶茂盛时采收，晒干或低温烘干。杜仲叶微辛，温。归肝、肾经。补肝肾，强筋骨。用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软。
[0003]野菊花:为菊科多年生草本植物，野菊花头状花序的外形与菊花相似，野生于山坡草地、田边、路旁等野生地带。野菊的叶、花及全草入药。味苦、辛、凉，清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。防治流行性脑脊髓膜炎，预防流行性感冒、感冒，治疗高血压、肝炎、痢疾、痈疖疗疮都有明显效果。
[0004]随着人们保健意识的提高，来源广泛、价格低廉且具有保健作用的杜仲叶、野菊花受越来越受到重视，杜仲叶、野菊花已被加工成饮料、茶、酒等产品，但以杜仲叶、野菊花为原料加工成的营养粉，尚未见相关产品上市。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种杜仲叶野菊花营养粉的加工方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的杜仲叶、野菊花制作成饮用方便的营养粉，不仅丰富了营养粉产品种类，而且提高了杜仲叶、野菊花的经济价值。
[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种杜仲叶野菊花营养粉的加工方法，其特征是，所述的加工方法采用以下步骤:
①原料准备:采摘新鲜的杜仲叶、野菊花、牡丹花、枇杷叶、柿叶，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得杜仲叶条、野菊花条、牡丹花条、枇杷叶条、柿叶条，取8kg的杜仲叶条、3kg的野菊花条、Ikg的牡丹花条、Ikg的枇杷叶条、Ikg柿叶条混合均勾，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为135°C条件下进行杀青10s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
②酶解:向杀青后的1kg混合原料中加入1kg的浓度为85%的山楂汁溶液，进行打楽，制得混合楽液，向1kg混合楽液中加入0.0lkg的纤维素酶、0.012kg的果胶酶，混合均匀，在55°C的环境下酶解32min ；
③调配:向酶解后的混合浆液中加入3kg的木糖醇粉、1.8kg的葛仙米粉、1.2kg的果糖、Ikg的麦芽糊精、Ikg的仙人掌果汁、Ikg的金珠果汁、Ikg的沙棘汁、Ikg的鸡蛋果汁、0.5kg的苹果酸、0.06kg的无水磷酸氢二钠、0.04kg的黄原胶、0.03kg的魔芋胶，混合均勾，制得混合液；
④均质:将调配好的混合液在65°C、28Mpa的压力下均质，均质4次；
⑤脱气、灭菌:将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在125千帕进行脱气8min，脱气结束后在135°C条件下进行高温瞬时灭菌，时间1s ; ⑥真空浓缩:将灭菌后的混合液在0.15MPa，温度70°C条件下进行真空浓缩，制得水分含量为28%的杜仲叶野菊花浓缩物；
⑦冷冻干燥:将均质后的混合液在_18°C条件下，冷冻12h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力65Pa、解析压力35Pa、温度52°C的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为160 μ m，制得杜仲叶野菊花营养粉；
⑧包装:将杜仲叶野菊花营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0007]有益效果:本方法将杜仲叶、野菊花蒸汽杀青，去除原料中的涩味，将原料采用维生素c溶液进行打浆，更加丰富了营养物质，通过复合酶处理，充分保留杜仲叶、野菊花的营养物质，提高了原料的利用率，多次均质不仅改善了成品营养粉的口感，也提升了成品营养粉的品质，使成品营养粉具有清热解毒、疏风散热、散瘀明目、降血压等保健作用。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种杜仲叶野菊花营养粉的加工方法，其特征是，所述的加工方法采用以下步骤:
①原料准备:采摘新鲜的杜仲叶、野菊花、黄荆叶、荷叶，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得杜仲叶条、野菊花条、黄荆叶条、荷叶条，取6kg的杜仲叶条、3kg的野菊花条、1.5kg的黄荆叶条、1.5kg的荷叶条粒混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为120°C条件下进行杀青8s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
②酶解:向杀青后的1kg混合原料中加入7kg的浓度为18%的维生素c溶液，进行打楽，制得混合楽液，向1kg混合楽液中加入0.005kg的纤维素酶、0.006kg的果胶酶，混合均匀，在40°C的环境下酶解25min ；
③调配:向酶解后的混合浆液中加入3kg的木糖醇粉、1.5kg的葛仙米粉、1.3kg的果糖、Ikg的麦芽糊精、0.2kg的苹果酸、0.06kg的无水磷酸氢二钠、0.04kg的黄原胶，混合均匀，制得混合液；
④均质:将调配好的混合液在50°C、25Mpa的压力下均质，均质3次；
⑤脱气、灭菌:将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在110千帕进行脱气15min，脱气结束后在120°C条件下进行高温瞬时灭菌，时间6s ;
⑥真空浓缩:将灭菌后的混合液在0.1MPa，温度55°C条件下进行真空浓缩，制得水分含量为40%的杜仲叶野菊花浓缩物；
⑦冷冻干燥:将均质后的混合液在_25°C条件下，冷冻8h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力50Pa、解析压力20Pa、温度50°C的条件下干燥，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为140 μ m，制得杜仲叶野菊花营养粉；
⑧包装:将杜仲叶野菊花营养粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
[0009]实施例2:
一种杜仲叶野菊花营养粉的加工方法，其特征是，所述的加工方法采用以下步骤:
①原料准备:采摘新鲜的杜仲叶、野菊花、番杏叶、桑叶、石榴叶，用清水清洗，滤干水分切成细条，制得杜仲叶条、野菊花条、番杏叶条、桑叶条、石植叶条，取7kg的杜仲叶条、4kg的野菊花条、1.5kg的番杏叶条、1.4kg的桑叶条、Ikg石植叶条混合均勾，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为130°C条件下进行杀青5s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用； ②酶解:向杀青后的1kg混合原料中加入8kg的浓度为25%的蜂蜜溶液，进行打浆，制得混合楽液，向1kg混合楽液中加入0.008kg的纤维素酶、0.009kg的果胶酶，混合均勾，在50°C的环境下酶解30min ；
③调配:向酶解后的混合浆液中加入3.5kg的木糖醇粉、2kg的葛仙米粉、1.5kg的果糖、1.1kg的麦芽糊精、Ikg的桑葚汁、Ikg的芒果汁、Ikg的枇杷汁、Ikg的橙汁、0.3kg的苹果酸、0.08kg的无水磷酸氢二钠、0.05kg的黄原胶，混合均勾，制得混合液；
④均质:将混合液均质处理，温度为75°C，采用二级均质，一级均质压力为40Mpa，二级均质压力1Mpa ；
⑤脱气、灭菌:将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在120千帕进行脱气lOmin，脱气结束后在125°C条件下进行高温瞬时灭菌，时间1s ;
⑥真空浓缩:将灭菌后的混合液在0.12MPa，温度65°C条件下进行真空浓缩，制得水分含量为32%的杜仲叶野菊花浓缩物；
⑦气流干燥:将杜仲叶野菊花浓缩物通过气流干燥机进行气流干燥，气体进口温度设置为160°C，出口温度设置为450C，干燥后物料含水率为5%，制得混合料，将混合料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为130 μ m，制得杜仲叶野菊花营养粉；
⑧包装:将杜仲叶野菊花